Yine guzel bir hafta sonu olsun insaAllah. Yaz geldiginden bu yana hep bir saglik problemlerimiz ust ustte gelince fazla sehir disina cikamadim. Bu sebebden dolayida Amishlerin ciftliklerini fazla gezemedim. Sabah kahvaltimi yaparken ve yorumlari onaylarken baktim ki siteme uzun zamandir yazmamisim!! Birikmis fotograflarin icinden en guzellerni secip duzenleyip sizlere guzel bir tarifle geri dondum cok sukur.

Bol fotografli bir yazi olacak bakalim begenecekmisiniz.

Malzemeler:
3 Yumurta Cirpilmis
3 Cup (Bardak) seker (1/2 bardagi kahverengi seker)
1 1/2 Bardak Yogurt
5 Yemek kasigi kakao
3 3/4 Bardak un
3 Tatli kasigi baking soda
1 1/2 bardak kaynar su
1 Tatli kasigi tuz
1/2 bardak siviyag
Hepsini karistirin, yaglanmis tepsiye dokup isitilmis firinda pisirin.

Fakat, gecenlerde Emilia’nin evine girdigimde fotografladigim kareleri sizlerle paylasmak istiyorum. Fazla vakit geciremedigim icin az fotograflar var, ama bir dahaki sefer nasipse sizlere daha guzel fotograflar cekerim insAllah.

Bu arada biriktirdigimiz yaglardan bizler icin artik sabunlar yapmaya basladilar. Daha once yaptiklarinin kokularini begenmemistik, simdi ise seceneklerimizi daha bir genislettik. Gul kokulu, limon aromali ve kahve taneli sabunlar elde ettik!! Bir dahaki sefer , papatyali, yesil cayli ve defne yaprakli sabunlar yaptirmayi planliyoruz. Bakalim nasil olacaklar.

Emilia kayinvalidesine aksam yemegine davetliymis, ve o gun icin cikolatali kremali kek yapmisti. Tadina bakamiyoruz cunki bazen margarin yerine kendilerinin yaptiklari hayvan yaglarindan kati yag kullandigi icin hamur islerinden de satin alamiyoruz. Biz sadece, sut, yumurta, peynir bal tereyagi gibi malzemelerin alisverisini yapabiliyoruz.Fakat cok lezzetli tatlilar, hamur isleri yapiyorlar heleki o ev ekmekleri cok guzel gorunuyor eminim tadlarida muhtesemdir..

ve bir ogleden sonra soya fasulyali sandovic ve bazlama ile yaz mevsimin ilk balkon keyfini yapmis olduk..

Onemli Not: Yorumlariniz gitmedi diye tekrar yazmaniza gerek yok Reklam amacli yorum geldigi icin Onay vermek zorundayim. Yorumlar kismina daha sonra yorumunuz yayinlanmis mi diye bakmayi ihmal etmeyin. Elimden geldigince cabuk onaylamaya calisacagim..

Sizler icin yeni bir hediye yagmuru duzenledik, veeee cok guzel tartlar turtalar hazirlamaniz dilegim ile..

katilim icin yapacaginiz tek sey,

1- Facebook sayamizi duvarinizda paylasmaniz. (varsa)
2- Bu sayfamizda yorum kismina , en cok sevdiginiz Tart hangisi yazmaniz
3- Hic tart yapmadiniz ise denemek istediginiz tart hangisi olurdu?

Talihli okuyucularimiz Ekim 15. 2012 tarihinde yine sayfamizda Random.org ile kazanan talihlimizi aciklayacagim..

Sevgiler..

“Yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat” diye bir soz vardir , iste bende sizlere oncelikle gittigim gordugum yerlerden bahsedecegim. Fakat  bu yazimda yemek tarifleri yerine once lezzetli bir urunden bahsedecegim..

Hafta sonlarinda yakin koyleri gezmeye gittigimiz bir gun Manisadan gecerken degerli Emine ve esi Tarik beylerin evinde misafir olduk. Hamarat kardesim Emine bizler icin cok guzel yemekler hazirlamisti kendi uretimleri olan zeytinyagi ni “butun yemeklerde kullaniyorum hatta kizartmalari bile zeytinyagi ile yapiyorum” dediginde biraz sasirdim fakat yemeklerini yedigim zaman kizartmayi bile hic bu kadar lezzetli yememistim.

Kis zamaninda zeytinleri tek tek agac dan elimizle topluyoruz dediler, o yuzden bu kadar iri ve lezzetli oluyor birde ozenle kendileri basiyorlar. Hic bir katki maddesi olmayan dogal Arili zeytinyaglari icin birde ben irtibat numarasi aldim ki sizlerle paylasmak istedim. Yakinlarindan gecerseniz mutlaka arayin, hem lezzetli yaglardan hem o lezzetli hem yesil hem siyah zeytinlerinden tatmanizi tavsiye ediyorum..

Daha sonra yakin koylerde gezmeye ciktik,  daglarin aralarinda bulunan balik ciftlikleri, kiraz agaclari, tazecik ekilmis biber , patlican fideleri ve oyle guzel bir ortamki orada kalip hep orada yasamak istegi geliyor insanin icine.. Derelerden gurul gurul akan sularin sesleri ve kuslarin civiltilarini bile suan kulaklarimdan gitmiyor.

Bu dogal zeytinyaglarindan ve zeytinlerden satin almak isterseniz, ulasabileceginiz telefon numarasi ve adresini asagiya yaziyorum.Manisadan yolunuz gecerse Emine ve Tarik beylerin guler yuzlerini gormeden gecmeyin derim..

Arili Dogal Zeytinyaglari
Tel: 0546 931-2994

Tarik Ari

Selamun Aleykum,

Uzun zamandir siteyi tatile cikarmamisim bana kiziyor yakiniyor 😛 Bir sureligine burada olmayacagiz..

Fakat daha onceden gittigim gordugum yerlerin Travel kategorisinden tatil’e cikmak isteyenler icin bakabilirsiniz. Pek birsey yok tabiki fazla tatile cikmadigimizdan yinede bir goz gezdirmek istersiniz diye umud ettim..

Herkese hayirli, saglikli ve sifa dolu tatiller olsun insAllah..

Not: Bakarsiniz arada size bir goz atarim hic belli olmaz !! 🙂

Selametle kalin..

Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

Kazanan talihli okuyucumuz “Hanife” tebrik ediyorum.  Yarismaya katildigin e-mail adresin ile hale@soframiz.com mail adresime acik adresini ve bilgilerini ve asagidan istedigin hangi renk oldugunu  yazip gonderirsen sana en kisa zamanda Nikon Coolpix kamerani gonderirim.

Tum okuyucularima tesekkur ediyorum, bu hediye yagmuru bitmedi , yine bir kamera kazanma yagmurumuz olacak soframiz sayfamizi takip etmeye devam edin.

hanife

“Nasipten ötesi olmuyor belki kısmet banadır hayırlısı olsun”

Degerli okuyucularim,

Sizleri cok seviyorum, herkesi cok seviyorum. Siteye her baktigimda sizden gelen yorumlar ve devamli takip eden okuyucularim oldugunu gorunce cok daha  mutlu oluyorum .

Gectigimiz yil icinde cok sey degisti , hayatimiz icinde suprizler hep bizleri sasirttmaya devam etti, ilk once Canada’ya tasindim, calisma hayatina geri dondum, sitem guncellendi, ve bir cok sey. Bu guzellikler icin Rabbime ebeden cok sukurler olsun. Sagligimiz sihahtimiz yerinde olsun her daim cumlemizin bu yazimi okuyan dostlarimin, okuyucularimin belkide ilk defa siteye gelip bu yaziyi okuyanlar icinde gecerli. Tum dilekleriniz kabul olsun , acizane bir hediye etmek istedim ve en guzel hediye bu olacagini dusundum.Umarim kazanan okuyucumuzda hayirlara vesile ile kullanir..

Nikon Coolpix kazanmak icin yapmaniz gereken tek sey Facebook sayfamizi begenmeniz , duvarinizda paylasmaniz ve burada yorum birakmaniz yetertli olacak. Facebook hesabi olmayan okuyucularim da hesabinizin olmadigini belirtmesi yeterli.

Evet bu guzel hediyemiz icin yorumlarin son tarihi Subat 08, 2012.  Random.org ile talihli okuyucumuzu gece 24:00 de belirleyecegim.

Kurallardan bir taneside lutfen bir kac mail ile yorum birakmayin ayni IP numarasi olan okuyucularin yorumlari silinecektir.

Kofte Mantolu Yumurta

Ben geldim!!! “Birgun “Biz geldik” diyecegim gunlerde olur insALlah….”

Bugun Ocak 1 🙂 2012 , gecen hafta 10 gun tatilim vardi ve ne cabuk geldi gecti inanilmaz !! hayat bir surat gemisi gibi akip gidiyor , hergun ayri bir telas ve dunya mesakkatleri icinde suruklenip gidiyoruz..

Size soz vermistim yeni fotolar ile geri gelecegim diye, sozumde durdum ve az da olsa yeni fotograflar ile beraberiz.  Aslinda, fotograflamak istedigim daha fazla beklentilerim vardi, ve cok guzel kar yagdirildi ben bir kac gun kar fazlalasir derken  yagmur yagdirilmasi ile hepsini alip gitti. Iste bu yuzden evde yaptigim bazi tariflerim ve bazi guzel kareler ile beraberiz.

Masadaki tarifler : Kiraz kavurmasi, Peynirli Bruksel lahanasi, Soslu yesil ve kirmizi biber kizartmasi, Acma, Kiymali kapali pide, Kofteli yumurta

Aralik ayinin son gununde dostlarim saolsunlar beni kirmadilar ve guzle bir kahvalti yaptik, bende yeni tariflerimi deneme firsatim oldu. Kofteli yumurta tarifine rastladigimda cok ilginc gelmisti hemen denencekler dosyasina tarifi ile beraber fotografini ativerdim. Yapim asamasida cok pratik aslinda zor gorunsede lezzetli oldugu kadarda kolay bir tarif.

Sizelere diger yeni tariflerimden bahsetmek istiyorum, burada (Canada ve Amerika) ozel bir gunleri var bu gunde hindi yaparlar. Rahmetli annecigimde cok guzel hindi dolmasi yapardi icine fistikli uzumlu karanfil ve tarcinli pirinc doldururdu. Bizde ablamla hindiler ucuzlamis ve ortaya dokulmusken bir aksam yemeginde hindi dolmasi yapmaya karar verdik. Yaptik tabikide, benim gozum pirinc doldurmasindan korktu ve pirinc yerine isin kolayina kacip tencerede pisirilmis ic pilav ile hindinin yaninda ikram etmek ile yetindim..

Turkiyedeki ablama telefon actim, “abla pirincleri pisirip mi dolduracagiz pisirmeden mi? -“pisireceksin kizim !!” bu arada hindinin uzerinde pisirme klavuzunda soyle yazi gozume ilisti “her yarim kilo icin 20 dakika firinda pismesi gerekiyor” pirincleri pisirirde doldurursam bu defa uc saatte pirincler ne olur artik dusuenemiyorum diyerek gozum korkunca  bende yaninda ikram etmek zorunda kaldim.

Adacayli ekmek ici

12 Dilim Kuru ekmek ( kup kup dogranmis)
2 Adet Kereviz Sapi
1 Bardak ince dogranmis taze mantar
2 Yemek kasigi Tereyagi
1 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi taze Adacayi ( yada 1 yemek kasigi kuru adacayi)
1 Tatli kasigi karabiber
tuz
3 Bardak tavuk suyu yada sebze suyu

Once sebzelerin hepsini kup kup dograyin,  baharatlarla beraber tereyaginda sotelerin. Kup kup dogranmis ekmeklerinizi tepsiye doseyin ve firinlayin hafif pembe olsun ve kurusunlar ( bu asamada ekmekleri agzi kapali kavanozda uzun sure saklayabilirsiniz) Sotelenmis sebzelerin icine ekmekleri atin, yaglanmis firin tenceresinin icini tereyagi ile yaglayin. Sebze ile karismis ekmekleri tencerenin icine doldurun, uzerine sebze suyunu gezdirin. 375F-180C firinda uzeri kizarana tek pisirin.

benim pirinc pilavimin yaninda ayrica bu yeni tarifimizde geleneksel Canada kulturunun Hindi nin icine doldurduklari “Stuffing” – doldurma adi verilen dolma sebzeli ekmek tarifimizde vardi. Sayet ekmekler guzel pisirildigi zaman cok lezzetli oluyor tane tane aralarinda sebzenin verdigi tad ve mis kokulu  taze adacayi baharatli ve et suyu ile beraberinde firinlanmis ekmek ici.. Bu tarifimiz icincok pratik bir yontem soylemek istiyorum ki hemen hemen hepimizin evinde bulunan bayatlamis ekmeklerimiz mevcuttur, bunlari ben 2-3 dilim bozulmadan once buzluga atiyorum ve biriktiriyorum. Sonra bu ve benzeri tarifler icinbuzlukdan cikartip kup kup dogruyor firinliyorum kurumus ekmeklerimiz hem corbaya hemde yeni tarifler icin hazir  ve degerlendirmis oluyorum.

Bir aksam uc arkadas sehrin parkinda suslenmis yilbasi agaclarinin oldugu park’a yuruyus yapmaya gittigimizde cektigim bir fotograf. Butun agaclari isiklandirmislar cok guzel bir goruntu sarmisti her yeri..

Pogaca tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz..

Yukarda gorulen “Slow Cooker” yavas pisirme tenceresi icinde buzlanmis nohut, ve buzlanmis tavuk uzerine 5-6 saat icinde pisen “tavuklu Nohut” yemegimiz, ve arkadasim Gulayin kizinin dogum gununde yaptigi Revani ve ben gecen sabah dolapda birikmis siyah zeytin ezmeli Pogacalar..

Ve tarifimize geldi sira..

Yukarda goruntulenen fotograflarda istediginiz tarif olursa bana yazin seve seve tarifi eklerim.

Kofteli Yumurta Tarifimiz

8 Adet Haslanmis yumurta
750 grm kiyma yagsiz
1 Cay bardagi kuru ekmek tozu
1 Yumurta
2 Yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 tatli kasigi karabiber
1 Adet orta boy sogan (rendelenmis)
Galeta unu
2 adet yumurta (kizartmak icin)
Kizartmak icin siviyag

Koftelik malzemeleri guzelce yogurup buzdoabinda 1 saat bekletin, bu sure icinde yumurtalariniz da sogumus olacaktir. Yumurtalari sogudukdan sonra soyun, kofte mantosu icin elinize yumurta buyuklugunde kofte malzemesinden alin ve parmak uclarinizi biraz islatarak avucunuz kadar acin, icine yumurtayi oturtun ve kapatin bir tabak icine dizeleyin.

Bu asamada arzu ederseniz mantolanmis yumurtalarinizi buzdolabinda biraz daha bekletebilirsiniz. Once yumurtaya bulayip sonra galzeta ununa buladikdan sonra kizdirilmis fakat hafif ates uzerinde pisirin. ” cok kizgin yagda pisirmeyin, galeta unu oldugu icin kiyma mantosu gec pisebilir”

Ve sabah kahvaltisi icin ikramda bulunabilirsiniz..

Her hafta sonu artik ciftlikden cikamaz olduk, yakinlarina mi tasinsak ne?

 bahcelerinin guzelligini, o doga ile basbasa olmak herseyin naturelligine burunmus guzelligini ne kadar resimlesemde gozlerimizin gordugu o guzellikleri sizlere anlatamam.. hicbir sekile elektrik kullanmayan Amish’ler buzluklarini bile kullanilmamis bir Kontainer dan yapmislar. Kisin arka tarafda olan golde buzlasmis sudan kaliplar cikartip icine dolduruyorlar ve butun yaz buzluk olarak kullaniyorlar.

Gezmedigim bir cok yer var , tavuklarin oldugu bolumun icine henuz gitmedim fakat yakin zamanda da oralara da bir el atmak istiyorum ..  kendini horoz zanneden ve pencerenin onunden ayrilmayan bu tavugu gorunce fotograflamadan gecemedim hemen  guzel bir kare aldim sizler icin..

Taze soganlari hic bu kadar buyuk gormemistim, Amish’lerin hanimlari cok guler yuzluler hic bir zaman yuzlerinden gulumseme eksik olmuyor. Muhabbetimiz sirasinda  bu yaz yetistirdikleri sebzelerden bizlerede vermek istiyorlar “elbette paylasabiliriz” demeden edemiyorum..

eve gelir gelmez balkonumdaki turplarin artik toplanma zamani olduklarini gorunce hemen topladim yapraklarini Rahmetli annemin yaptigi gibi kaynatip salatasini yaptim. Turplarini da sogus olarak dogradim..

son zamanlarda fazlaca Arapsaci tukettigimini dusunuyorum fakat yaz mevsiminin en guzel sebzelerinden (bitki)’lerinden. Rahmetli annecigim daglarda yabani olarak cikan Arapsaci ile omlet, kuzu etli yemeklerde ve boreklerde kullanirdi. Burada bu bitkinin sanirim hormonlasmis hali satiliyor ayrica kok kismindan da salatalar , corbalar yapiliyor. Burada boyle bir nimeti bulmak bizim icin Rabbimizden buyuk bir lutuf gercekden..

Gunay ablamin topladigi taze yapraklarida salamura yaptik, burada asma yapraklarida hendeklerde, ormanlar icinde cikiyor uzum vermiyor ve asma yapragi kadar lezzetli olmuyorlar fakat topluyoruz  yinede biraz limon ile eksiligini veriyoruz ..

Bende sarimsak ve maydanoz sosu ile guzel bir tarif sizlere uygulamak istedim.. hemde agiz tadimiza cok uygun sekilde.. Sanirim lezzetinden ziyade sagligimiz icin tam bir vitamin kaynagi..

Malzemeler:

1 adet Arapsaci ( fennel) sayet kokleri ile bulamazsaniz saplari ile yapabilirsiniz
1 Kasik Arapsaci tohumu (kullanmak zorunda degilsiniz)
2-3 Yemek kasigi suzme yogurt
3 Adet sarimsak
1 turk fincani zeytin yagi
1/2 demet maydanoz

Arapsaclarinin koklerini dograyin ve tencerede biraz siviyag ile kavurun, uzerine 3-4 bardak su ilave edip 7 dakika kadar kaynatin. El blanderi ile pure haline gelinceye kadar ezin. Diger yandan yogurt’u sulandirin ve icine bosaltin. Bu asamada sarimsaklari rendeleyebilirsiniz. Biraz kaynadikdan sonra altini kapatin, diger tarafdan maydanozlari dograyin, ufak tencere icine 1 cay bardagi su ile maydanozlari kaynatin. maydanozlari blenderdan gecirin sonra tel suzgecden gecirip icine sizma zeytinyagi ekleyip corbanizi tabaklara servis yaptikdan sonra uzerine gezdirin..

Afiyet olsun..

Son zamanlarda yaz gelmek bilmiyor derken artik sicaklardan nerelere kacsak diye delik arayacak durumdayiz 🙂 malesef insan oglu hic bir seyden memnun kalmiyor degilmi? Elhamdulliah cenab-i hak soguk kis gunleri halk etmis ki bizlerde bu sicak gunlerin kiymetini bilelim diye. Cok sukur bu gunleride gorduk.

Tohum olarak ektigimiz tomateslerim henuz minicikler fakat markette uzun boylu “selvi boylum gibi” tomatesleri gorunce dayanamadim hemen aldim. Son zamanlarda sabahlari soguk olur, aksamlaris erin olur derken bir balkondan bir salona tasiya tasiya tomateslerin yerini begendiremedim.  Malesef suan yerlerini begenselerde begenmeselerde balkonda sicak gunesin altinda duruyorlar. Dun bir baktim ki narin yapraklari gunesden sallanir olmuslar..

Sabirsiz bir insan oldugum icin dayanamadim reyhan ile beraberinde ektigim italyan kekigini topladim. O da narince ama kokusuna dayanamadim ne yapalim dun aksamda sabaha kadar beklettigim kepekli undan yaptigim focacia’nin icine de bir lezzet verdi sormayin.

“Bugun de taze reyhan taze kekik ile hazirladigim Coban Salatasida cok lezzetli oldu. Tavsiye ediyorum mutlaka coban salatasina nane, kekik, ve reyhan ilave edin begeneceksiniz”

Artik citflige her iki  haftada bir gitmeye karar vermis olsak da dayanamayip kendimizi yine ciftligin kapisinda buluveriyoruz. Daha once gittigimizde bu guzel koyunlari gorunce fotograflamadan gecemedim, birde oyle guzel bakiyorlardi ki bana 🙂

Tarifimize gelince, facebookda Colyak gurubuna ozellikle gelmesini istedigim bu tarifimizi iki cesit malzeme kullanarak verecegim. Oncelikle o kardeslerimizin ne kadar zor gunler gecirdiklerini ve onca cenab-i hakkin vermis oldugu nimetlerden sadece nasiplerine gore tuketmek zorunda kaldiklarini dusununce insan uzuluyor gercekden. Colyak Rahatsizligi ile ilgili bilgiye internetten arastirip bilgi edinebilirsiniz.

Bu yuzden bende bu tarifimi onlarin tuketebilecekleri sekilde hemde sizler icin iki recipe olarak hazirladim. Umarim begenirsiniz..

Glutensiz Foccacia Ekmek

1 Bardak Patates Nisastasi
1 Bardak  patates unu
1 Bardak Dari unu (Millet Flour) Alternatif olarak Buckweat, karabugday unu kullanabilirsiniz.
1 adet damla sakizi “Toz haline getirilmis olacak” ( istemezseniz eklemeyebilirsiniz)
1 Yemek kasigi kuru maya
1 Yemek kasigi taze yada kuru kekik
1 Yemek kasigi taze yada kuru reyhan
2.5 bardak ilik su
Tuz
1 Cay bardagi sizma zeytinyagi
kaya tuzu

Bir gece onceden hazirlanmasi gerekiyor
Mayayi 1 bardak ilik su ile yumusatip kabartin. Diger malzemeleri bir kase icine alip maya ve diger ilik su ilavesi ile karistirin. kasik yardimi ile yapabilirsiniz. Bu asamada hamur biraz yumusak olcak. Uzerini oprtup sabaha kadar bekletin.  Sabah kasenin uzerini actiginizda kopurmus bir hamur elde etmis olmalisiniz, susam yagi yada normal yag ile ince tepsinizi yaglayin. Bu kairisimi tepsinin uzerine dokup yagli eliniz ile uzerini bastirip duzeltin. kaya tuzu ve biraz kekik serpin. 400F-200C derece firinda pisirin.

Normal un ile hazirlanmasi :

3 Bardak kepekli un ( isterseniz normal un kullanabilirsiniz)
4 Yemek kasigi siviyag
1 Tatli kasigi maya
Taze kekik, reyhan, corek otu, keten tohumu
Tuz
Ilik su

Derince bir kase icine unu ve diger malzemeleri karistirip kasiga yapisacak sekilde hamur hazirlayin. Bir gece kasenin icide bekletin. Yukarda Glutensiz islemi haricinde ayni sekilde uygulama yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ve burada ilkbahar sonunda basladi… agaclarin cicek actigini gormek cok guzel. Amerikada oturdugum zamanlari animsiyorumda  orada “Connecticut’da” iki hafta once  bu guzel goruntuler basladimistir diye dusunuyorum..

Minik saksilarin icinde tohumlar da yesermeye basladi, sabahlari ve aksamlari soguk oldugu icin  balkona cikaramiyorum.  Yaz gelip de yesil baharatlarimi taze toplayacagim gunleri bekliyorum..

ve bu arada hemen kazanan okuyucumuzu yazmak istiyorum,

Random.org dan 49 yorumu birakdan okuyucumuz .

Tebrik ediyorum, yorum biraktiginiz e mail ile bana mail atip adresinizi gonderirseniz en kisa zamanda size hediyenizi gonderecegim..

Mevsimlerden ilkbahar aylardan Mayis olunca ve herkes bahcesini , balkonunu guzel cicekler , sebzeler, ve taze baharatlarla doldurmaya renklendirmeye baslamistir eminim. Bende bu yaz ilk defa minik balkonumuz’da taze baharatlarimi yetistirecegim heyecani var.  Burada o kadar degisik baharatlar varki ben bir cogunu nerelerde kullanildigini bile cozemedim. Fakat hepsi birbirinden guzel kokuyorlar, Italyan kekiginden tutunda 3-5 cesit bilmedigim kekik cesitleri var diyebilirim.

Sozun kisasi, Facebook da cok guzel uyelerim var oncelikle onlara tesekkur ediyorum. Ne zaman tarif fikri istesem hemen cevab geliyor, kendimi yanliz hissetmiyorum. Sitemide ziyaret eden onca okuyucularim var biliyorum sizlere tesekkur ediyorum.

Bu sebebden dolayi, hem guzel bir yaz , guzel bir ilkbahar baslangicinda sizlerde benimle minik balkonunuzda olsun, bahcenizde olsun yetistirmek isterseniz diye 12 Cesit  Yesil Baharat Tohumlari hediye etmek istiyorum. Bu harika farkli baharatlari belki siz kesif edersiniz.

Belki ben yetistiremem diyeceksiniz , bahcem yok balkonum yok ? belki hediye vermek istersniz? ne dersiniz ?

Yapmaniz gereken Mayis 10 tarihine kadar ,  asagida sordugum soruya yorumlar kisminda cevab verip yazmaniz yeterli olacaktir.

En cok hangi yesil baharat’i seviyorsunuz?

kazanan okuyucumuz’u Random.org ile secip acele posta servisi ile 12 Cesit Yesil  Baharat Tohumlarini gonderecegim..

Ve yukarda gordugunuz salonun ortasinda gunesin aldigi en guzel yerde buyumesini bekledigim, dereotu, mercankosk, feslegen, kekik, cilek. Simdilik bu tohumlarin buyumesini bekliyorum, havalarda cok fazla sicaklamadigi icin balkona da koyamiyorum. Birde su gordugunuz beyaz ve kirmizi turplardan ektim, salataliklar icinde bir care bulmam gerek, genelde yuksek yerlere ekilmesi tavsiye ediliyorki sarkmasi yada bir yerlere dolanmasi icin. Balkonun etrafina belki sardiririm ..

Shorbet tarifimiz icin kullandigim baharat ilgimi cok cekti. Kirmizi tane karabiber gorunumde fakat ismi dedigim gibi “Rose Peper” yani Gul Karabiber ismini tasiyor. Baharatcilarda mutlaka bulursunuz diye tahmin ediyorum, bu karabiberden bulamaz iseniz sorun degil tane karabiber ile de biraz yapabilirsiniz. Yaz aylarinin vazgecilmezlerin den ben simdiden basladim, bu yil yaptigim ilk Shorbet tarifim. Buzlandirilmis meyve kullandigim icin meyveleri ni dondurma yapiminda kullansam guzel olur diye dusundum.

Bugun aklima yine Kolej yillarim gelince dondurmayi crep ile servis yapmak aklima geldi. Son zamanlarda beyaz un yerine her yaptigim hamur isinde kepekli un kulanmaya basladim cok daha saglikli.  Artik her hafta bizim gecen yaz sonunda gittigimiz ciftlige gitmeye basladik. Elhamdulillah, sut, tereyagi, yumurtamizi oradan aliyoruz. Bende taze organik sut ve yumurta ile yaptim insana mutluluk veriyor hem ciftlige gitmek hemde taze oldugunu bilerek tuketmek.

Hediye Yagmurumuzu unutmayin bu guzel yesil baharat tohumlarini sizde kesfine cikin derim. Bu yaz bu baharatlarla ne guzel sofralar hazirlarsiniz , balik ve et yemeklerine de cok yakisacagini dusundugum bir kac baharati denemek icin sabirsizlaniyorum.

Meyveli Shorbet

2 Bardak buzlandirilmis meyve
3 Bardak su
1/2 Bardak seker ( meyveler sekerli ise hic gerek yok benim meyvelerim eksi oldugu icin kullandim)
1 Tatli kasigi Rose Pepper ” Kirmizi tane biber” yoksa 1 cay kasigi tane kara biber

Meyveleri buzlukdan cikartin acildigi zaman suzun. Bu sekilde 1.5 bardak kadar meyve suyu elde etmis olursunuz. Bu su icine 2 bardak su ilave edin ve bekletin. Diger yandan 1 bardak su icine sekeri ve karabiberleri atip 7 dakika kaynatin sogumasi icin bir kenara alin. Sogudukdan sonra icindeki karabiberleri suzun ve atin. Diger meyve suyunu ilave edin sogumus oldugu icin hemen buzluga kaldirabilirsiniz. Dondurma makinasina atip prosedurune uygun sekilde calistirin. Dondurma makinasi yok ise, her 2-3 saatte bir buzlukdan cikartip karistirarak bu islemi uygulayabilirsiniz.

Kepekli Crep

2 Bardak kepekli un
2 Bardak sut
3 Yumurta
1 Tatli kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz

Once yumurta ve sutu mixerden gecirin, guzelce karistikdan sonra un , seker ve tuzu ilave edin. Bu karisimin kivami guzel oalcaktir. Crep tavasinda istenilen incelikde pisirebilirsiniz.

Selamun aleykum,

Bugun sabah kalktigimda yogurt cilek + bal karisimi kahvaltimi yaparken aklima geldi. Cilekleri saksilara diksem olurmu acaba diye dusundum. Yani ilk meyvemizde cilek olcak anlasilan.  Bu konuda cok bilgiye ihtiyacim var arastirmalarima devam ediyorum. Saksida cilek yetistirdiyseniz ve bakimi hakkinda bana bilgi vermek isterseniz cok memnun olurum. 

Yeniliklerimiz devam ediyor yakinda Home & Garden ” Ev ve cicek” bolumumuz acilacak bunun icin hazirlik yapiyorum. Ayrica Gluten Free ” Colyak” rahatsizligi olanlara da mujde onlar icinde harika tariflerim ve yine acilacak olan bir Kategorim olacak. Suan biraz yogun olarak balkon’da ilkbahar hazirliklarina basladim diger yazimda gordugunuz uzre ciceklerim, ve  taze baharatlarim icin tenekelerden saksilar yaptim. Bugunde ilk baharatimi “Mercankosk” minik kagit saksilarina diktim.

Tohumlarinizi benim yaptigim gibi gazete kagitlarina toprak ekleyip iclerine dikebilirsiniz ( bende bu yontemi betulden ogrendim, kendisine cok tesekkur ediyorum) ayrica sonra topragi ile birlikde saksilariniza dikebilirsiniz.

Dun ayrica kahvalti icin sebzeli , peynirli, zeytinyagli ve bol baharatli minik pidecikler hazirladim. Sizde bu pratik minik pidecikleri hazirlayip yanina bir ayran ile balkon , bahce sefasi yada piknik icin hazirlayabilirsiniz.

Hamur malzemesi:

2 bardak un
1 Tatli kaisgi maya
1 Cay bardagi sut + kivamina gore degisebilir
1 Cay bardagi siviyag
1 Yumurta
Ic malzemesi

Yarim kirmizi sogan, beyaz peynir , kekik, domates, biber, corek otu 2 adet yumurta ve sizma zeytinyagi. Hamur kabardikdan sonra esit parcalara ayirip yaglanmis tepside duzlestirin. Uzerine malzemeleri koyup elinizle bastirin. Ve sizma yag gezdirdikden sonra corek otu serpistirin hamuru tepside 1/2 saat dinlendirin. Yuksek derece firinda pisirin. Afiyet olsun.

Yeni yazimda gorusunceye kadar bahcelerini duzenleyen arkadaslarimiza bol gunesli ve bol bereketli mahsuller diliyorum..

Bu yil bana cok farkli basladi, hep bir ilklerle gidiyorum diyebilirim. Saymak ile bitmeyecegi  icin oncelikle en cok heyecanla bekledigim bir ilk’i sizle paylasmak istiyorum.  Bu yaz nasipse kendi mahsullerimi dikecegim, ilk defa.. Ilk domatesi , biberi, patlicani ve baharatlari dikecegim ne guzel bir his.. Ufacik balkonumuzda dahi olsa nasil olacagini merak ediyorum ve sabirsizlikla bekliyorum..

Hani size fotograf hakkinda bir kac puf noktalarindan bahsetmistim bu yazimda? iste orada bahsettigim gibi sizlere bir adet fotograflari cektigim yerin karesini aldim. Sahsima ait bir studyom var diyebilirim cunki misafir odasinda oturmuyoruz.  Esim zaten kitap odasindan cikmaz, bende misafir gelmedigi surece goruldugu uzere misafir odami Fotograf Studyosu haline getirdim.  Aslinda cok daha guzel planlarim var da hepsi yavas yavas olur insAllah. Daha once Flickr da salonun resmini comple yayinlamistim. Bakmak isterseniz Buradan bakabilirsiniz. O gorulen pencerenin onunde cok guzel Fotograflar cekerim diye dusunuyorum, hem gunes isigi cok guzel aydinlatiyor.

Ayrica son zamanlarda salonun ortasinda bir boya hengami ile beraberiz. Yatiyoruz , kalkiyoruz boyalarimiz bize bizde boyalarimiza bakiyoruz. Bu yaz nasipse balkon tarafini bahce olarak duzenlemek istiyorum.  Birde ,  saklilar tenekeler  icinde yetistirecegim domatesler, biberler, maydanoz ve dereotlarinin hayalini kuruyorum.  Arkadaslarim saolsunlar beni kirmadilar ellerinde olan erzak tenekelerini benim icin sakladilar. Rahmetli babam’in getirdigi yag tenekelerini evde guller ve begonyalar cicekler icinde animsattigi gibi  yaptim. Ablamlar bahce duvarlarini boyadiklarinda onlarida boyarlardi.  Heryer bembeyaz tertemiz gorunurdu, simdi cesit cesit saksilar var fakat ben ise  bu guzel tenekeleri boyadim iclerine dikilebilecek yesillikleri beklyorlar.

Betul saolsun pencerenin onunde tohumlari gazete kagitlarina dikmis banada verdi,  birde ekledi ”  Hale abla bu domatesler renkli domates hangisi ne renk olur bilmiyorum ama cok guzellerdi, tohumlari karisik diktim” dedi . Yani benim ilk dikecegim mahsul simdiden belli oldu.  Suprizlere bayilirim, hele birde siyah domates cikarsa ne cok sevinecegim bilemezsiniz.  Bakalim sizde bu ilkbaharda hazirlik yaptiniz mi?

Bohca icinde Tavuklu Pilav

1 Adet Yufka
1 Adet yumurta
1-2 Yemek kasigi yogurt
2-3 Yemek kasigi siviyag

Pilav icin
But’undan ayrilmis tavuk eti
1 Adet soganay bardagi file badem
1 Cay bardagi kus uzmu
2 Bardak pirinc
3 Bardak su
1 cay kasigi karabiber
1 Bardak bezelye (haslanmis)
Tuz

Sogani kavurun, icine tavuklari atin ve kavurun. Bu arada bademleri baska bir tavada kavurun icine atin kus uzumu , bezelyeleri ve suyunu ilave edin. Kaynamaya baslayinca tuz ve yikanmis pirincleri atin altini kisin. Pilav pistiginde altini sondurun. Diger yandan derin bir kase icine porsiyonlun ayirdiginiz yufklari yerlestirin, yumurta , yogurt ve siviyagi karistirin. Bu karisimdan firca yardimi ile yufkalara surun, pilavi doldurun ve yufkalari kapatin. Ters cevirip firin tepsisine yerlestirin. Uzerine yumurta sarisi surup isitilmis firina verin. Sicak cikartip servis yapin..

Afiyet olsun..

Tam olarak ismini hic bir yerde bulamadim, sadece Wikipedia da aciklamasi var isterseniz oradan bakabilirsiniz fakat ben bu ekmegi cok seviyorum.  Icindeki vitamin ve besin orani baya yuksek hem diyet ekmegi isteyenlerde bunu deneyebilirler. Kesinlikle yag orani az, bol miktarda fiber var, ayrica cocuklariniz icin soguk sandovic ve misafirleriniz icinde guzel bir aparatip olabilir.  Ufak ufak kanapeler yapmak icinde buzluga kaldirdim, misafirlerim icin uzerlerine Cebizli Patlican ezmesi , Muammara ve Foul ile birlikde ikram etmeyi dusunuyorum.  Sabah kahvaltisinda da mukemmel bir ekmek mis gibi anason kokulu bir ekmek isterseniz bunu tavsiy ediyorum..

Bi kac gun once yegenim ilk arabasina sahip oldu , oncelikle kazasiz belasiz rabbim hayirli gunlerde kullanmasini nasip etsin. Sabah beni arayip Teyze bizimle gezmeye gelirmisin diye tel actiginda cok sevindim, beni cok mutlu etti. Ilk defa kullanacagi arabasi ile uzak bir yerlere gidelim deyince bende Sparta simdi cok guzeldir mutlaka oraya gidelim dedim. Ablam’a hep bahsetmisim fakat hic oraya goturmemisim.

Sparta’nin en cok ev yapimi mumlari cok meshurdur hic bir yerde oranin mumlari kadar kaliteli ve guzel kokulu mum bulamazsiniz bunun icin sizinle iddiaya da girebilirim. Mumlarinin ozellikleride var yandigi zaman hic akmiyor is cikarmiyor ve butun mum yag gibi eriyor ve bitiyor. Mumluklarinizda leke bile birakmiyor 1.5 ay dayanikli mumlar.  Ben bes yildir gitmedigim icin cok heycanlandim, sanki hic bes yil geride birakmamisim gibi sanki her hafta sonu gittigim mekanmis gibi geldi. Cok ozlemisim Spartayi.  Mumlarin resmini cekmemize izin vermediler dukkan sahibi ellerimizde kameralari gorunce icerde resim cekemezsiniz dedi ve bizde resimleyemedim, fakat gittigimiz diger dukkanlarda resimleri cekmemize izin verdiler.

Yolumuzun uzerinde birde sera’ya rastladik. Buyuk bir is merkezi haline getirmisler cok guzel cicekler ve saksilar vardi ben her yerin resmini cekerken, ablamda arkamdan sesini bana duyurmaya calsiyordu : (inanmiyorum burada Yasemin cicegi var gel gel cabuk gel ) gercekden de Kanada ‘da ilk defa Yasemin cicegine rast geldik. Ve birer tane satin aldik. Evimizin ilk cicegi Yasemin oldu. Suan bile yanimda sehpanin uzerinden mis gibi kokusunu hissettiriyor bana sizde kokusunu duyabiliyormusunuz?

Sparta sokagina gitdiginiz zaman kisa bir cadde ve belki 9-10 ev ve hepsi restore edilmis bazisinda antik esyalar, bazilarinda otantik kiyafetler yada tahta el yapimi esyalar, aksessuarlar ve restourantlara cevirmis mustakil evleri gorebilirsiniz. Pazar gunu gitmeye kalkmayin derim, adim atacak yer bulunmaz, en guzel mevsim sonbahar yapraklarin dokuldugu hafif ruzgarin estigi ceketimize sarilip elimizde kahveler o dukkanlari gezmek kadar motive olabilecek bir mekan bulunmaz bir firsat.

Misirlari bile kurutmus suslemis ve ev icin dekarasyon olarak satiyorlar. Ilk defa cilek seklinde olan misir kozalagi gordum cok ilginc dogrusu.

Sparta’da bir dukkanin onundeki masa ve sandalyeler , yolda giderken cektigim Kanada’nin meshur BARN’lari..

Ve tabiki eve gelince yaptigim ekmek tarifimiz. Aksam gec vakit makinaya koydum ve sabah icin hazirdi. Mis gibi anason kokulu Pumpernickle Ekmegi. Artik ismini siz degistirmek istermisiniz bilemem benim icin fark etmez fakat orijinal ismi ile de kulaga hos geliyor dogrusu.

Pumpernickle Ekmegi

Malzemeler:

1 1/8 bardak su
3 Yemek kaisgi siviyag
1/2 Bardak pekmez
1 kahve fincani sut
4 cup un
6 Yemek kasigi kepek ( kepek yoksa 4.5 bardak kepekli un kullanabilirsiniz)
1/2 tatli kasigi tuz
3 Yemek kaisgi kakao
1 Yemek kasigi tane anason
1 silme tatli kasigi turk kahvesi ( garnetur kahvede kullanabilirsiniz)
2.5 tatli kasigi bira mayasi (kuru maya)
Keten tohumu , hashas tohumu

Ekmek makinanizi normal ekmek ayarina getirin. ( benim makina 3.30 saat ayarinda ve en buyuk ekmek ayarini seciyorum) 1. program da olabilir. Sirasi ile malzemeleri ekleyin.

Onemli Not ;   Ekmek icin kullandiginiz un farkli olabiliyor bunun icin makina karistirma islemini yarisina geldigi zaman hamura bakin sayet cok kuru ise biraz su ile nemlendirin, fakat yumusak ise un ilave edin. Bir top seklini aldigi vakit ve parmaginizi bastirdiginizda elinize yapismiyorsa hamurunuz mukkemmel ekmek hamuru kivaminda oldugunu anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

sonunda tarhanam kendini gostermeye basladi bana goz kirpip duruyor ve simdi tarhanamizin son asamalarina geldik demektir artik bir kac gun icinde tam eksiyip buzdolabina kaldirma zamani geliyor. Benim tarhana biraz sivi oldugunu dusundugum icin icine biraz daha un ekledim ayrica son olarak tuz. Dedigim gibi bu tarhanayi ilk defa bu sekilde kaldiracagim ama siz isterseniz kurutabilirsiniz. Burada mevsim sonbahar 🙂

Tarhanayi rahmetli annecigim nasil yapiyorsa bende o sekilde uyguladim, sadece icine tarhana otu yerine dereotu ekledim. Tarifi arasina diger arkadaslariminda yapmis oldugu farkli bir tarif de ilave ettim. Siz hangini uygun gorurseniz yapabilirsiniz. Ayrica ciflikden topladigim domatesler bir kac gun gunes de beklettim ki daha kirmizi olsun istedim. Tarhanayi kaynattikdan sonra rahmetli babamin en sevdigi yemek tarhana yemegi idi, bende onun yaptigi gibi tarhana sogudukdan sonra tabaga alip uzerine bir kasik yogurt ve kepekli ekmek ile yemeden edemedim. Cok lezzetli oluyor mutlaka deneyin.

Gecen gun  parkda bu guzel renkde yapraklari gorunce resimlemeden edemedim. Cok guzel renkelre burunmus bir sonbahar halen devam ediyor ve ben hergun balkondan baktigimda cok mutlu oluyorum. 

Ve birde sari biber tursusu kurdum, diger sitelerde biraz arastirma yaptim bir kac tarif vermislerdi bende ona gore kendi agiz tadimiza uygun sekilde hazirladim. Bazi arkadaslarimiz icine taze sogan yada maydanoz eklemislerdi ben icine sadece sarimsak koydum.

biberlerin rengarek olmasi ne kadar guzel degilmi? fotografin renkleri ile hic oynamadim ayni cektigim sekilde ekliyorum Cenab-i Hakk ne kadar guzel yaratmis masAllah, hem goze hitap ediyor hemde agiz tadimiza. Bende bu biberleri bazilarini dolmalik ayirdim ( sari ve kirmizi biberlerden de ayirdim ) ve bazilarinida kozlenmis biber tursusu kurdum. Barbunyalara  gelince onlari kabuklarindan cikartip hic yikamadan buzluk posetlerine doldurdum ve buzluga attim. 

Bahcede bir kac cesit kabakda vardi ben bu kabaklaridan aldim. Uzun kabak ile kabak tatlisi yapiyorum ama yesil kabagi nasil degerlendiririm bilmiyorum suan. Belkide farkli birseyler yapsam guzel olur diye dusunuyorum sizin bir fikriniz varsa yazarsaniz sevinirim.

Unutmadan gecen yazimda sizlere sedir-divan odasi yaptigimizdan bahsetmistim artik bir kac sey yerini bulmaya basladi. Henuz bitmedi tabiki ama bir kare sizlerle paylasmak istedim.

Henuz bitmedi, etekleri dikilecek. Belkide boyayabilirim henuz karar da veremedim.. Ama renkleri lila olarak sectim ki ferah olsun istedim..

Iki adet tarhana Tarifi veriyorum bir tanesi arkadasimin uyguladigi sekil digeri ise rahmetli annemin yaptigi usul. Ben annemin yaptigi usulden gittim, cunki taze nanem ve bir kac malzemem eksikti. 

Annemin usul tarhana :

Malzemeler

1 Kilo kirmizi biber
1 Kilo Domates
1 Kilo yogurt
1 Kilo un
1 Kilo sogan
tuz/ tarhana otu ( ben bir demet dere otu koydum)

Un ve yogurt haric tum malzemeleri dograyip bir tencerede kaynatin. Soganlarin pistigini anladiginiz zaman ocakdan alip ertesi gune kadar bekletin yada tam sogudugunu anladiginiz zamana kadar bekletin. Uzerine yogurt ve unu ilave edip civik bir hamur elde edin. Uzerini kaaptip 10 gun ilik bir ortamda bekletin, hergun karistin cunki kabaracak ayrica tuzu az ise miktarini ekleyin, cok civik olursa un ilave edin. On gunden sonra agzi kapatli bir dolap kasesine koyup buzdolabina kaldirin. Arzu ettiginiz zaman icinden 2-3 kasik alip su ile sulandirin.

Ikinci bir tarif :

Yogurdu için :
5 kilo yogurt
4 top dereotu
4 top taze nane
4 top maydonoz
2 top feslegen
10 adet sogan 
2 kilo domates 
1 kg kirmizi biber   
Yarim kg sivri biber
2 avuç tuz
 

Diger malzemeler:
7 kg un
1 kg domates salçasi
1 paket kimyon ( 50 gr )
1 paket pul biber ( 50 gr )
1 paket karabiber (50 gr )
Yas maya (42 gr yarisi)
 

Yapilisi :
Yogurdu için verdigim malzeme listesindeki yogurt ve feslegen saplari hariç diger malzemeleri robottan çekin ve bu karisimi yogurda ilave edip tuzunuda koyun. Iyice karistirip bir bidona bosaltin ve agzini kapatip 1 hafta bekletin. Daha sonra beklemis yogurda unu karabiberi pul biberi kimyonu salçayi ve suda erittiginiz mayayida ilave ederek karistirip iyice yogurun.  Tarhana hamurunuz hazir simdi bu hamuru bir bidonun yarisini dolduracak sekilde bosaltin ve agzini sikica kapatin. Tarhana kabaracagi için bidonun yarisi bos kalmali. 3-4 gunde bir tarhanayi karistirinki tasmasin.

Merhabalar,

Yeniden beraberiz 🙂 Cok sukur .. Ne kadar cabuk Ramazan sonlarina geldik bile, gunelr su gibi akip gidiyor. Bir zamanlar USA da Canada yollarini gozlerken zaman gecmek bilmezdi simdi ise buraya geleli 3 hafta oldu. Fakat hala beklemelerim bitmedi , ben yine beklemedeyim insAllah Rabbim herkesin beklentilerini gerceklestirsin. InsAllah Rabbim tum dua eden kardeslerimin dualarini kabul ihsan etsin. benim icinde dua eden kardeslerim oldu Rabbim ebeden razi olsun..

Evet sonunda Minenites – Amish insanlari ile sizleri tanistima firsatim oldu. Biliyorum bilenleriniz vardir fakat ben yinede yazimi yazmak istiyorum. Bu insanlarin ( Amish) olanlarin evlerinde Elektirik kullanmiyorlar. Hic bir tasima aracina binmiyorlar sadece at arabalari var ve arkalarinda siyah kapali tekerlekli araba takiyorlar onunla seyehat ediyorlar. Onlarin bulundugu cevrede ( Minenites) elektirik kullanlar var fakat dindar olanlari cok dogal ortamda yasiyorlar..

Ilk gittigimiz zaman etrafa dagilmis bir cok cocuk ve hepsi ayni kiyafet giymis baslarinda sapka ve pantolonlarinda askilar ayaklari ciplak ayakkabisiz her bir yana  kosusturuyorlardi.. ( cocuklari o sekilde gorunce  tevafuken aklima iki uc gun once bizim  cocuklara ayakkabilarini artik balkonun merdivenlerinde cikartacaksiniz diye kizmistim – tabi dinlemiyorlar o baska  mesele :pP ) uzerleri ve yuzleri pis olmalarina ragmen cok tatli cocuklardi.

Evin ortanca kizlari idi saniyorum ( mineniteslar cok cocuk severler benim is yerinde bir arkadasimin 12 tane cocugu vardi ) bizimle cok guzel Ingilzice Aksani ile ilgilendi. Oradaki ortami resimlemekde bana buyuk bir zevk verdi bahcedeki salincak bile sanki parkda Belediye tarafindan yapilmis salincak gibi .. Arka bahcede degisik duzenlenmis bahceler vardi sanki her bir bahce ayri bir bahceye acilan kapi gibi..

evin erkekleri ise hep disarda birisi bahce ile ilgileniyor digerleri koyunlar, atlar ve inekler .. ben koyunlarin resimlerini cekemedim cunki baya uzaklara gitmislerdi at resimlerinden goruldugu uzere cok uzaklara kadar gitmis atlar..

Asya daha onceden sut’u peynir yapiminda degerlendirmis. Bende oyle guzel peyniri nasip yapti diye merake diyordum ve bizde peynir yaptik. USA da bir ablamiz yogurt ile peynir yapardi simdi yogurt mayasi kullaniliyor. Yogurt mayasi ile ayrica cok daha fazla peynir elde ediliyor gibi geldi bana.. Ben peynirin tadini cok begendim, sabah kahvaltisinda ( suan sahur icin) tuketiyoruz ve yaninda organic yumurta ile cok lezzetli oluyor. Tarifini asagida link olarak verecegim Asyanin sayfasindan alirsiniz…

Yukarda gorunen ev yapimi tereyagi Mineniteslarin evinden satin aldik. Fakat ben tarifini bilmedigim icin yazamiyorum. Size sadece Beyaz Peynir yapiminin tarifini verecegim. Asyanin sitesinden Peyaz peynir tarifine ulasabilirsiniz.

artik evde adim atilacak yer kalmadi, butun mutfak esyalarinida paketledim. Yemek yemek icin catallarimiz harici bir kac tabak ile beraber ve bir tencere bir tepsi ihtiyacimizi gorecek sekilde mutfak tezgahinda duruyor!!

Not : Misafir kabul etmiyorum:)) (cunki ikramlik yapabilecegim hicbir malzememde kalmadi)

Buzluk bosaldi, kuru erzaklarim bitti – nasil bitti anlamadim ama bitti-  en son’a bir tavuk kanatlari ayirdim ve nasil yapacagima da karar veremedim henuz..

Bir cok arkadasim benim icin veda partisi duzenlemisler onlara cok tesekkur ediyorum, ayrica o gunden resimleride yayinlayacagim. Gecen yazimda da degindigim gibi es-dost arkadas ziyaretlerine daha cok zaman ayirmaya basladim. Ve o ziyaretlerdenbir taneside Nuran ablamizin bahcesinde yaptigimiz guzel bir kahvalti..

Bahceye bakan balkondan sarkmis rengarenk ciceklerin resimlerini de cekmeden gecemedim. Renkleri kadarda mis gibi kokulari yayiliyordu etrafa..Ayrica dut agacindan da bir kac kare aldim fakat guzel cikmamislar.. Dut agacinda da bir kac tane dut kalmisti 🙂 Beyaz dut kimsevmez?

Nuran ablanin bahcesinde cok guzel sebzeler, meyveler var. Findik agacindan , incir agacina 3-4 cesit kekik, ve turkiyede yetistirilen semizotuna kadar mevcut. O guzel bahceninde bir lezzetli biberlerimi dersiniz, domateslerimi , patlicanlarimi … hem gormege hem yemege deger lezzetde..

agirbas hayvanlari yok fakat disardan alma sut ile bile olsa yaptigi cokelek yemege deger lezzetdeydi ben sut urunlerinden ne olursa yiyebilirim..

Semizotlarindan bahsetmisken resimlerinide gostereyim, adeta topla beni ye diyorlar 🙂 Yogurtlu sarimsakli nede guzel olur.. Mutlaka denemelisiniz, semizotlarini toplayin yikayin kalin kalin dograyin ve uzerine yogurtlu sarimsak dokun ve ayrica ben sizma zeytinyagi gezdiriyorum cok lezzetli oluyor..

Minik minik pidecikler, bahceden tze toplanmis salatalik ve tursusu, mis gibi kakuleli cay..ve sabah serinligi ile bahcede cok guzel kahvalti ettik. Cok tesekkurler Nuran abla.. hersey cok guzeldi, bende seni yeni evimde agirlamak isterim birgun.. InsAllah nasip olur..

Cokelek tarifimizi enkisa zamanda tam detaylari ile yayinlayacagim..

Yeni bir hafta basinda merhabalar!!

Ilkbahar bitmek uzere, ve sicaklar bastirdi derken 3 gundur bir soguk bir soguk anlatamam. Biz yinede soguk -sicak demedik evde onca kis kapanmanin acisini cikartirscasina ruzgarlarla bogusmaya sahil keranerina gittik . Sahilde yemek icin yaptigim kurudomatesli ekmek arasi balik yedik, onuda resimledim fakat ya ruzgardan olacak ya titremeden olacakki resimleri guzel cikmamis..

Bende sizlere sahilden goruntuler, ve gecen hafta misafirlige gelen arkadaslarima yaptigim Kuru Domates Ezme’sinin tarifini verecegim insALLAH.  Agaclari susleyen beyaz cicekleri cok seviyorum, onlara baktikca sanki yeni gelin olmuslar gibi, sonra yesillenip birde meyve verdiklerinde resmen insanin hayatini anlatirmiscasina,  ardindan sararip dokuluyorlar… ve yeni bir baharda yine canlaniyorlar..

Okyanus’un mis gibi tuz kokusu ile birlesmis yosun kokusunu icime cekmeyi cok ozlemisim. Gecen yil gittigimiz Cape Cod gezintisinden sonra ilk defa yakinlardaki sahilde yurumek bana iyi geldi.. Bu yilda esimi ikna edebilirsem bir sekilde sahil kasabalarindan birine gitmek istiyorum. Tr deki kadar cok eglenceli olmasada buradaki deniz de -deniz- sahilde – sahil, gokyuzu yine ayni … degisen birsey olmadigi icin kendimi bu denli inandiriyorum 🙂

Gelelim domatesin faydalarina -der gibi –  bir markette gordugum Made In Turkey olan kuru domateslerin cokluguna bakmadan satin aldigim domatesleri buzluga attim, aklima ilk kuru domatesli ekmek geldi.  Biraz arastirmalarimdan sonra bu tarifi buldum sanirim sizinde hosunuza gidebilir, ayrica sizma zeytinyagi kullanmayi sevenler icin sahane bir tarif.. Mutlaka denemelisiniz..

Kuru Domates Ezmesi

Malemeler:

20 Adet Kuru domates
2 Bardak sicak su
3 Dis sarimsak
1 Bardak rendelenmis yagli izmir Kasar Peyniri
Tuz/Pulbiber/karabiber/Kekik
Sizma Zeytinyagi
1/2 Demet maydanoz

Sicak suyu kuru domateslerin uzerine dokun ve 1 saat bekletin, domatesleri alin ( ekmek makinaniz varsa ben fazlaca domates islatip suyunu kullaniyorum arzu ederseniz suyunu kullanabilirsiniz) Domatesleri rondoya atin, uzerine sarimsaklar, ve baharatlari ekleyip cekin. Biraz kuru oldugunu goreceksiniz, yumusak kivama gelinceye kadar icine hakiki zeytinyagi ve aru ederseniz bir kasik biber salcasi ekleme yapabilirsiniz..Rondodan alin ve bicak ile dogradiginiz maydanozlari ve rendelenmis kasar peyniri ekleyin karistirin.

Strecfilim serilmis bir kase icine alip servisinize kadar buzdolabinda bekletin, kaseyi ters cevirip ezmeyi bir taban icine cikartip etrafinda kraker yada ekmeklerle servis yapin..

Afiyet olsun..

Bu yil esim ve ben gitmedigimiz yerleri kesfetme sevdasina kapilip once internetten arastirmalarimiz sonucunda ben adaya gitmek istedigimi soyledigimde, esimin feribot fobisi sebebi ile sadece yarim-ada ( Cape Cod) ya gidebilecegimizi ogrendigim zaman hayallerim yikilsada yinede guzel yerler kesfettigimizi soylemeliyim..

Ahh o deniz, o hava.. nefiss tuz kokan okyanus.. harikaydi..Deniz kenarindaki rengarenk taslar..

Cape Cod

Sanki cam parcalari gibi ve herbirisi ayri guzellikde hepsi al beni dercesine yerde serilmislerdi. Hepsini almak istiyorum diyordu icimden bir ses .. Daha sonra baska guzellikleride kesfettik, inanilmaz guzellikde rengarenk cam gibi “Sea Glass” diye isimlendiren ve orada tanistigim hos bir bayan hafif ruzgardan korunmak icin ceketinin cebine ellerini koymus temiz havanin ve ruzgarin esliginde yuruyus yaparken bunlari topluyorum deyip avucunun icinde gosterdigi deniz camlari resmen harikaydi…

ertesi sabah bugune kadar ictigim en guzel Dunkin’Dounuts kahvesini orada ictim, itiraf etmeliyim Tim Horton’s kahvesinin uzerine kahve tanimam derken donerken bir tane daha kahve almadan duramadim.. Suyundan olsa gerek :Pp

ozellikle kaldigimiz Otel’in duzeni temizligine onem verdigim icin herseyi detayina kadar sordugumda telefonun diger uzundaki resepsiyon bayani benim hakkimda neler dusundugunu bilemiyorum, fakat gittigimizde 1. kat oldugu icin begenmedigimi belirtip daha aydinlik bir odaya almak zorunda kaldilar :)Otel reklami olmamasi icin isim vermiyorum, sayet ozelikle orada kalmak isteriz derseniz bana mail ile sorabilirsiniz memnuniyetle isim verebilirim..

harika hediyelik esyalar vardi, buzdolabi uzerine hatira Cape Cod’in bir resmini aldim, fakat gozum herseyde kaldi. Bir dahaki sefer mutlaka su Deniz Fener lambalarini almakistiyorum.  Hediyelik esya dukkanindaki bayanin da guler yuzlu olmasi insana zorla tebessume ttiriyor..Ayrica Sanirim Cape Cod insanlari herzaman ayri ulkenin insanini gormemelerine ragmen cok guleryuzlu insanlarin oldugu bir yarim Ada diyebilirim.

Bu sekilde de bir yaz’i bitirdik.. Biraz gec yazdim, fakat daha cok isim var.. Yemek tariflerimiz nerde diyenler icin ozel Blueberry- Yaban mersinli tariflerim ve yaban mersin bahcesinde cekildigim resimlerimin hazirliklarini yapmak zorundayim..

Selmetle kalin..

Boston Highway -90 ve bu sekilde bir gun bitti..
Merhabalar,

Yeniden geriye donmek cok guzel. Nuran annemde artik geri don seni ozledik demesi uzerine cok tesekkur ediyorum , bende ozledim ve geri dondum Elhamdulillah..

Bu yaz oyle guzel yerler gordum ki sizlerle paylasmayi cok istiyorum. Oncelikle uzun zamandan sonra okyanus gormek, temiz deniz havasi almak, beyaz deniz taslari toplamak deniz kabuklari toplamak bana cok iyi geldi. Ayrica Boston’a Saray Restourant da yedigim guvec icinde iskender ( resmini cekemedim ne yazikki) , ve harika bir kazandibi superdi. 

Evet dedigim gibi hos bir mekan, hos yuzler ve lezzetli yemekleri ile Boston’da iseniz bu restorurant’a mutlaka gitmenizi tavsiye ediyorum. Ozellikle menulerindeki herkesin aldigi fakat ben illa da iskender yiyecegim diye tutturdugum icin ne yazikki yiyemedigim Saray Specials karisik menulerinden siparis vermeyi unutmayin.

Daha fazla resimler gormek sitiyorsaniz Devam diyelim, ayrica sizlere daha guzel mekanlardan cektigim resimlerimide biran once yayinlamak icin kollarimi sivadim 🙂 Kisa zaman sonra o resimleride ekleyecegim..
Ve Boston maceramiz bu sekilde son buldu..

Connecticut’da oturan dostlarim ve sitemi ziyaret edenler icin , ayrica haberimiz yoktu diyenler icin guzel bir haber. Benim evime 20 dakika uzakda kiraz bahcesi buldugum icin cok sevincliyim. Sizlerle adresi paylasmak istiyorum.

Sitesinden adresi alabilirsiniz..

ve kisa zaman sorna sizlere Kirazli yaptigim tarifi yayinlayacagim..