Henuz fotograflarda duzenleme yapmadigim icin hemen sadece tarifimize geciyorum. Hem ramazanin bu guzel gunlerinde dostlariniza tarifimizi yapmak istersiniz diye dusundum.

Malzemeler:
1 Paket fiyonk makarna
2 bardak yogurt
3 Adet yumurta
2 Bardak rendelenmis beyaz peynir
1 Konserve kozlenmis biber ( isterseniz evde kendinizde kozleyebilirsiniz)
1/2 bardak ince dogranmis maydanoz
1 adet yufka yapragi
1/2 cay bardagi siviyag

Makarnayi kaynayincaya kadar haslayin, kapagi kapali olarak kopurmeye baslayinca altini kapatin ve 20 dakika sicak suyun icinde dinlendirin. Bu asamada makarnaniz tam kivaminda pismis olacak. Makarnayi suzun borcam icine yarisini bosaltin. Uzerine 1 bardak rendelenmis peyniri serpistirin. Peynirin uzerine maydanozlari ve dilimlenmis kozlenmis biberleri ve yine kozlenmis biberlerin uzerine peynir ve maydanoz serpistirdikden sonra diger makarnayi da uzerine dokup duzeltin. Yogurt yumurta ve siviyagi cirpin. 2 bardak kadar makarnalarin uzerine dokup yufkayi en ustte serin. Kalan yogurtlu sivi karisimida yufkanin uzerine dokun. Bu sekilde 15 dakika pisirmeden bekletin. Firini 180C ayarlayin ve sicak firina verin. Kizardigi zaman firindan alabilirsiniz, sayet isterseniz bu asamada uzerine kasar peyniri rendeleyebilir tekrardan firina verebilirsiniz. Uzeri kizarinca alin.Onemli puf noktasi : Aksam yemeginden yarim saat once firindan cikarttiginizda hem kesilmesi kolay olur hemde ilik sekilde tuketebilirsiniz. Firindan 1 saat once cikarttiginizda dahi guzel olacaktir.

Not: Buyuk uzun borcam icin tarifimiz

Facebook’da yayinladikdan sonra tarifini neden hemen eklemiyorsun diyorlar , bende cevaben diyorum ki bazen fotografi cektikden sonra hemen facebookda yayinlayacak kadar vaktim oluyor fakat tarifi yazacak kadar vaktim olmuyor. Bu yuzden hem o an yaptigim lezzetli sizlinle paylasmak istiyorum hemde gelecek taridimizde iste bu demek istiyorum. Icim icime sigmiyor bazen..

Dedim ya Turkiyede 5 bin adet fotogafim kaldi diye, saolsun ablacigim postaya verdi fakat 20 gundur de ne gelen var ne giden yani bu fotograflar gelmez ise cok uzulecegim hemde o kadar guzel yerler, mekanlar lezzetlerin fotogaflarini cekmistim ki hepsicok degerliydi benim icin. Artik nasip kismet belki bir gun gelir diye bekleyecegim..

Balkonumdaki yeni biten taze kişniş

Tatilden sonra bir muddet buranin rutubetli havasina alismak yine zor oldu, Turkiyeden gelmeseymiydim diye bazen esime Latife yapiyorum da ” evet ,, evet..oye tabii” diyor. Gonlum orada kaldi ama evimi, arkadaslarimi ve en cok da bizim Amisleri cok ozledim.  Gelir gelmez ilk firsati yine onlarin yanina gidip hal hatir sordum, kendin topla tarlalarindan sebzeler topladim. Taze dereotu topladim yaprak kisimlarini ince ince kesip buzluga attim yine kisin kullanirim diye, saplarinida degerlendirdim. Bakin ne yaptim ..

Bu saplari ince ince dogradim icine kavanoz icine doldurdum ve uzerine sicak su ilavesi bir yemek kasigi kaya tuzu ile agzini kapatip soguyunca buzdolabinda koydum. Bir hafta sonra Amislere goturdum ve bana otlu peynir yaptilar 🙂 Aslinda evde kendinizde yapabilirsiniz hemen tarifi veriyorum..

Otlu Peynir
Malzemeler:
2 Bardak kadar dereotu saplari
1/2 Bardak taze sarimsak yapraklari
1/2 bardak taze kisnish
1 Yemek kasigi tuz
Sicak su

Peynir malzemesi icin

5 Kilo inek sutu
2 Kilo Koyun sutu
1 Kase yogurt
1/4 bardak beyaz sirke
tuz

Once sutleri birlestirin, kaynatin kaynama asamasina gelince altini kapatip hemen icine yogurt ve sirkeyi ilave edin. Bir defa karistirin sutun kesildigini ve sari suyun yukari ciktigini goreceksiniz, bu asamada fazla karistirmayin. Biraz sogumasi icin bekleyin peynir tulbenti -torbasi suzgec icine acin, altina bir tencere koyun sari suyu lazim olacak ve torba icine suyu ile beraber kesilmis peyniri dokun, kavanaozda bir hafta once hazirladiginiz sebze karisimini suyundan suzun. Torba icindeki peynirin uzerine dokup biraz karisitin, ve torbanin agzini baglayin uzerine agirlik koyup suyunu suzdurun, altindaki sari suyu bir kenara alip icine tuzu ilave edin. Tuz kivamini bolca yapin ki peyniriniz erimesin. Suzulen peynirin oldugunu anlamak icin parmaginiz ile bastirin sertlesmis ise olmus demektir. Sogumuz sari suyun icine dilimleyin ve agzi kapali bir sekilde buz dolabinda tutun.

Bu tarifi kendim uyarladim, Kars, ve Mus yorelerinde daglardan topladiklari degisik fakat kokulu otlardan yapildigini ogrenmistim, arastirmalarim sonucu bende agiz tadima gore uyarladim. Ilk yaptigimda yesillikleri tursu haline getirmeden once kullandim hic tavsiye etmiyorum cunki yesil olarak kullanmayin peyniriniz guzel olmuyor.

ve sonra bir arkadasima gittim maydanoz yerine esi Taze Kisnish almis. Cope atacakken ben aldim kokusunu begenmediklerini ve tuketmediklerini soyleyince ben bunu gzuel bir sey yaparim degerlendiririm dedim aklima hemen degerli Selma ablanin bana gonderdigi kendi eliyle kuruttugu Domatesler geldi, biraz da benim taze kirmizi julyen dogranmis buzlukda dolmalik biberlerim var dedim ve hemen bu ezmeyi yaptim.

parkada yururken gordugumuz gercek mazi cicek ismini bilmiyorum ama goruntusu cok guzeldi..

Izmirden donunce ” Simit-HomeSick” oldum resmen, hemen ikinci gunu 16 adet cikacak sekilde simitlerimi yapip buzluga attim. Hergun biradet simir esliginde ve bu lezzetli ezme simdi gelen otlu peynirimle cok lezzetli oluyor mutlaka tavsiye ediyorum. Degisik agiz tadiniza uyacagini dusunuyorsaniz hem peynir tarifimi hemde ezme tarifimi uyarlayin..

unutmadan!!!! bu tarifler baska sitelerde bulunmyor, kendi Soframiz.com “SIPASIYELIMIZ”..

Kişnişli Ezme tarifi :

1 demet taze kişniş
1 Adet kirmizi dolmalik biber
10 Adet kirmizi kuru domates
2 Adet Sarimsak

Tuz/Sizma ZeytinyagiKişnişleri yikayin dograyin mutfak robotuna atin, uzerine sicak suda beklettiginiz kuru domatesleri, julyen dogranmis kirmizi biberi, sarimsaklari ve tuzu atip biraz sizma yagi gezdirip robottan cekin. Agzi guzel kapatabileceginiz kavanoza doldurup uzerine yine sizma zeytinyagi gezdirin.

Budolabinda saklayip en fazla 1 ay icinde tuketebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Buzdolabini temizleme zamani geldiginde mutlaka geride kalmis ya peynir yada kullanilmasi acil gereken malzemeler sizde de mevcuttur mutlaka degilmi? Benim muhtemelen 3-4 malzeme kaliyor.  Mesela peynir, beyaz peynir almisimdir servis tabaginin altinda kirintilasmis peynirler kalmistir onu mutlaka birseyin icine eklerim diye arkaya atmisimdir. Her peynir alisimda da farkli alirim hepsi birikincede ne yapabilirim diye dusunurken bu tarifimizde ortaya cikmis oldu 🙂 yani bir sekilde o peynirlerde aradan cikmis oldular ..

Sanirim bu tarifde benim sahsima ait kategoriler icine girecek bir tarif oldu 🙂 Cunki 3 cesit peynirli pide yi daha once hic duymadim ve yememistim .. Ayrica icine buzlugumda kalmis pastirmalarimida ekleyecektim de yakinlarda misafirim gelirse onlar icin saklamayi tercih ettim. Simdi kim gider Turkish Marketlere pastirma aramaya nasil olsa buzlukda durdugu kadar dursun dedim.  ..Fakat isterseniz pastirmada atabilirsiniz icine yada kuru domateslerden lezzetli olur..

Hamur malzemesine gelince, marketten aldiginiz Acilmamis Pizza hamur, yada ekmek firinindan alacaginiz ekmek hamuru ile bu islemi yapabilirsiniz ayrica ekmek hamurunu buzluga atin hafta sonu aksamdan buzdolabina indirin yarin sabah icin hamur kabarmis sizi bekliyor olacak…

Tarifimi Facebook’da yayinladim, oradan ‘da alabilirsiniz.  Fan sayfamiz yavas yavas ilerliyor cok tesekkurler..

Malzemeler:

1 XL Pizza Hamuru ( hamur malzemesini de evde kendiniz yapabilirsiniz altta tarifi vericem sayet hamur yogurmak istemeyenler,  pizza hamur ile yapabilirler)
300 Grm Beyaz peynir
1 Su bardagi Mozzeralla Peynir
1 Cay bardagi beyaz peynir
1/2 Demet maydanoz
3 Yumurta
karabiber ( tuz eklemeye gerek yok cunki ic malzeme fazlaca tuzlu oluyor )

Hamuru 4 Esit parcaya ayirin, ve herbirisini kofte gibi yuvarladikdan sonra merdane ile hemen hemen 16cm uzunlukda olacak sekilde acin kayik seklini vermeye calisin.

Bir adet Yumurta ve mozzerella peyniri haric , Ic malzemelerin hepsini karistirin 4 esit parcaya bolun. Yaglanmis tepsiye acmis oldugunuz pideyi yerlestirin, uzerine ic malzemeyi duzenli sekilde serin. Heryerine esit gelecek sekilde, ve en son mozzerellayi ustune serpistirin. Ayni islemi diger hamurlarda da uygulayin.

Firini 550F- 250C dereceye ayarlayin ve orta kisimda uzeri ve alti kizarana dek pisirin. Firindan ciktikdan sonra dilimleyin ve sicak servis yapin..

Onemli Not: Pide en hararetli sekilde pistigi zaman guzel olur, mutlaka en hararetli sekilde firini ayarlayin..

Pizza Hamur’u

2.5 Bardak un
1.5 Bardak su
1 Tatli kasigi kuru maya
1 Tatli kasigi seker
1 tatli kasigi cicek yag
1 Tatli kaisgi tuz

Hamur malzemelerini karistirip puruzsuz bir hamur elde edin, uzerini bir bez ile kapatip hamuru kabarmasi icin dinlendirin.  Hamur yogurma kabinda elinize yapisiyorsa biraz un ilave edin, sayet cok sert olmus ise biraz su ilavesi yapabilirsiniz..

Isim itibari ile ve tarif itibari ile sahsima aittir. Tariflerimi uyguladiginizda ve yayinladiginizda cok mutlu oluyorum, lutfen yaptiginizda ve sitenizde eklediginizde  link verirseniz cok memnun olurum.

Dedigim gibi dun misafirlerim icin uygulamistim, ve herkes tarafindan begenildi.  Uzerlerine ben kaymak yerine krema koyunca  tabiki akip gittiler siz mutlaka kaymak kullanin lezzeti cok cok guzel olacak.

Tarifimizin yapim asamasi resimlerini ekledim..

Tarifimiz bu aksam eklenecektir..

tarifimizin asama resimlerini kisa zamanda eklicem..
malzemeler:

2 Stick ( 228 Grm) yumusak tereyagi
1 Yumurta
1 Cay bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
3 Yemek kasigi kakao
1. 1/5 bardak hindistan cevizi

Serbet icin :

3 Su bardagi su
3 Su bardagi seker

• Yumusamis tereyagi icin yumurtayi ve yogurt ekleyin ve yogurmaya baslayin. Uzerine yavasca un, ve kabartma tozu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
• Hamuru iki esit parcaya bolun.
• Bir hamurun uzerine kakao serpin ve yeniden yogurun
• diger hamura hindistancevizi ekleyip yogurun
• Simdi iki esit parcayi bir kes daha bolun ( ben bolmedim tatlilarim cok buyuk oldular)
• Kakaolu hamuru 1cm kalinliginda yuvarlak acin
• Hindistan cevizli hamuruda ayni sekilde acin ve kakaolunun uzerine yerlestirin.
• Hamurlari pizza seklinde kesip katmer pogaca gibi sarin
• Isitilmis ve yaglanmis tepsiye dizip 350F – 180C firinda pisirin.
• Serbet pismis ve sogumus olacak sekilde , sicak tatlilarin uzerine dokun. 
• Arzu ederseniz, uzerine kaymak, krema, findik serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun..