Gul suyu Jelo

1 su bardagi su
1 kahve fincani gul suyu
2 damla renklendirici
1 cay kasigi jelatin yada Agar agar yada / helal jelatin
1 Su bardagi sut
1 Tatli kasigi jelatin/yada agar agar yada helal jelatin
yeterince seker
Uzeri icin krem santi

once suyu bir miktar seker gul suyu , ve jelatini biraz renklendirici ilave edip kaynatin kaynama asamasina gelince bardaklara paylastirin. 1 saat bekletin sutun icine sekeri, biraz renklendirici, ve yine jelatini ilave edin yine kaynama asamasina gelince bardaklarin uzerine paylastirin, bu defa bir miktar birakin. Uzerine servis yaparken krem santi ile susleyin afiyet olsun…

Gecenlerde cok guzel bir gun gecirdik, dostalarimla guzel ikramlar ve hos sohbet cok rahatlatiyor beni. Ikramlari hazirlamak bana yorucu gelmiyor aksine beni motive ediyor. Bende elimden geldigince guzel tarifleri denemek ve ikram etmek icin arkadaslarimi evimde agirlamak icin firsatlar kolluyorum. Bos vakit buldugum anda kacirmiyorum. Ve guzel bir gunden yine guzel ikramlarimla geldim geri..

Üç Renkli börek

4 adet yufka
2 adet yumurta
2-3 bardak ayran, cacik yada yogurt
1 cay bardagi siviyag
2-3 cay bardagi beyaz peynir rendelenmis
2-3 yemek kasigi maydanoz
7 dilimlenmis pastirma
3 -4 adet yesil biber
1 su bardagi kasar peyniri
1/2 bağ kadar ispanak yada goz karari
1 adet sogan buyuk boy
2-3 adet rendelenmis havuç
Tuz
Pul biber karabiber uzeri icin yumurta ve cörek otu

Ispanaklari dograyin sogan ile kavurun pulbiber karabiber ile tatlandirin. Sogudugu zaman beyaz peynir rendeleyin. Bir kenara alin.
Kavuçlari cok az soteleyin uzerine beyaz peynirden ilave edin bir kenara alin.
Yumurta, ayran, siviyag hepsini tel ile cirpin. Bir yufkayi acin, ön tarafindan içe doğru katlayin ispanakli malzemeyi katladiginiz yerin ucuna koyun, sos malzemesini yufkanin her yerine kasikla bolça sürün. Kenarlarinda ice kapatin ve rulo yapin bir kenara alin. Yine ayri bir yufkayi serin ve pastirmayi, yesil biber ve kasar peyniri iç malzemesini katlanmis yerin uzerine koyun sos surun rulo yapin. Ayni islemi havuclu malzemeye uygulayin rulo yapin. Tek yufka icine kalan sosdan surun 3 ayri ruloyu icine koyup kenarlarini katlayip rulo yapin. Kalan sosdan uzerine sürün. Ve 1 saat bekletin, uzerine yumurta sarisi çorek otu seroin isitilmis firina verin.

Malzemeler:
2 Bardak misir nisastasi
1Bardak un (200grm)
250 Grm Tereyagi
1 Paket vanilla
1 Bardak cekilmis ceviz ( ben kavrulmus findik kullandim)
1 bardak pudra sekeri
Uzeri icin tarcin arzu edilirse..

Tereyagi ile sekeri mixerle cirpin sonra diger malzemeleri ilave edin, sert bir hamur elde etmis olmaniz gerekiyor. Kelepceli Dondurma Kasigi ile biraz alip tepsiye siralayin, bu sekil verebilmek icin DONDURMA KASIGI OLMASI SART!! Kelepceli kasik ile tepsiye tek tek siralayin. Isitilmis 165C- 325F da firinin en ust tarafinda pisirin, alti cabuk pisiriyorsa ustte yapin cunki benim alttan isitmali, ustten veriyorsa firin tepsisini ortalayin. Cok fazla pisirmeyin beyaz kalacak, UN Kurabiyesi kivaminda.

Bu tarifimiz kendi sahsima ait, cunki agiz tadima uygun dip sos bulamayinca bende bir kac seyi karistirip hem lezzetli bir ikramlik ortaya cikarttim hemde agiz tadimiza uygun ve gorsel bakimindan da guzel oldu. Sizde bu guzel sebzeli dip soslardan yapabilirsiniz ve dostalariniza ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem saglikli..

Buradaki tariflerin hepsini tek tek yazmak yerine sitede kategorilerden bazilarina ulasabilirsiniz. Sadece yeni tariflerimi sizlerle paylasacagim..

Tavuklu cesitlerimin icine bir kac tane daha eklme zamani gelmis, gecenlerde Amishlerin ciftliginde tavuk kestik. Organik olarak beslendigi icin koy tavuklari tadinda olup olmayacagina sadece merakimdan aldim. Gecen yil fark etmistim satmak icin yetistirdiklerini. Yumurtlayan tavuklarida satiyorlar fakat cok fazla kasli olduklari icin ve eti az oldugundan “sadece Corba yapabilirsin” demsti Elizabeth. Beyaz tavuklari gorunce bende arkadaslarla bir kac kisi beraberce satin aldik.

Cikolatali Pudding
Malzemeler:

5 Bardak sut
4 Yemek kasigi nisasta
1/2 Bardak kakao
1 Yemek kasigi tereyagi
1 Yumurta sarisi
1 bardak seker
Arasina biskuvi kiriklari

Butun malzemeleri karistirip guzelce hic durmadan karistirip kaynatalim. Puruzsuz bir kivamda olmasi gerekiyor cunki puddinglerin kivami biraz sivi olmasi lazim. Guzelce kaynamaya basladikdan sonra 2-4 dakika daha kaynatin, bardaklara yarisini bosaltin, aralara biskuviler ekleyin ve diger yarisinida ilave edin. Soguk servis yapin uzerine arzu ettiginiz hindistan cevizi yada antep fistigi ile susleyebilirsiniz.

Gercekden de cok lezzetli tavuklardi, kaynatirken resmen evin icinde mis gibi tavuk kokusu sardi. Gelecek sene de nasip olursa yeniden satin almak icin biraz daha fazla beslemelerini isteyecegim. Turkiyede koylerde yetistirilmis tavuklarin kokusu gibi ve tadi da guzel olunca biraz ozlem gidermis olduk. Amishleri buldugum icin cok sansliyim cok sukur en azindan bir nebze Organik yiyebilecegimiz malzemlerimizin birazini alabiliyoruz.

Tavuk suyuna kabak corbasi ( yesil baharatli)

2-3 Adet kabak ( ben dolma yaptigimda genelde kabaklarin iclerini corbaya kullaniyorum)
1 Adet kuru sogan yada 1 adet pirasa
2-3 Dis sarimsak
1-2 dal biberiye
1-2 dal taze kekik
1-2 dal taze reyhan
1 Yemek kasigi un
2-3 Yemek kasigi tereyagi
5 Bardak tavuk suyu ( yagi alinmis)
1/2 kadar tavuk eti
1 Adet domates

Once kabaklari dograyin domates ve pirasayi yada sogani hepsini tencereye alin, uzerine yikanmis butun yesil baharatlari da ilave edin. Uzerine tavuk suyunu da ekledikden sonra kaynatin, kisik ates de 10 -15 dakika kaynadikdan sonra ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin. ” sogumasi gerekiyor cunki butun yesil baharatlarin tadlari kabak corbasina gecmesi icin) . Sogumus kabaklari blenderdan gecirin. Diger yandan tereyagini eritin, icine unu ilave edin kokusu cikincaya kadar kavurun, uzerine blender dan gecirdiginiz kabaklari suyu ile beraber dokup karistin. Uzerine sarimsaklari dograyin tavuk parcaciklarini ilave edin. Ve bir tasim kaynadik dan sonra uzerine krokan ekmekler le servis yapabilirsiniz.

Misafirlerimin oldugu bir gunden de fotograflar sectim sizlere, tabiki oradaki tariflerin hepsini buraya yazmayacagim, sayet fotograflardan istediginiz tarif olursa yorum birakirsaniz eklerim. Simdilik bu iki tarifi yaziyorum.Tavuklu corba ve makarna tarifimiz cok lezzetli bulacaksiniz eminim. Ayrica icinde brokoli de var, firinda makarnanin ismini koymakda cok zorlandim, cunki icindeki malzemeler le “multi ingredients” (cesitli malzemeler ) oldugundan.

Balkonda yetistirdigim bu guzel biberiyenin hem tadini hemde kokusunu cok seviyorum, aslinda acik soylemem gerekirse butun yesil baharatlar dan vazgecemiyorum. Makarnaya , corbalara, bazen tatlilara cok yakisiyor. Eminim sizde bu guzel aromali baharati cokca kullaniyorsunuz dur, fakat corbada ve makarna da denemediyseniz simdi tam zamani. Tarifimi insallah begenirsiniz.

Firinda Tavuklu Brokoli li Makarna

Arzu ettiginiz makarna cesiti ( ben her cesit kullaniyorum bazen karistiriyorum)
1 bardak kadar haslanmis brokoli
1 Bardak haslanmis tavuk eti
1 Bardak yogurt
1 Bardak sut
4 Adet yumurta
1/2 Cay bardagi siviyag
1-2 dal biberiye
tuz, karabiber
uzerine kasar peyniri

haslanmis makarnayi brokoli tavuklari ve ince kiyilmis biberiye, tuz karabiber bunlarin hepsini karistirin. Firin tepsinizin icine doldurun, diger yandan yumurtayi cirpin, icine sut , yogurt ve siviyagi ilave edin. Makarnanin uzerine dokun en ustune kasar peyniri ilave edin isitilmis firinin en altindaki tele koyup alti kizarincaya kadar pisirin. Sayet uzeri kizarmamis ise firinin ust kismini acip ustten kizartabilirsiniz. Afiyet olsun..

Fotogafini instagram ve facebook fan sayfasinda yayinladik dan hemen sonra arkadaslar tarif isteyince bende biraz vakit ayirip siteye de ekleyim istedim..

Cok ozel bir tarif degil acikcasi, ramazanda soguk ferahlatici ve uykunuzu getirmeyecek bir lezzet diyebilirim. Ayrica cok hafif, siz bakmayin icindeki ustundeki kremaya, bir bakdak alti esit parcaya bolunuyor o zaman fazla kilo yapmaz..

Bir kac fotograf ve tarifimiz ile beraberiz yine..

Granul Kahveli Pudding

3 Bardak sut
1 Bardak sivi Krema
3/4 Bardak kahverengi seker
2 Yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi ilik su
1 Yemek kasigi granul kahve

uzeri icin

Krem santi, yada cirpilmiskrema

Sut, krema nisata ve sekeri kaynatin koyulasinca ocakdan alin, diger yandan su ve kahveyi karistirip icine basltin ve mixerle cirpin. Bardaklara bolun, ve sogumaya birakin. Tamamen sogudukdan sonra uzerine kremanizi sekil verebilirsiniz.

Sonunda Kameramiz sahibesini bulunca bende bir ohh cektim, uzerimden yuk kalkti 🙂 Fakat Hanife arkadasimizin eline de gecince cok sevinecegim. Yeniden bir cekilisimiz daha olacak bunun icin takip etmeyi unutmayin.

Burada havalar o kadar degismeye basladi ki Kanada’nin yogun kar yagislari artik yok, kar hic yagmiyor diyebilirim. Birgun soguk birgun sicak havalar olmaya basladi Rabbim hayirlisini ihsan etsin, bende kar yagdirilacak guzel fotolar alacagim derken kareleyemiyorum bir turlu.

Bu yaz insAllah sizler icin guzel fotograflar yakalarim.

bu tarifi gecen haftadan beri yayinlamak istiyorum fakat bu aralar bruanin havasindan herhalde hic keyiflerimiz yok , havalar rutubetli olunca romatizmalarimiz basliyor soguk alginliklarimiz cikiyor. Rabbim hasta olanlara sifa ihsat etsin.

Son haftalarda bir kac ablamizin evinde guzel kahvaltilar, aksam yemekleri olunca bende fotografladim fakat tarifleri bire bir yazamiyorum, gozunuze takilan olursa sitede bulamazsaniz yorumlar kisminda yazin e mailiniza da yazilarimin altina da tarifi eklerim.

Gecen hafta dedigim gibi fotografini yayinladigim tarifimizi N. arkadasimiz yapmis cok saolsun cok lezzetliydi icindeki bana supriz oldu fakat beyaz kremali olunca anlamak da zorlanmadim.. Bende hemen tarifi yaziyorum gecikmeli oldu kusura bakmayin..

Profiterollu Pudding

1 Bardak damla cikolata ( banmari sekilde eritilmis)
1/2 bardak un
3/4 bardak sinasta
6 bardak sut
1.5 Bardak seker
Her servis icin hazir prefiterol yada ev yapimi

4 bardak Sut’u seker ile kaynama asamasina gelinceye dek isitin, diger yandan 2 bardak sut un nisastayi birbirine tel cirpma ile karistirip cikolata ile birlestirin. Ocakda olan sut’ uzerine yavas yavas dokun ve ayni anda karistirin. Ocagimizin atesi kisik olursa daha iyi hararetli atesde yapmamanizi tavsiye ediyorum. Koyulasmaya baslayinca 4-8 dakikakadar karistirarak pisirin. Servi bardaklarimiza once profiterolleri koyup uzerine cikolata pudding dokdukden sonra soguks ervis yapin.

Afyet olsun.

neden mi?

Kis geldi burunlarimiz akiyor, enerjiye ihtiyacimiz var ve buralarda herkesde bir grip salgini basladi ki sormayin gitsin!!

bu mevsim gelmese sagligimizin kiymetini anlayamiyoruz resmen, hasta oldukdan sonra aklimiz basimiza geliyor. Hemen limonlar kaynatiliyor, cubuk tarcinlar zencefiller ortaya cikiyor. Ben genelde butun baharatlari her mevsim kullaniyorumda biraz usutunce uzerine daha fazla dusmeye basliyoruz nedense.

Bugun Tarcin, Zencefil, Kakule, baharatli tariflerim vardi evimizde. Once son zamanlarda bol bol Soya sosunu kullanmaya basladim, gecen gun soya soslu sebzeli makarna yaptim bugunde is yerindeki arkadasimin tarifi uzerine Zencefilli, sasimsakli balli ( benim bal bitmis) tarifi uyguladim. Vietnam da bayanlar dogum sonrasi mutlaka 40 gun zencefilli balli tavuk yerlermis, arkdasima uzerine basarak sordum “hergunmu?” ve bana evet hergun dedi.. hergun zencefilli tavuk yediginizi bir dusunun?

Amislerden aldigim sut’u genelde kaynatir yogurt yaparim , bu defa aklimda sutlac vardi kaynatmadan sakladim. Taze sut oldugu icin saniyorum bir kac gun sonra sut kokusu biraz agirlasmaya basliyor fakat bozulmuyor. Tam ciftlik sutune donusuyor, bende sutlac yaparken esim fark etmesin diye kakule ve cubuk tarcin ilavesi yaptim. Insan alistigi agiz tadindan farkli bir tat kullaninca farki anliyor sanirim ki esimde bazen yogurt yaptigimda “yine ciftlikden mi bu sut?  kokuyor” demeden gecemiyor. Olsun ama yinede yenilip iciliyor 🙂 Elhamdulillah..

Artik aksamlarida cay yerine Chai icmeye basladik malum sonbahar ve kis mevsimi girince bizim evdeki iceceklerde degisime ugruyor. Kisin vazgecilmez icecegimiz. Mutlaka tavsiye ediyorum..

Ve bu sutlacimiz da diger Sutlaclarimiz gibi fakat icinde ozellikle aromasinda Kakule ve tarcin ile zenginlestirilmis bir Sutlacimiz..

Daha sonra sizlere Zencefilli Balli Tavuk tarifimizide yayinlayacagim..

Kakuleli Sutlac

5 bardak sut
1 Bardak Pirinc
2 Bardak seker
5 adet kakule
2 Cubuk tarcin
2 Dilim kadar taze zencefil

Sutu , kakule tarcin zencefil ile beraber kaynamaya basladiginda altini kapatin ve 15 dakika dinlendirin. Tarcin , kakule aromasi sute karisincaya kadar bekleyebilirsiniz. Suzun ve yikanmis ve suzulmus pirinc icine atip agir atesde ve karistirarak pirinclerin nisastasi sute karisincaya ve koyulasincaya kadar pisirin. Pismesine yakin sekeri ilave edin. Bu asamada koyulugundaki kivam az ise biraz daha pisirebilirsiniz.

uzeri icin tarcin ve kavrulmus findik ile soguk servis yapin..

Afiyet olsun..

Eski Tarifimize buradan ulasabilirsiniz..

Selamun Aleykum,

Bes yil sonunda evime ilk defa gelen dort degerli arkadaslarim Ayse, Fatma, Emine, ve Olcay icin hazirladigim ufak aksam cay partisi  masasinda olan tarifleri sizlerle paylasmak istiyorum.  Onlari gordugume o kadar cok sevindim ki heyecandan belkide konusmalarimda bile surtusme oldugundan hic suphem yok.  Onca uzak yerden geldikleri icin ve az da olsa beni ziyaret ettikleri icin onlara cok tesekkur ediyorum. Her daim yuzunuz gulsun, insAllah yeniden beraber sohbetlerimiz olur.

Son zamanlarda mevsim sebebi ile marketlerde bolca bulunan mandalinalardan kasasi ile alinca ve tam anlami ile istedigim lezzetde  cikmayinca bende suyunu sebze sikacagindan gecirip bu cuplari yaptim.

Malzemler:
3 Yumurta
1.2 Bardak seker
4 Bardak un
1 cay kasigi karbonat
1 Yemek kasigi kabartma tozu
1 yemek kasigi tarcin
1 Tatli kasigi karanfil tozu
1/2 Bardak pekmez ( ben koyu pekmez kulandim)
1 Bardak ceviz
1/4 Bardak siviyag
1/2 bardak yogurt

Once yumurta ve sekeri cirpin, krem rengi alincaya kadar, uzerine siviyag, ve yogurt pekmezi ilave edin. Diger yandan butun kuru malzemeleri elekden gecirin. Bu malzemeye karistin, en son ceviz ilave edip karistin yaglanmis kalibin icine alip 180C firinda 1 saat pisirin. bir kurdan yardimi ile ortasina bakin pismemis ise 15 dakika daha firinda bekletin. Afiyet olsun..

Ayrica 4-5 gun once siteme yorum birakan  arkadasin sitesinden buldugum Sirketli Tuzlu Kurabiye tarifi ve yine gecen gunlerde yaptigim ve her daim masamizdan eksik olmayan Kahveli  kek tarifimizde yaninda eslik ettiler.  Aksam yemeginden sonra gelecekleri icin ufak aparatifler olmasina ozen gosterdim, ayrica menude sebze platte vardi, ortasinda Yogurt ve Dereotu ile hazirladigim dip so.

Sebze platte icinde – Julien sekilde odgranmis Kereviz saplari, Salatalik, Turp, Minik Havuclar, Karnihabar bulunuyor. Dip sos icin tarifimiz : 2 Bardak yogurt icinde 1/2 bardak dereotu ve bir miktar tuz.

Mandalinali Cup tarifimize gelince

Malzemeler:

7 ardak mandalina suyu
7 tepeleme yemek kasigi nisasta
1-2 Bardak seker ( agis tadiniza gore ayarlayin bence)

Yapilisi : Once 1 bardak mandalina suyuna nisastayi ekleyin ve karistirin. Tencere icine diger mandalina suyunu ve sekeri ilave edin ve kaynama asamasina gelince yavas yavas nisastali olan karisimi dokup koyulasinca uzun borcam bosaltin.  Bir gece buzdolabinda bekletin.

Diger malzeme:
500 Ml wipping Cream yada Heavy Crema yada krem santi
4 Adet mandalina
1 Adet Nar
1/2 Bardak file bagdem ince dilimlenmis olandan

Krem santiyi mixerden cekin, sIkma torbasinin ucuna yuvarlak basligi takin ve kremayi doldurun. Buzdolabinda bekleyen mandalinali pudding disari alin ve minik kareler halinde kesin.  Narlari tanelerini cikartin, mandalinalari soyun ve dilimleyin. Kullanacaginiz bardaklar icine once krema, sonra meyveler ve mandalinali pudding siralayip susleyin. En usttune bademlerden serpip uzerlerini strec sarin ve  servis yapmadan 2 saat once  buzdolabina koyun. Soguk servis yapin..

Uygulama:

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum 🙂

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim 🙂 onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum 🙂

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
4/3 Bardak un (yada pirinc unu )
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.

Merhablar ben geldim.. Harika iki tarif var elimde ama resimleri gorunce tarifleri bosver , yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat diyeceksiniz!! neler mi gordum? bakalim neler var …

Inanmayacaksiniz ama resimleri gorunce inanacaksiniz biliyorum !! Bende gozlerime inanamadim, ayrica tebrik bile ediyorum. Kocaman bir sehrin icinde Amerikada bahcede organik yumurta olacak is degil.. Bakin,

S. Abla’nin tavuklarinin oldugunu duymustum ama yesil, pembe renklerde yumurtaladiklarini ilk defa goruyor ve duyuyorum. Yesil yumurta 🙂 Bahceden zip zip kosan tavuklari gorunce bende peslerinden kosar durumda resimlerini cekmeye calisirken yine ciftlik ozlemim depresti diyebilirim. S. Ablanin kizi benimle ilgilendi cok tesekkur ediyorum, ayrica gordugunuz o nazik ellerde o kizimizin..

Bugun sabah kahvaltida yumurtalari kirinca iclerindeki sarilarin renkleride adeta cok canli turuncu renkdeydiler, iste dedim organik yumurta bu.  Gercekden cocuklugumdan bu yana ilk defa organik yumurta yedigimi hissettim. marketten organik yumurta aliyorum saniyorduk, malesef bu yumurtalari gorunce resmen kandiriliyoruz dedim..

Bu guzel yumurtalardan tabiki hersey cok lezzetli olacak biliyorum ama ben sizlere ancak suan icin cikolatali dondurma tarifimi yayinlayacagim. Ileri zamanda nasipse bu yumurtalardan sizlere guzel tarifler cikaracagimi umud ediyorum. Cikolatali dondurmamizda cok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Biliyorum her tarifimi tavsiye ediyorum ama bu baska.. Resimlerde goruldugu gibi dondurmanin guzelligi catlak catlak oldugunda anlasiliyor..

Cikolatali dondurma

2 bardak sut
1 bardak krema ( ben sut kullandim)
2 Yumurta sarisi
250 Grm iyi kaliteli cikolata – 70% kakaosu olanlardan.
2 Yemek kasigi kakao
1/2 Bardak seker ( cikolata sekerli ise az kullanabilirsiniz)

Yumurta sarilarini beyazlarindan iyice ayirin. 2 Yemek kasigi seker ile catal yardimiyla seker eriyinceye kadar karistirin. Hemen hemen 5-7 dakika arasinda beyaz ve sari renk almaya basliyor. Kremayi isitin, kalan sekeri ekleyin, etrafindan kaynamaya baslarken altini kapatin ve cikolatayi , kakaoyu ekleyin. Biraz bekledikden sonra guzelce karistirin cikolata erimis olacak.
Diger yandan 2 bardak sut ilitin, karistirmis oldugunuz yumurta sarisina yavas yavas ekleyin. Surekli karistirin. Tekrar ocaga alin, hafif atesde kaynatin, koyulasmaya baslayacak kopurecek merak etmeyin kasigin arkasini hafif kaplayacak sekilde koyulasinca cikolayayi ekleyin ve ocakdan alip tel suzgecden gecirin. Agzi kapali bir kaseye alip sogutun, buzdolabinda 4 saat bekletin.

Dolabdan ciktikdan sonra dondurma makinaniz varsa makinaya atin yoksa biraz mixerden cekin ve buzluga kaldirin. Dondurma makinasi olmayanlar her 1 saatte bir dondurmayi karistirip buzluga atin..bu islemi 4 defa uyguladikdan sonra dondurma hazir olacaktir.

Sutlac

1 Litre sut
2 cay bardagi pirinc
2 Yemek kasigi nisasta
1 Bardak seker
2 Bardak su

Su ve pirincleri kaynatin pilavdan daha cok pisecek sekilde olsunlar suyunu cekene kadar. Uzerine sut ve sekeri ilave edin, yarim bardak sutten ayirip nisasta ile karistirin. Sut kaynayinca icine nisastayi ekleyin. Koyulasinca servis tabaklarina alabilirsiniz. uzerini dondurma yada arzu ettiginiz meyve ile susleyin.

Not : ( Semracigim su hic eklemeden herseyi sutle karistirip koyulasincaya kadar pisiriyor isterseniz onun tarifinide uygulayabilirsiniz)

Farkli bir puding evet yesil ve yesil kiraz uzerindeki..Evet bu puding’i yapmanizi beklemiyorum herkesin farkli lezzet anlayisi vardir. Topiaco patates gibi bir cesit yemek urunudur, fakat nasilki patates unu var, Topiaco’nunda ufak tanecikli baklagiller gurubuna giren bakliyati var. Topiaco’yu merak edenler daha fazla resim icin devam diyebilirler..

NOT: Topiaco’yu Cin, Japon ve Hindistan uzunleri satan dukkanlarda bulabilirsiniz..

 
Topiaco Pudding.. 
4 Yemek kasigi Topiaco
1 Kutu Hindistan cevizi Suyu
1/2 Bardak sekar
3 Bardak Sut
1 Yk Helal Jelatin

yine Semracigim’in yaptigi lezzetli mi lezzetli bir muhallebisi. Ayrica cok guzel farkli cesitlerde boreklerde hazirlamisti fakat ben ozellikle bu tarifin uzerinde durdum sutlu tatlilarimizin vazgecilmezlerinden birisi..

Tesekkurler Semracigim, ellerin dert gormesin..

Damla sakizli Muhallebi
1 Litre Sut
1-2 Adet damla sakizi
2 Yemek kasigi pirinc unu
3 Yemek kasigi un
1 Yemek kaisgi tereyagi
Agiz tadiniza gore seker ( genelde 1 bardak kafi geliyor)

ne zaman fazla muz alsam sonunda ne yapacagimi dusunup duruyorum. Eskimeye yakin muzlari degerlendirmeniz icin guzel bir tarifimiz daha var. Bu aksamin tatlisi diyelim, bugun yaptim ve simdi yemek icin hazirlar..

Malzemeler
1 Bardak krema ( Heavy Cream)
1 Bardak Sut – Ben Soya sutu kullandim
1 Yemek kasigi nisasta – tarifde  nisasta yoktu ben ekledim
2 Muz cok eskimemis
1 Bardak Seker  agiz tadiniza gore ayarlayabilirsiniz
2 Dolu yemek kaisgi Jelatin ben helal jelatin kullaniyorum

Uygulama:

Sut’den yarim bardk ayirin uzerine jelatini koyup eritin. Diger yandan muzlari bir kase icine ezin. Sut , krema nsiasta ve sekeri kaynatin. Kaynadikdan sonra biraz ilitin, uzerine ezmis oldugunuz muzlari ekleyin, jelatini ekleyin ve karistirin. servis bardaklarina paylastirin, 2 saat yada 4 saat arasi buzdolabinda bekletin. Uzerine istediginiz sekilde susleyebilirsiniz

cocuklugumun vazgecilmez tatlilarindan bir tanesi Sutlu Irmik tatlisidir. Pinarbasinda ayva ve nar bahceleri arasinda mutlaka bir ceviz agaci bulunur, o zaman cevizler yesil iken agabeyim toplar taze cevizli Sutlu Irmik tatlisi yapardi Rahmetli annecigim. Gecenlerde agbiler yapinca hatirima geliverdi..

Malzemeler

9 yemek kasigi Irmisk
12 Yemek kaisgi Seker
1 Litre sut
Uzeri icin Yesil Ceviz ( bende olmadigindan cesitli kuruyemisler ile susledim)

Butun malzemeler karistirilir hafif atesde kaynatilir. Kullanilacak kalip ici soguk su ile islatilip irmik tatlisi dokulup sogudukdan sonra uzer istenilen sekilde suslenir.
Afiyet Olsun.

Oncelikle Herkesin Ramazan-i Serifleri Mubarek olsun insALLAH farz ve sunnet gorevlerimizi hakki ile feyizle eda etmek nasip olsun, Dualariniz kabul olsun…

rahmetli babacigim, yatmadan once her aksam bir kibrik kutusu kadar tahin helvasi tuketirdi, Hem mideyi temizledigini hemde ulser rahatsizligi olan varsa cok iyi geldigini konusunda bilgilendirirdi..Ramazan ayinda hem sicaklardan hemde Oruc sebebi ile enerjilerini bulamayanlar icin Iftar arkasi guzel bir tarif oldugunu soylemeliyim. Aman dikkat Sahurda yememege dikkat edin, cunki cok fazla su tuketmek zorunda kalirsiniz..

Pistikden sonra olan resmini gormek icin Devam diyelim

sanirim biraz gec olarak bu tarifi veriyorum cunki onca sicak gunler geride kaldi sanirim 🙂 Olsun yinede tarifimizi yayinlayim belki seneye tarifi uygularsiniz..
Daha once Ramazan ayinda arkadaslarimiz iftara geldiginde yapmistim.. Ramazan ayinda tekrar uygulamaya gecebilirim.. Tarifimizi bugun eklemeden once, soylemeliyim ki eger kendi agiz tadiniza uygun sekilde bu tarifi degistirmek isterseniz, Lime, yada Limon yerine karpuz, cilek yada kivi serbeti ile yapabilirsiniz

Lime Dondurma

2 Cup ( bardak ) Limon Serbeti – tarifimiz altta
224 Grm Labne peynir
400 Grm yagli sut ( eger varsa Cig Krema kullanabilirsiniz)
1/2 Bardak Lime suyu ( limonlu isterseniz limon kullanin)
2 bardak Krem santi

Degerli Nuran abla uzun zaman once bu tarifi yaptiginda foto makinenin problemi yuzunden cikmayinca uzulmsutum. Fakat gecen aksam saolsun bizler icin yeniden parfeyi yapmis gorunce ve hem guzel bir cekim olmasi icin zaman harcayinca tarifi sizlerle paylasmak nasip oldu..

Bu tarif hem pratik hem gosterisli ve lezzetli oldugunu sizde goreceksiniz..

Meyvali Parfe

1 Paket cilekli krem santi
1 Paket Sade krem santi

2 Tane kakaolu ulker biskuvi
1-2 Kase kadar Cilek, Seftali , Kiraz, kivi ( konservede yada buzlukdan olabilir)

Cikolata sos
karamel Sos

Uygulama:

Krem santiyi paket uzerindeki direktife gore uygulayin. Derince bir kalip icine jiletin kagiti serin, kenarlarindan sarkacak sekilde. Krem santinin icine butun meyvalari, ve kirilmis biskuvileri ekleyip kalip icine bosaltin, uzerini jelatin kagit ile sarin. Bir gece buzdolabindan bekletin, buzdolabindan cikartin, uzerine ilik sekilde cikolata sosu ve istediginiz sekilde cikolata kiriklari ile susleyin.

Soguk sekilde dilimleyip servis edin.

Afiyet Olsun..

Son zamanlarda fazlaca denediğim sütlü tariflerimden bir tanesini daha sizlerle paylasmak istedim. Fakat lezzet konusunda denedikden sonra kararı siz vermelisiniz. Ben biraz fazlaca sütlü tatlıları sevdiğim için her meyveyi yakıstırıyorum.

Seftalili Muhallebi

3 Buyuk Seftali
1/2 Bardak Pudra sekeri

1 Litre sut
3/4 Bardak Un
1/4 Bardak nisasta ( un ve nisasta toplami 1 bardak ediyor)
1 Paket Vanilla
2 Yemek kasigi Tereyagi
1 Bardak seker ( arzuya gore degisebilir)Suslemek icin 2 seftali kup kup dogranmis

Uygulama:

Seftalileri kup kup dograyin ve pudra sekeri ile biraz kaynatin. Cok degil..

Sut, seker, nisasta un tereyagi hepsini guzelce mixerden gecirin ve atese alip kaynatin. Muhallebi kivamin gelince bardaklara bosaltin ve uzerine seftali ile servis yapin.

paket puding tariflerini aratmayacak bri tarife ne dersiniz? resimlere bir bakin mutlaka begeneceksiniz..

Cilekli Pudding

3 Yemek kaisgi un
3 Yemek kasigi Nisasta
Arzuya gore Seker
5 Adet Cilek
500 mL Sut
Cay kasigi ucu ile pembe gida boyasi

Cilek haric tum malzemeler karistiriluip hafif atesde kaynatilir. Kaynadikdan sonra cileklerin icin egida boyasi atilip kaynayan pudding icine dokulup guzelce karistirdikdan sonra servis tabaklarina ayrilir. Buzdolabinda en az 4 saat bekletildikden sonra soguk servis edilir.

Uzun sure tarif eklemedigim zaman dostalarimin sikayetler maillari alinca elimde olan butun tarifleri eklemek zorunda birakiliyorum. Fakat cok guzel tarifler oldugu icin bende sizlerle hemen paylasmak istiyorum acikcasi..

Bugune kadar yedigim en lezzetli muhallebi diyebilirim, hem besin acisindan yuksek enerji dolu hemde hafif bir lezzet..

Malzemeler:

1 Litre Sut
4 Yemek kasigi un
2 Yemek Kasigi Nisasta
1 Cay bardagi pekmez
1/2 Bardak Seker ( sayet pekmez cok tatli gelirse azaltabilirsiniz)
1 Paket Vanilla
Ceviz /Hindistan cevizi

Butun malzemeler mixerden gecirilir, hafif atesde yavas yavas pisirilip kaynadikdan sonra yeniden mixerden gecirip kup bardaklariniza paylastirilir. Uzerine hindisdan cevizi ve biraz pekmez ile soguk servis yapilir.

Afiyet Olsun

gecen cumartesi aksami arkadasimiz Feyzanin Turkiye ye gidisi icin ugurlama toplantimiz ve sohbetimizde ablalarimiz cok guzel ikramlar hazirlamislar. Bunlardan bir tanesi Halime’nin uyarladigi Parfe. Herzaman ismini duydugum fakat denemedigim bir tatli oldugunu o gece anladim. Mutlaka bende farkli versiyonu ile denemek istiyorum..

Degerli Feyza ve ailesine hayirli ve verimli yolculuklar diliyor, o gece bizleri evlerinde agirladiklari icin cok tesekkur ediyorum..

Parfe

malzemeler:

1 Paket biskuvi
1 paket Krem santi
4 yemek kasigi nisasta
2 bardak meyva suyu ( istege gore degisir visneve portakal suyu  kullanilmisti)
4 yemek kasigi seker

krem santi paket uzerindeki direktife gore yapilir.

Biskuviler kelepceli kalip icine dizilip aralarina krem santi konulur. Bu sekilde 2-3 sira halinde yapilir.

Aralarina cilek, visne, elma, seftali vs meyvalarla suslenir.

Meyva suyu tencereya alinir, seker nisata eklenip koyulasmasi saglanir. Ilinmasi icin arada karistirilarak birakilir.

en ustte biskuvi olan kelepceli kalip uzerine dokulur, aralarina yine meyva eklenir.

Buzdolabinda 1 gece bekletilir, ve soguk servis yapilir.

Afiyet Olsun

Gecengun yaptigim Erikli kurabiyelerinden kalan hamurlari degisik sekillerde kesip pisirdim. Pisirdikden sonra isterseniz uzerlerine pudra sekeri ile ikram edebilirsiniz, fakat ben o gun muhallebi yaparken bu hamurlari muhallebi bardaginin altina yerlestirdim.

Degerli Zehranin sitesini gezerken Karamelli muhallebisinin tarifi okudugumda sasirdim, benim yaptigim tarifin aynisiydi fakat ben tarifi hicbir yerden almamistim 🙂 Zehra ile guzel bir tevafuk yasamis olduk. Ben diyorum ki , tarifimiz ayni olduguna gore siz onun sitesinden tarife ulasin, hem kendisini de ziyaret etmis, ve guzel sofrasina konuk olmus olursunuz..

Onun sitesine ulasmak icin tiklayin

NOT: Ben karamel yapmadim uzerine arzu ederseniz Zehra’nin yaptigi sekilde Karamel yapabilirsiniz..

bu yaz gunlerinde en cok sevdigim jellolari fazlaca tuketmek. Tabiki jelatinsiz jello olurmu diyorsunuz degilmi? ben yaptim, ve cok guzel oldular.

NOT: Tarif olculeri belirsizdir kulanacaginiz bardaklara gore degisebilir..

Malzemeler:

3 Bardak Ortakal suyu (taze olursa daha guzel oluyor)

1 Bardak Sut

3 Yemek kasigi Misir Nisastasi

1 Yemek Kasigi un

1 Yumurta

1 Cay bardagi Seker ( yada istenilen olcude)

1/2 Limon suyu

Yogurt ( uzerini suslemek icin)

 Portakal suyu  ve seker kaynatilir, ayri bir kase icine rondo icine 1 bardak sut, nisasta , un, yumurta, limon suyu cok guzel sekilde karistirilip, kaynayan portakal suyuna agir agir eklenip karistirarak koyulastirilip koyulasinca kup bardaklarina paylastirdikdan sonra buzdolabinda 1 saat bekletilir.

 Uzerine bir kasik yogurt ve istenilen malzeme ile suslenip servis yapilir.

turkiyede uzun yillar pastanesi olan ve artik emeklilige ayrilan bir agabeyimizin tarifini uygulayan H. cok guzel sonuclar alinca ve tarifini bizimle paylasmak istemis. Bende gelenlerde gercek Tavuk Gogsu tarifini bulmustum, fakat bu tarifimiz her ne kadar “Yalanci” da olsa lezzeti o kadar guzel olmus..

Malzemeler

1 sb un

5 sb sut

1 bucuk sb seker

1 corba kasigi nisasta

vanilya

1 yemek kasigi margarin

Margarin haric butun hepsi karistirilip ilik atesde kaynatilir, koyulastiginda margarin ve vanilla eklenip puruzsuz olmasi icin mixerden gecirip borcam “uzun” dokulup uzeri istenilen sekilde suslenilir..

ok, bu tarifi hemen yayinlamayacaktim fakat yabanci blog sitelerinde HAY HAY- Mousse Round Trip ( Bir baska etkinlik) gorunce katilmaya karar verdim. Bu tarifden once verdigim cukolatali cheesecake tarifini en yakin zamanda verecegim..

Ayrica okuyucularimiza tesekkur etmek istiyorum, bana gonderdiginiz guzel maillar ve yorumlariniz icin..

Sevgiler..

Malzemeler:

1 Bardak kirmizi velvet kek parcalari ( arzu edilen kek kirintilari kullanilabilir)

Visne mus – orta takaba

1 Bardak kuru visne kaynatilmis

1 Bardak krem santi
1 Cay bardagi seker
1 Yemek kasigi Jelatin
3-4 Yemek kasigi su

 Muhallebi malzemeleri:

 2 Bardak sut

4 Yemek kasigi un
1 Yumurta
1 Yemek kasigi Tereyagi

Uzerini suslemek icin krem santi.

Visneleri guzelce 1 bardak su ile kaynatalim, suzelim robottan gecirip pure haline gelinceye kadar sekerle beraber ezelim. Jelatini su ile eritelim, bu pure halinde olan visneye karistiralim. Ayri yerde kremayi yada krem santiyi kopurtelim, yavasca visne karisimi ispatula yardimi ile birbirine yedirelim, plastik ucu yuvarlak kalibimiza doldurup bardaklara dokelim. Buzdolabinda bekletelim.

 Muhallebi icin:

 Bir bucuk bardak sutu  kaynatalim, bir kese icine diger tum malzemeleri ekleyip muhallebimizi pisirdikden sonra sogumasi icin bekletelim arada karistiralim. Sogumakda olan ve bardakdaki visne mus uzerine dikkatlice dolduralim, uzerini yine kek kirintilari ile susleyip soguk servis yapalim…