Yine guzel bir hafta sonu olsun insaAllah. Yaz geldiginden bu yana hep bir saglik problemlerimiz ust ustte gelince fazla sehir disina cikamadim. Bu sebebden dolayida Amishlerin ciftliklerini fazla gezemedim. Sabah kahvaltimi yaparken ve yorumlari onaylarken baktim ki siteme uzun zamandir yazmamisim!! Birikmis fotograflarin icinden en guzellerni secip duzenleyip sizlere guzel bir tarifle geri dondum cok sukur.

Bol fotografli bir yazi olacak bakalim begenecekmisiniz.

Malzemeler:
3 Yumurta Cirpilmis
3 Cup (Bardak) seker (1/2 bardagi kahverengi seker)
1 1/2 Bardak Yogurt
5 Yemek kasigi kakao
3 3/4 Bardak un
3 Tatli kasigi baking soda
1 1/2 bardak kaynar su
1 Tatli kasigi tuz
1/2 bardak siviyag
Hepsini karistirin, yaglanmis tepsiye dokup isitilmis firinda pisirin.

Fakat, gecenlerde Emilia’nin evine girdigimde fotografladigim kareleri sizlerle paylasmak istiyorum. Fazla vakit geciremedigim icin az fotograflar var, ama bir dahaki sefer nasipse sizlere daha guzel fotograflar cekerim insAllah.

Bu arada biriktirdigimiz yaglardan bizler icin artik sabunlar yapmaya basladilar. Daha once yaptiklarinin kokularini begenmemistik, simdi ise seceneklerimizi daha bir genislettik. Gul kokulu, limon aromali ve kahve taneli sabunlar elde ettik!! Bir dahaki sefer , papatyali, yesil cayli ve defne yaprakli sabunlar yaptirmayi planliyoruz. Bakalim nasil olacaklar.

Emilia kayinvalidesine aksam yemegine davetliymis, ve o gun icin cikolatali kremali kek yapmisti. Tadina bakamiyoruz cunki bazen margarin yerine kendilerinin yaptiklari hayvan yaglarindan kati yag kullandigi icin hamur islerinden de satin alamiyoruz. Biz sadece, sut, yumurta, peynir bal tereyagi gibi malzemelerin alisverisini yapabiliyoruz.Fakat cok lezzetli tatlilar, hamur isleri yapiyorlar heleki o ev ekmekleri cok guzel gorunuyor eminim tadlarida muhtesemdir..

ve bir ogleden sonra soya fasulyali sandovic ve bazlama ile yaz mevsimin ilk balkon keyfini yapmis olduk..

Onemli Not: Yorumlariniz gitmedi diye tekrar yazmaniza gerek yok Reklam amacli yorum geldigi icin Onay vermek zorundayim. Yorumlar kismina daha sonra yorumunuz yayinlanmis mi diye bakmayi ihmal etmeyin. Elimden geldigince cabuk onaylamaya calisacagim..

Sizler icin yeni bir hediye yagmuru duzenledik, veeee cok guzel tartlar turtalar hazirlamaniz dilegim ile..

katilim icin yapacaginiz tek sey,

1- Facebook sayamizi duvarinizda paylasmaniz. (varsa)
2- Bu sayfamizda yorum kismina , en cok sevdiginiz Tart hangisi yazmaniz
3- Hic tart yapmadiniz ise denemek istediginiz tart hangisi olurdu?

Talihli okuyucularimiz Ekim 15. 2012 tarihinde yine sayfamizda Random.org ile kazanan talihlimizi aciklayacagim..

Sevgiler..

Gonlumden gecirdigim Tursular var tabiki fakat artik insAllah seneye…

Dolmalik biber Tursusu cok pratik ve cok lezzetli, sunumu da yine hem goze hitap ediyor hem sarimsak ve sirke aromasi ile tam agizlara layik bir Tursu. Pratik olmasi icin size tarifini kolaylastirmak icin yapim asamasindan bir kac kare aldim. Robot evinizde yok ise minik minik de dograyabilirsiniz..

Isirganli Eriste, Kirmizi pancarli eriste, Havuclu eriste, Domatesli eriste, Sade eriste

Tursularin yani sira ben biraz Eriste, birada tarhana yaptim. Bu yil tarhanam pek bir kirmizi ve guzel oldu. Ayrica gecen yila nazaran daha fazla sicaklar olunca tam istedigim gibi bez torbaya doldurup kilerimize astim. Size aslinda bir dahaki sefer tam tarif bir kac renkli eriste tarifi vermek istiyorum.

Her Turkiye ziyaretimde olmazsa olmaz gezimizin duraklarindan bir taneside Golcuk, Odemis ‘di. Her Golcuk’e cikisiminiz da o daglarin arasindan mis gibi cam agaclarinin konulari ve bir yandan da Kirkbir Cesmelerin yaninda koylulerin yaptiklari o mis gibi gozlemelerinden yemeden gitmiyoruz. Hersey dogal sekilde koyluler tarafindan hazirlanmis, Ballar, tarhanalar, Tursular, Eristeler el isleri o kadar guzel bir Pazar kuruluyorki anlatamam mutlaka yasamaniz lazim. Suan bile kendimi orada hissediyor Gozlemenin yaninda mis gibi bergamotlu cayimi yudumladigimi hayal edebiliyorum..

Golcuk Odemis’e daglardan inmeden yukarida kalan ve daglarin tepesinde bir gol kiyisinda kasaba. Artik sicak yaz gunlerinden kacmak isteyenlerin en cok doga ile basbasa olabilecekleri yerlerden bir tanesi oldu. Golcuk arkasinda da buyuk bir kayak merkezi bulunuyorki kayak merkezine de misir, fasulya biber , patlican tarlalarinin arasindan gidiliyor. Yani gitmenizi siddet ile tavsiye ediyorum..

Ablamlar her hafta sonu Pazar gunu tatilini doga ile basbasa gecirdikleri yerlerden bir tanesi Golcuk olunca hic piknik malzemesi almadan direk Golcuge cikip, orada ogle yemegi yedikden sonra, mevsim meyvelerini yine koylulerden satin alip gurul gurul akan sularda posetin icinde yikayip daglarin arasindan dura-kalka Odemis’e iniyorlar. Odemiste Atom Koftecisinde aksam yemeklerini yiyorlar, karsi caddeden meshur baklavacisindan baklavalarini aliyorlar. Yine yollarinin uzerinde Odemis ekmegi, ve koy kahvesinde bir kopuklu ayran icdikden sonra, gece kahve yada caylarinida yine ol kenarinda bir cay bahcesinde son duraklarini yapip eve gidiyorlar.. Bu guzellik kacmaz!!!

Her defasinda cok guzel insanlarla tanisip muhabbet ediyor, yeni yerler kesfediyorlar bir dahaki sefer bunuda yapalim demeden edemiyorlar 🙂

hersey o kadar dogal olunca ister istemez yeniden hafta sonu tatili olmazsa olmaz oluyor tabiki.. Ben onlarda kaldigim surece hep Pazar gununu iple cekiyordum..

Evet bu yil yaptigim iki tursu tarifi ve gecenlerde kendime ozel hazirladigim baharatli patates salatasinin tarifini verecegim..

Dolmalik Biber Tursusu

1 Adet Sari biber
1 Adet Kirmizi Biber
2 Havuc
1/4 Kirmizi Lahana
20 Adet Sarimsak
1-2 Dal kereviz Sapi
1 Dal kurutulmus Dereotu
Tuz
Sirke
Su
Yeterince Dolmalik biber

Dolmalik biberlerin iclerini cikartip yikayalim kurutalim. Diger yandan robot icine sur, sirke tuz ve dereotu sapi haric sebzeleri rondodan gecirelim. Cok ufak yapmamaya ozen gosterin. Dolmalik biberlerin iclerini doldurup kavanoza koyalim. 1 Litrelik kavanoz icin ben 2 Yemek kasigi sut 1 Cay bardagi 1 Su bardagi sirke koyup uzerini dolduracak sekilde suyunu ilave ettikden sonra agzini guzelce kapatmadan dereotunu en usttune koyup kapatiyorum. Bu sekilde 1-2 yil durabilir.

Curry baharatli Peynirli Patates salatasi

4-5 Adet haslanmis patates
1 adet kirmizi sogan
1 Tatli kasigi curry baharati
2 yemek kasigi maydanoz
1 Tatli kasigi Kereviz tozu yada taze kereviz yapraklari ( eklemeyebilirsiniz)
2 Yemek kasigi margarin
Karabiber, Tuz, Limon suyu
beyaz Peynir

Patatesleri catal yardimi ile biraz ezdikden sonra diger malzemeleri katip karistiralim. En ustune servis yaparken beyaz peynir kirintilari atip servis yapalim.

Artik bende Instragram dayim  Iphone yada diger uygulamali telefonunuza indirebilir eklemek isterseniz @soframiz oradan da beni takip edebilirsiniz..

Bugunlerde baya bir mesgul oldum, hem kis hazirliklarindan birazini daha tamamladim sayilir. Ciftlige gittigim bir gun yine cok sevdigim bu su gibi taze sari fasulyeleri gorunce toplamadan edemedim. Birazini tursu kurdum birazini da yine bu sekilde salatasi ile degerlendirdim. Taze fasulya ile sirkenin cok yakistigini dusunuyorum, hele ki bol sarimsakli olunca sicak sicak mis gibi kokuyor citir citir taze fasulya salatasi..

Turkiye ziyaretimden yeni fotograflari duzenledim , her hafta sonu farkli bir mekan farkli koyleri gezdigim icin size bu defa Nazar Koy hatirasi bol bol nazarlikli fotograflar sunuyorum.

Daglardan gelen kar ve yagmur sulari icin her bir kosede yapilmis cesmeden akan sular hic durmuyor 24 saat devamli akiyormus. Bizde o cesmelerden bir tanesinin onunde durup ogle yemegi icin ablamin hazirladigi Kuzu etli Guvec Turlu sunu yedik. Fakat oyle guzel bir yagmur yagdirildi ki hem yemegi yedik hemde islandik. Yagmurdan sonra etrafda oyle guzel bir goruntu oldu ki inanamazsiniz, zaten fotografladim. Daglarin renkleri, yollardan cikan buharlar muhtesemdi ve yagmurdan dolayi yokuslari cikmakda zorlanan tirlar , kamyonlar bile cesme basinda durup yollarin kurumasini beklediler..

Nazar Koy, Kemal Pasa yolundan Turgutluya giderken Karabel’e cikmadan daglarin arasinda bir koy. Koyluler hem el becerilerini sunuyorlar hemde bu guzel rengarenk bonculu suslu nazarliklari satiyorlar. Sus esyasi olarak guzel seyler vardi ayrica ben fotograflayamadim fakar evlerin duvarlarini orerlerken bile monte edilmis nazarliklar, kapilarinin onlerinden ustlerinde evlerin bahcelerinde bile sarkan bol bol nazarliklar gorebilirsiniz.

Biz donusde yol kenarinda Sera gorunce durduk ve o Sera’dan bir kac saksi cicek ve taze baharat aldik. Cok cana yakin sahibeside bizi arka tarafda bulunan bolca farkli ciceklerin oldugu kisimda her birisini ismi ile tanittiysada benim aklimda isimleri kalmadi malesef. Fakat oyle degisik cicekler vardi ki tanimlarken bile bu cicek cok farklidir, bu heryerde olmaz bak bunun ismi cok degisiktir demeden edemedi agabeyimiz..

Donuste yolda kayaliklarin arasinda Arapsaclarini gorunce hemen topladik yine daha oncede Foca da bulmustuk yine kayalarin arasinda. Bu defa tarifini mutlaka sizinle payalsacagim hem lezzetli bir borek yapmistik, hemde ogleden sonra bol arapsacili saganda yumurta hmmm mis gibiydi..

Fasulyanin yanina yaptigim Bun ekmekler. Herzaman guzel tuttugu soylenemez ama bazen ekmeklerim guzel tutuyor..

Ve sari fasulya salata tarifimize geldi sira, sadece sizden rica edecegim sayet siteniz yada Televizyon programiniz varsa ve bu tarifimi uyarlamak ve sunmak istiyorsaniz lutfen kaynak gosterin. Gecenlerde bir televizyon daki yemek programinda bana ait bir yemek tarifimi uyguladiklarini gorunce cok sasirdim. Simdilik canlari saolsun diyorum 🙂

Mangal Soslu Sari Fasulye Salatasi

Mangal sos icin :

3 Yemek kasigi ketcup
1/2 Tatli kasigi karabiber
1/2 cay kasigi kimyon
1/2 Cay kasigi kirmizi biber tozu
1/2 Cay kasigi Limon kabugu rendesi
1 Yemek kasigi kahverengi seker ( tatli olur diyorsaniz kullanmayabilirsiniz)
1/2 Cay kasigi hardal tozu
1/2 Cay kasigi sogan tozu ( bulamazsaniz eklemeyebilirsiniz)
Sarimsak ( ayrica sarimsak kondugu icin sos’a eklemeyebilirsiniz fakat mangal ve balik et turu yaptiginiz zaman bu sos icinde mutlaka olmais gerek)
2 Yemek kasigi soya sos

Hepsini karistirip bir kenara alin.

Yukaridaki tarif 1 kilo kadar fasulye icin, mangal yapacaginiz zaman bu sosu cogaltabilirsiniz.

1 Kilo fasulya
2-3 Dis sarimsak
3 Yemek kasigi sirke
1/2 Sogan rendesi
2 Yemek kasigi taze dogranmis maydanoz

Fasulyeleri once yumusayincaya kadar haslayin cok haslamayin cunki yemek olmayacak citirligi kalsin. Haslandikdan sonra suyunu cektirin, uzerine sarimsak, ve sogani atip kavurun. Diger yandan hazirladiginiz sosdan biraz uzerine dokun, eger cok fazla gelirse gozunuze az az dokun ki agiz tadinizi bol sos bozmasin. Ocakdan alip servis tabagina kohup maydanoz ile uzerini susleyip servis yapin. Afiyet olsun..

Selamun Aleykum ..

Cok kibar bir bayan kardesimiz beni oglen bize gelirmisin sana cok degisik bir yemek yapmak istiyorum deyince, bende kiramadim ve gittim. Gercekden de beklemedigim bir lezzetti. Biraz bizim yoresel keskek gorunumde, biraz salcali yogurtli iskender gorunumunde fakat yogun pirinc, ve kuru bakliyat gillerden, Hindistan yoresine ait Moon Dal yesil kuru fasulyasi ile yapilan bir lezzet.  Agiz tadimiza uymasi icin ben yogurt icine biraz sarimsak, ve kiymasina biraz maydanoz ve baharatlarin olmasini tercih ederdim ki orijinal tarifinde Taze Kisnish kullaniliyormus biz bekli sevmeyiz diye koftesinin icine eklememis. Biraz agir gibi gorunsede pirinc ve fasulye piserken hic yag konulmadan ve bol suda haslanmasi hafif yapiyor.

Bu tarifimizi vermeden once sizlere Turkiye de gecirdigim o guzel gunlerden bir parca fotograflar ile gittigim guzel yerleri tanitmak istiyorum. Izmirde en cok neresinde kaldin derseniz, bir ay boyunca Urla yolunu asindirdim diyebilirim. Aslinda bende Urla tarafini bolca ziyaret etmeyi istiyordum guzel bir tevafuk oldu Dis Doktorumuz Urla icinde olunca hergun Urlaya tasindik 🙂

Bu sure zardinda Focadaki ablam ile beraber hem ziyaret hem ticaret  yaptik. Urlaya her gittigimde bir hikayem oldu 🙂 Sabah kahvaltisi sahilde yaptik, aksam uzerine  sagolsun agabeyim tekne ile  taze bosnak firinindan aldigimiz borek ve tekne icinde demledigi lezzetli cay keyfi yaptirdi. Rum hamamina gittik.  Ohh en cok bunu ozluyorum!!

Bu eski Rum Hamanin icini gorseydiniz (fotograf harici) orada olmayi sizde aruz ederdiniz mutlaka. Eski gorunumunun yani sira icine daglarin arasindan sizan sicak su, ve deniz ile birlesen hafif tuzlu suyun karisimi ile olusuyor. Duvarlarin altinda kayalarin icinden deniz ile birlestigi icin devir daim yaptigi soyleniyor. Icine girdiginizde ise, catisinda bazi yerlerindenki deliklerden sizan gun isigi ile suyun pariltilari goz kamastiriyor. Gulbahce sakinleri bu Hamam’a kisin aksamlari gidiyorlarmis, karanlik oldugu icin heryerde mum kalintilarina rastlarsiniz.

Daracik kapisindan icine girdiginizde dunya ile alakanizi yarim saat birakip tefekkur etmek icin sessiz bir ortam dogrusu..Birde kapisinda havlu asili ise iceride birisi yada aile var diye gelenler girmiyorlar. Herkes sirasini bekliyor , bu suyun birde sedef hastalarina iyi geldigi soyleniyormus. Ablam ve agabeyimde de sedef hastaligi oldugu icin derileri pul dokuldugune sahit oldum. O da tabiki Cenab-i Hakk’in bir hikmeti ve  herseyi bir vesile kilmasi ile..

Urlada ablamlar bir balik malzemesi dukkanina girdiklerinde bende hemen yan tarafdaki Organik dukkan icine ativerdim kendimi, el sabunlari salcalar ev yapimi tarhanalar ve tursular dukkanini gorunce bayila bayila fotografladim. Bir dahaki sefer daha fazla vakit ayirip sadece Urla ve sahilinin sokaklarinda dolasip gezmek istiyorum..

O gun Rum Hamamina gittigimizde kimse olmadigini gorunce, hem piknik yaptik hemde uzun uzun Hamamda kaldik. Aksam uzeri olunca karsi kiyidan can sesleri ile eskiden Karaburuna giden yol derenin icine gomulmus fakat hem koyluler hem etrafdaki insanlarin hala kullandiklari suyun altinda kalmis yolu takip edip dereyi gecen coban ve kuzulari gorunce o guzellige daha bir guzellik kattilar. Hepside siralanmis dereyi boyunca gectiler..

Moong Dal  ( asil ismi bu degil ismini tam alinca yazarim )

1 Bardak Moong Dal fasulyasi
2 Bardak pirinc
6 Bardak su
Kofte malzemesi
1/2 Kilo kiyma
rendelenmis sogan
Tuz/karabiber
2 Yemek kasigi domates salcasi
1 Bardak su
Taze kisnish
Yogurt
Tereyagi

Kofteleri  sogan ve  kisnish ile karistirip cevizden biraz buyuk yuvarlaklar yapip salcali su ile pisirelim ve sulu kalmasi icin biraz arada su ekleyelim. Pirincleri ve fasulyayi biraz tuz ilavesi ile bol suda hafif atesde pirinler ezilecek ve fasulyeler pisecek sekilde agzi kapali pisirelim. Yogurta biraz tuz ilavesi ile ( bu asamada ben sarimsak oneriyorum) karistiralim. Tereyagini eritelim, pirinc malzemesini sicak tabaga alip ortasini acalim, yogurtu ortaya dokelim uzerine tereyagi gezdirelim. Kenarlara kofteleri siralayalim ve salcali suyundan etrafina gezdirelim, en ustune nane ile servis yapalim.

Guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegim ile yazilarima yeniden basliyorum 🙂 Evet hep basliyorum ve bir sekilde yarim kalip sizlerden uzak kaliyorum. Uzun zaman oluyor sonra bir yigin tarif ve fotograf birikiyor ben tembellikden sizlere duzenleyipde yayinlayamiyorum 🙁

malesef bu son zamanlarda kis hazirliklari ile geciriyorum zamanimi, bu yz az tarhana yapmaya karar verdim, saniyorum en son bu zamanda yapmistim 🙂 yine pek fazla uzun olmasada bizim evde tarhana guzel bir sekilde tuketiliyor Alhamdulillah.

Canada da ilk defa bu kadar guzel bir yaz mevsimi geciriyoruz, yazlar sicak ve hafif nemli geciyor. Bu hafta sonunda hava durumuna baktim ki insAllah duruma gore gider hep sicaklik yuksek gosteriyor. Neden mi sicak istiyorum? Ilk defa balkonda Patlican ve biber dizeledim sayet kururlarsa pek bir memnun kalacagim. Canadanin rutubetli havasindan burada hic sebze kurutamiyoruz firinda kurutulanin icinde de D vitamini olmayinca bende sevemiyorum..

Ramazan ayinda guzel sofralarimiz oldu, bu sofralarimizin bir tanesinde Sebzeli Tavuk tarrifini uyarladim. Balkonuma aldigim saksida Biberiye, ve Adacagim da bu tarifime pek bir yakisti. Tavuk yaparken mutlaka bir kac taze baharat ativerin tepsinin icine bakin gorun mis gibi konular yayilacak firindan..

Turkiyede ayrica her gittigimiz yerde ablamlarinbahsetmeden gecemedikleri ve  hic gormedigi bir tarifimi uygulayinca pek bir sohretli tarifim oluverdi. Buharda psimis Fincan kek tarifimizi hattirliyorsunuzdur umarim? Ben sadece bu tarifimizin icine soyle ekleme yapip degistirdim..

8 Adet fincan icin
2 bardak un
1 Bardak seker
1/4 bardak Siviyag
1 paket kabartma tozu
1 Yemek kasigi hashas
1 Limon kabugu rendesi
1/2 Bardak sut
2 yemek kasigi yogurt

Tum malzemeleri karistirin, fincanlarin iclerini guzelce siviyag ile yaglayin ( nescoffe fincanlari olacak) Tencere icine yerlestirin, tencere icine fincanlarin yarisindan bri parmak eksik gelecek sekilde su ilavesi edin. Uzerine bir havlu ortun, ve tencerenin kapagini kapatip once fincanlar tikirdayincaya kadar kaynatip ocagin altini kisip 30 dakika kisik atesde pisirin. Sogudukdan sonra bardaklari ters cevirin uzerine cikolata sos ile servis yapin.

Turkiye ziyaretimden Agbimler ile Çandarlı dan ev bakmaya gittigimizde harika bir gun gecirmistik o gunden sizlere kareler hazirladim birde oralari bir gorun istedim. Ben gordum birde siz gorun der gibi oldu ama kusura bakmayin:) Çandarlı ‘nin arka sahillerinde bir kasabaya gitmistik ve koy halki evinde ekmek pisirip ev sabunlari yapiyorlar ve bu sabunlari kullaniyorlarmis ne kadar dogal. Bende buradaki Amisler’e biriktirdigim kizarma yaglarini goturuyorum, simdi yeni projemiz onlara teklif ettik sabunlarimizi yapiveriyorlar saolsunlar. Fakat sanirim Turkiyede ki gibi kaynatip da yapmiyorlar burada biraz daha farkli yontem kullaniyorlar fakat yine dogal oluyor. Sabunlarin fotograflarini bir ara sizlere cekerim ve yayinlarim insAllah..

Sahilde oturdugumuz kafeteryanin duvarindaki ufaklik ile bizim yegenler cok eglendiler sonra bizde olta ve yem alip sahilde bir sure balik avlama sevdasi ile eglendik tabiki balik tutamadik ama cok guzel vakit gecirdik.

Sahilkoy kiyisina giderken cok guzel sahile bakan yazliklar yapmislar, artik Ege sahillerinde bos alan kalmayacak yakinda. Sahilkoy kendi halinde kalmis cok sukur fakat dag ve tepelere tek tek evler yapmaya baslamislar. Fakat o manzaralari gordukce orada kalip saatlerce denizi ve gokyuzundeki bulutlari izlemek geliyor insanin icinden..

Sahil koyun ufacik sahilinden bir kare..

malzemeler:

1 Adet kabak
1 Adet orta boy tavuk
1-2 adet kirmizi patates
3-4 Bas sarimsak butun
1-2 Dal biberiye
1 Dal adacayi
tuz biber

Firin ayarinizi 200C-400F ayarlayin. Firin tepsisine iri dogranmis kabaklar, patatesler ve tavugu ortaya gelecek sekilde yerlestirin. Aralarina sarimsaklari soymadan butun butun tepsiye yerlestirin. Tavugun uzerine bir kac cay kasigi  tereyagi koyun, ve ayaklarini, kollarini baglayin baglarken taze biberiye ve adacayini kollarinin arasina gelecek sekilde yerlestirin. Uzerine bir yagli kagit ortup 45 dakika pisirin. Uzeri kizarmamis ise firin ayarinizin uzerine acip ustunu kizartin.

Firinda Biberiyeli Sebzeli tavuk

Afiyet olsun..

Ramazan girdiginden bu yana cok guzel iftar yemeklerimiz oldu cok sukur. Hem arkadaslarimizin iftar sofralarinda bulunduk hemde guzel ikramlarimiz oldu. Bu Ramazan ayinda baya degisik tariflerim oldu. Daha once verdigim Kabak Gondol bunlardan bir tanesi.

Daha sonra bir onceki tarifimizde verdigim kozlenmis biberli makarna tarifimiz bu tarifimizde cok yeni ve farkli. Sofralariniz icin guzel bir tarif olacagindan suphem yok. Bakarsiniz begenilirse mutlka birde Kozlenmis Patlicanli olani deneyin lezzetine doyamayacaksiniz. Ben daha onceden kozlenmis patlicani kendim yapiyor buzluga atiyordum son iki defadir buradaki bir markette cam kavanoz icinde hazir olani bulunca aldim. Birde guzel kokuyor ki evde yaptigim bu kadar guzel olmuyordu. Sanirim daha pratiklesiyoruz yada tembellesiyormuyum ne !!

Rhubarbli kek’i Arap asilli olan arkadaslarim icin iftara dan sonraya yapmistim. Sadece tadina bakamadigim ve malzemeleri hep goz karari yaptigimdan dolayi sekeri biraz az gelmis. Aslinda o aksam gelen misafirlerim arasinda degerli B. ablamiz kendi yorelerine ait olan Baharatli Helva ve Ataif getirince benim kek resmen diyet kek olarak etiketlendi.

Ablamin yaptigi peynirle doldurulmus Kirmizi biber kizartmali kahvaltisinin  ardindan,  yine kendimizi izmirin yollarina verdik ve Alsancak, Kemeralti, Karsiyaka derken gezdigimiz yerlerden  guzel karelerle geri donduk. Butun gun nasil gectigini anlamadan gezmek cok eglenceli oluyordu. Izmirin havasida sansimiza o gunde cok guzeldi.

Ilk once Alsancakda sokakda cicek satan bir kadinin ciceklerinin forogaflarini cekerken her birisi ayri bir renk ve kokuda ve kaldirimi oyle guzel suslemis olmasina bakmaya doyamadik. Cicekci kadinin kizinin “bu tahta ile oynayacagim icine girecegim “deyip annesinden azar isittikden sonra aglamasina da dayanamadik!!

Feribot icinde taze sikilmis portakalsuyu, sadovic , ve bir cok aparatif yiyecekler satiliyor. En cok cay keyfi guzel oluyor.  Alsancak- Karsiyaka arasi giden feribo zaman dilimi az da olsa o zaman dilimi icinde cayla beraber simit bir yaninizda Izmir, diger yaninizda Ege denizi manzarasi, mutlaka tavsiye ediyorum, Izmir’e gittiginiz vakit nerede olursaniz olun feribota binmeden gecmeyin derim.

Kemeraltini gezerken kiyida kosede kalmis cok otantik duzenlenmis bir cay bahcesi bulduk. Ablamla cok ilgimizi gecti ki duvarlarda hep cercevelenmis farkli fotograflar bir cok kisinin orada cekilmis cizilmis, resimleri masalarin yanlarindaki renkli kadife yastiklar ve bir cok sey vardi..

ve yaptigim bu guzel kek tarifimizde asagida …

Rhubarbli Cake

Uzun kek kalibi icin olculer:

1 1/2 Bardak un
1 Yumurta
1/2 bardak yogurt
1/4 bardak siviyag
1 bardak kahverengi seker
1/4 bardak beyaz seker
2 bardak dogranmis rhubarb
1 bardak parcalanmis ceviz
1 Cay kasigi karbonat
1/2 tatli kasigi kabartma tozu
bir tutam tuz

Siviyag, ve sekerleri krema haline gelinceye kadar cirpin, yumurtayi ve diger malzemeleri ilave edip bir miktar cirptikdan sonra yaglanmis kaliba dokup isitilmis 180C firinda yada firininizin ayarina gore pisirin. Sicak iken asagida verecegim pudra sekeri kremayi dokun.

1 bardak pudra sekeri
3-4 yemek kasigi limon suyu

Bir catal yardimi ile pudra sekerine limon suyunu ilave edip karistirin, ve yeterince sivi ve koyu sekilde oldugunda sicak kek uzerine dokun. Arzu ettiginiz sekilde uzerini susleyebilirisiniz..

Firinda Makarna tarifimize Buradan ulasabilirsiniz

Facebook SAyfa Üyelerimizin Dikkatine!!! Zaman Tünelinin Gelişiyle Beraber Facebook Sayfalarında Büyük Değişmeler Oldu. Paylaşımlarımızın Tümünü Göremez Hale Geldiniz. Fan sayfamiza girip ayarlardan “Ilgi alani listesine ekle” seceneginden duzenleme yapabilirsiniz. Tesekkurler.

izmirin en guzel semtlerinden bir taneside Karsiyaka. Biz genelde karsiyakaya gitmek istedigimizde ki hele ben tatilde isem, mutlaka feribot ile karsiya gecmeyi seviyoruz. O mis gibi Izmir korfezin kokusu ( biliyorum eskiden cok kirli kokardi ama simdi tertemiz) ve manzaralari ile muhtesem gorunumunde. Biz ablamla beraber once Urlaya gittik, sonra Uckuyulardan karsiyaka gectik.

izmir pazarinin aslinda butun pazarlarin desem daha dogru olur, en cok sevdigim yani her cesit peynir, zeytin olmasi ve bunlarin hepsinide tadabilmenin guzelligi 🙂 Bir pazar girdigim zaman cesit cesit peynirlerin lezzetlerine doyum olmuyor. Esnaflarda cok comertler saolsunlar ..
Yukarida goruntulenen corba iskembe corbasiydi..

Bostanli pazarini ablam cok sevdigini soyleyince bir ugrayalim dedik. Artik pazarlar eskisi gibi karisik degil, cok begendim simdi cok daha guzel olmus. Bu vesile ile bende pazarcilarin sattiklari o nimetlerin sebzelerin, bol bol fotogaflarini cektim. O kadar cok yapmak istedigim tarif vardi ki hepsine vakit bulamadik. Oncelikle benim cok sevdigim Girit kabaginin dolmasi henuz yeni cikiyordu pazarlarda almaya firsatim bile olmadi.

Girit kabagi yerine, bende sizlere dun iftar icin yaptigim ve kendi agiz tadimiza gore uyarladigim bir tarifi verecegim. Hem pratik hem lezzetli, benim nedense kasar peynirim erimedigi icin uzerinde koydugum sekilde kaldi siz yagli kasar kullanin cok daha lezzetli olacagina eminim. Ben tekrardan bu tarifi uygulayacagim o zaman sizlere yeni fotografinida yayinlarim insAllah.

Bu Ramazan ayinda biraz tembellik yaptigimin farkindayim fakat yemekelrden ziyade daha onemli islerle mesgul oldugumu soylemek istiyorum. Bu yuzden yazilarim biraz aksatiyor olabilirim, ama insAllah en kisa zamanda daha seri olmaya calisirim.

ve kabaklarimizin tarifine geldi sira,

Oncelikle kabaklari secerken, dolmalik olarak secin arzu ettiginiz boyutta da yapabilirsiniz, sadece beyaz kabak alirsaniz daha uygun olur. Goruntusu de gondol seklinde olur.

malzemeler:

Kisi basina 1 adet kabak (alttaki tarif 14 gondol icin)
200 gm Tavuk kiymasi
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi toz kisnis
1 cay kasigi karabiber
3-4 adet taze sogan
1-2 Adet patates
Kabaklarin ic kisimlari
2-3 dis sarimsak
1/2 demet maydanoz
kasar peyniri
sizma zeytin yagi

kabaklari uzun sekilde ikiye keselim ve iclerini cikartalim ( icleri atmayin tekrar kullanilacak) Tuzlu su icine alip bekletelim, bu asamada taze sogani tavaya alip bir iki yemek kasigi siviyag ile hafif kavuralim, icine baharatlari sarimsagi atalim. Rendelenmis patatesleri ve kabaklarin iclerini de atip biraz kavuralim. Bu asamada kabaklari sudan cikartip mutfak havlusuna ters cevirelim, hafif kavrulan icmalzemesinin icine tavuk kiymasini ilave edip cok falza olmamak sarti ile hafif kavurdukdan sonra ocakdan alalim. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyelim ve sogumaya birakalim. Kabaklari firin tepsisine dizelim, sogumus ic malzemeden gondollarin iclerine bolca dolduralim, tepsinin icine 2 cay bardagi kadar su ve biraz sizma zeytinyagi gezdirip firina verelim. ben firin ayarini 400F -200C ayarinda pisirdim. Bu asamada ustlerini hic kapatmayin, arada bakin hafif kizarmaya baslayinca firindan tepsiyi alip uzerlerine kasar peyniri doldurup sicak firina tekrar verelim. uzerleri kizarinca firindan alip sicak yada soguk servis yapalim.

afiyet olsun..

Turkiyeden geldikden sonra fotograflarim bana gec ulasmis olsada geldikleri icin cok mutlu oldum. Artik 2012 yilindan da bir fotograf dosyasi acip onlara baktikca hatirlanacaklar. Yavas yavas sizlerede bu guzel yerlerde fotografladigim hem lezzetler hemde gittigim gordugum tanistigim insanlarida sizlerle tanistirmak istiyorum..

Oncelikle hemen ilk tarifimiz herkesin bildigi bir tarif tabiki her cesit balik unlanir tuzlanir ve bol yagda kizartilir.

Sabah kalktigimizda ilk once guzel bir kahvalti ve ardindan guzel bir kahve sonrasi kendimizi attik denizin kollarina. Focanin guzel kiyilarinda sokaklarinda gecdik, evlerin kapilarina baktik ki Focanin en cok evlerinin bu guzel kapilari cok meshurdur. Ben fazla kapi fotografi cekmedim ama daha onceki yazimda fotograflar mevcut diger Foca yazisina bakabilirsiniz.

Ablamla kayalarin arasinda biraz kartlasmis ama tazelerininde bulundugu Arapsaclarini gorunce hemen ablam topladi. Eve geldigimizde duduklu tencereye attik mis gibi zeytinyagli Arapsaci yemegi yaptik..

ablamin topladigi gelinciklerden lale surubu (bizde gelincikle yapilir ama ismi lale Surubu diye gecer) bizim visne suyunun yaninda ilk siralarda geliyor. Lale surubu (gelincik) yazin buzla birlikte hem sicaklarda serinletici ozelligi hemde lezzetli tadi ile bire bir. En onemlisi ise ucretsiz , etrafinizda bulunan gelincikleri toplayip sizde bu surubu yapabilirsiniz. Tarifini asagida verecegim..

Focanin sakizli dondurmasi cok gzuel olur mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sahilde butun dondurmacilarda bulabilirsiniz Sakizli Dondurmayi.

Focanin koylerini gezerken cektigim fotograflardan bir tanesi hava birden kapatinca bu guzel manzana cikti ortaya ama Eski Foca’dan yeni Focaya gecerken olan manzalari her saniyesini kacirmamak icin yavas yavas gidin ve arada duraklayin derim. Cunki cok guzel cok dogal, cok huzur verici..

Birgun oncesinden kavuclu kek’imizi de almayi unutmadik.

kayalar Camisi tam sahile bakiyor, uzerinde 1457 yaziyor ve cok eskilerde yapilmis tarihi bir Cami, kapisi her daim herkese acik ve muhtesem bir manzarasi olan bir yer. Bahcesinde ki beyaz yaseminlerin kokusu etrafi sarmis cok guzeldi.

Ve Focanin o gun 19 Mayis kutlamalarinida gorduk, sabah programi baslayip aksam uzerine kadar devam etti. Focanin carsisina uzun mangalcilar konulup balik mangal yapildi biz yiyemedik ama olsun, etrafindan gecip gittik gorecegimiz cok yer vardi. Foklor ekibinden bir kare alabildim.

ve sonra evimize geldik baliklarimizi pisirdik.

Lale Surubu (gelincik)

1 Poset kadar gelinciklerin kirmizi yapraklari (ortalarindaki siyah tohumlari olmayacak
2 Adet Limon suyu
3 Bardak Su
3 Bardak seker

Gelincikleri yikayin suzun, bir kase icine alip uzerine limonlari SIKIN, ve bir gece bekletin. ertesi gunu gelincik yapraklarini eliniz iel SIKIN, ve suyuna diger suyu ilave edip sker ile kaynatin. Koyu surup haline gelince sogudukdan sonra siseye doldurun. Lale surubunu ikram ederken , bir parmak kadar surupdan koyup uzerine soguk su buz ile ikram edebilirsiniz.

Sanirim arayi yine cok actim, fakat basima neler geldi bilseniz bana hak verirsiniz. Turkiye ye uzun zaman gitmedigim icin en cok acisini cikartacagim gibi kendime soz verdiysemde herseyi kismet ve kaderde ne varsa onu yasamak zorundayiz. Gitmeden once aklimda, Gaziantep’e Urfaya, birde oradan Giresun , ve Rize taraflarina gitmeyi cok istedim ki hic birisine gidemedim malesef. Gelirkende butun fotograflarimin yedek kartini Izmirde unutup gedim 🙁 elimde olan sadece fotograf makinanin icinde kalan fotograflari sizlerle paylasacagim simdilik ki  cektigim fotograf sayisi sanirim 5000 civarinda idi onlarida gelince yayinlarim insAllah..

Su almak icin gittigimiz koyde ablalar carsi icinde tezgah acmislar ve cesit cesit ev yapimi tursular, zeytinler, tarhana, salca ve inanilmaz guzel lezzetli farkli seyler satiyorlardi, bunlardan bir tanesi Citlembik tursusu 🙂

Bende elimden geldigince burada bulupda  yiyemedigim Orijinal lezzetleri yemekle basladim 🙂 Kilolarida bir kenari biraktim once Izmirin meshur Boyoz’unu yedim ki hemen ucakdan iner inmez eve varmadan taze Gevrek ve Simir firinina girdik Boyuzumuzu aldik :)ve ardindan Doner, Pide, Midye, ve saymakla bitmeyen Turkiyemin guzellezzetleri..

Sonra Izmir cevresindeki Koy ve kasabalari gezdim, cok guzel yerler gordum. Cok yeni insanlar tanidim, samimi guler yuzlu insanlarimizi unutmus olmaliyim ki, Metroya bindigimizde bile yanimizda kim varsa hemen muhabbete baslayip yol boyunca sohbet edenlerle karsilastim..

kayalarin uzerine yapilmis bu doga ile basbasa olan kulubeleri gorduk bu kulubeleri kiralayip orada hafta sonunu gecirebileceginiz ve asagida akan dereden balik tutabileceginiz bir ortam isterseniz buyrun buraya gidebilirsiniz..

Odemis’e giden daglar arasinda bir yerde.. haritadan sizler icin bulurum bir ara..

Daglarin etrafinda kekik, nane, kantaron ve bir cok farkli bitkiler topladik ve ben hepsini kurutup getirdim. Ablamin yaptigi lale serbetinin tarifini vericem ama suan degil, yukarda gordugunuz Kantaron bir cok hastaliga iyi geliyormus, hem yagin icinde kavanozda saklayabiliyorsunuz hemde kurutup cayini demleyip icebiliyorsunuz.

Odemis tarafina gectigimiz zaman yuksekde kalan koy ve kasabalari gezdim. Daglarin uzerlerinde yasayan hep guler yuzlu insanlarla karsilastim, birde daglarin arasinda tatli su “Alabalik” ciftliklerini gezdim. Yine o daglarin bayirlarin arasinda kalan koylulerin tarlalarinda Kiraz, Erik, Ceviz , kestane agaclari arasinda yetistirdikleri sebze ve meyve bahcelerii gezdim. Iki yamac arasinda akan gurul gurul sularin seslerini isitiim.. Cok mutlu oldum cok guzel bir tatil oldu az oldu fakat onca seneden sonra buguzellikleri gormek de nasib oldu..

Yine odemis daglari arasinda ormanin icinde tahta kulubeyi minik restouranta cevrilmis mangal yapip bahceden taze marul , taze sogan, maydanoz esliginde karisik salata ve yaninda ayran ikram eden hanim hanimcik bir aile ile tanistim.. Henuz restourantin ismini ilan etmediklerinden “Haydar’in Yeri” diye takdim ettiler 🙂 Orman icinde yapmis olduklari barinak yanindaki hayvan ciftligini gezdirdi beyaz keciler, renkli tavuklar , koyunlar yetistirip ” Cocuklarim artik keci sutune alistilar baska sut icmiyorlar” diyen Teslimenin gozleri isil isil parliyor ve hayatindan da cok memnun gorunuyordu. Bize odun atesinde cay demledi..InsAllah guler yuzlu Teslime ve ailesini yeniden ziyaret etmek istiyorum..

Teslime kendi elleri ile bize Kiraz, Erik ve sirkenlik otlari topladi ertesi gunu sirkenlikleri haslayip hakiki zeytinyagi ve limon esliginde salatasini yaptik cok lezzetliydi..

Daglarin arasinda her kose basinda bir tane Cesme ile karsilastik, daglardan gelen su hic kesilmiyor hem gunduz hem gece Rabbimizin izni ile hizmet ediyor cesmenin etrafindaki naneler , kekikler mis gibi kokutuyordu etrafi..

“Yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat” diye bir soz vardir , iste bende sizlere oncelikle gittigim gordugum yerlerden bahsedecegim. Fakat  bu yazimda yemek tarifleri yerine once lezzetli bir urunden bahsedecegim..

Hafta sonlarinda yakin koyleri gezmeye gittigimiz bir gun Manisadan gecerken degerli Emine ve esi Tarik beylerin evinde misafir olduk. Hamarat kardesim Emine bizler icin cok guzel yemekler hazirlamisti kendi uretimleri olan zeytinyagi ni “butun yemeklerde kullaniyorum hatta kizartmalari bile zeytinyagi ile yapiyorum” dediginde biraz sasirdim fakat yemeklerini yedigim zaman kizartmayi bile hic bu kadar lezzetli yememistim.

Kis zamaninda zeytinleri tek tek agac dan elimizle topluyoruz dediler, o yuzden bu kadar iri ve lezzetli oluyor birde ozenle kendileri basiyorlar. Hic bir katki maddesi olmayan dogal Arili zeytinyaglari icin birde ben irtibat numarasi aldim ki sizlerle paylasmak istedim. Yakinlarindan gecerseniz mutlaka arayin, hem lezzetli yaglardan hem o lezzetli hem yesil hem siyah zeytinlerinden tatmanizi tavsiye ediyorum..

Daha sonra yakin koylerde gezmeye ciktik,  daglarin aralarinda bulunan balik ciftlikleri, kiraz agaclari, tazecik ekilmis biber , patlican fideleri ve oyle guzel bir ortamki orada kalip hep orada yasamak istegi geliyor insanin icine.. Derelerden gurul gurul akan sularin sesleri ve kuslarin civiltilarini bile suan kulaklarimdan gitmiyor.

Bu dogal zeytinyaglarindan ve zeytinlerden satin almak isterseniz, ulasabileceginiz telefon numarasi ve adresini asagiya yaziyorum.Manisadan yolunuz gecerse Emine ve Tarik beylerin guler yuzlerini gormeden gecmeyin derim..

Arili Dogal Zeytinyaglari
Tel: 0546 931-2994

Tarik Ari

Selamun Aleykum,

Uzun zamandir siteyi tatile cikarmamisim bana kiziyor yakiniyor 😛 Bir sureligine burada olmayacagiz..

Fakat daha onceden gittigim gordugum yerlerin Travel kategorisinden tatil’e cikmak isteyenler icin bakabilirsiniz. Pek birsey yok tabiki fazla tatile cikmadigimizdan yinede bir goz gezdirmek istersiniz diye umud ettim..

Herkese hayirli, saglikli ve sifa dolu tatiller olsun insAllah..

Not: Bakarsiniz arada size bir goz atarim hic belli olmaz !! 🙂

Selametle kalin..

Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

Kazanan talihli okuyucumuz “Hanife” tebrik ediyorum.  Yarismaya katildigin e-mail adresin ile hale@soframiz.com mail adresime acik adresini ve bilgilerini ve asagidan istedigin hangi renk oldugunu  yazip gonderirsen sana en kisa zamanda Nikon Coolpix kamerani gonderirim.

Tum okuyucularima tesekkur ediyorum, bu hediye yagmuru bitmedi , yine bir kamera kazanma yagmurumuz olacak soframiz sayfamizi takip etmeye devam edin.

hanife

“Nasipten ötesi olmuyor belki kısmet banadır hayırlısı olsun”

Degerli okuyucularim,

Sizleri cok seviyorum, herkesi cok seviyorum. Siteye her baktigimda sizden gelen yorumlar ve devamli takip eden okuyucularim oldugunu gorunce cok daha  mutlu oluyorum .

Gectigimiz yil icinde cok sey degisti , hayatimiz icinde suprizler hep bizleri sasirttmaya devam etti, ilk once Canada’ya tasindim, calisma hayatina geri dondum, sitem guncellendi, ve bir cok sey. Bu guzellikler icin Rabbime ebeden cok sukurler olsun. Sagligimiz sihahtimiz yerinde olsun her daim cumlemizin bu yazimi okuyan dostlarimin, okuyucularimin belkide ilk defa siteye gelip bu yaziyi okuyanlar icinde gecerli. Tum dilekleriniz kabul olsun , acizane bir hediye etmek istedim ve en guzel hediye bu olacagini dusundum.Umarim kazanan okuyucumuzda hayirlara vesile ile kullanir..

Nikon Coolpix kazanmak icin yapmaniz gereken tek sey Facebook sayfamizi begenmeniz , duvarinizda paylasmaniz ve burada yorum birakmaniz yetertli olacak. Facebook hesabi olmayan okuyucularim da hesabinizin olmadigini belirtmesi yeterli.

Evet bu guzel hediyemiz icin yorumlarin son tarihi Subat 08, 2012.  Random.org ile talihli okuyucumuzu gece 24:00 de belirleyecegim.

Kurallardan bir taneside lutfen bir kac mail ile yorum birakmayin ayni IP numarasi olan okuyucularin yorumlari silinecektir.

Kofte Mantolu Yumurta

Ben geldim!!! “Birgun “Biz geldik” diyecegim gunlerde olur insALlah….”

Bugun Ocak 1 🙂 2012 , gecen hafta 10 gun tatilim vardi ve ne cabuk geldi gecti inanilmaz !! hayat bir surat gemisi gibi akip gidiyor , hergun ayri bir telas ve dunya mesakkatleri icinde suruklenip gidiyoruz..

Size soz vermistim yeni fotolar ile geri gelecegim diye, sozumde durdum ve az da olsa yeni fotograflar ile beraberiz.  Aslinda, fotograflamak istedigim daha fazla beklentilerim vardi, ve cok guzel kar yagdirildi ben bir kac gun kar fazlalasir derken  yagmur yagdirilmasi ile hepsini alip gitti. Iste bu yuzden evde yaptigim bazi tariflerim ve bazi guzel kareler ile beraberiz.

Masadaki tarifler : Kiraz kavurmasi, Peynirli Bruksel lahanasi, Soslu yesil ve kirmizi biber kizartmasi, Acma, Kiymali kapali pide, Kofteli yumurta

Aralik ayinin son gununde dostlarim saolsunlar beni kirmadilar ve guzle bir kahvalti yaptik, bende yeni tariflerimi deneme firsatim oldu. Kofteli yumurta tarifine rastladigimda cok ilginc gelmisti hemen denencekler dosyasina tarifi ile beraber fotografini ativerdim. Yapim asamasida cok pratik aslinda zor gorunsede lezzetli oldugu kadarda kolay bir tarif.

Sizelere diger yeni tariflerimden bahsetmek istiyorum, burada (Canada ve Amerika) ozel bir gunleri var bu gunde hindi yaparlar. Rahmetli annecigimde cok guzel hindi dolmasi yapardi icine fistikli uzumlu karanfil ve tarcinli pirinc doldururdu. Bizde ablamla hindiler ucuzlamis ve ortaya dokulmusken bir aksam yemeginde hindi dolmasi yapmaya karar verdik. Yaptik tabikide, benim gozum pirinc doldurmasindan korktu ve pirinc yerine isin kolayina kacip tencerede pisirilmis ic pilav ile hindinin yaninda ikram etmek ile yetindim..

Turkiyedeki ablama telefon actim, “abla pirincleri pisirip mi dolduracagiz pisirmeden mi? -“pisireceksin kizim !!” bu arada hindinin uzerinde pisirme klavuzunda soyle yazi gozume ilisti “her yarim kilo icin 20 dakika firinda pismesi gerekiyor” pirincleri pisirirde doldurursam bu defa uc saatte pirincler ne olur artik dusuenemiyorum diyerek gozum korkunca  bende yaninda ikram etmek zorunda kaldim.

Adacayli ekmek ici

12 Dilim Kuru ekmek ( kup kup dogranmis)
2 Adet Kereviz Sapi
1 Bardak ince dogranmis taze mantar
2 Yemek kasigi Tereyagi
1 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi taze Adacayi ( yada 1 yemek kasigi kuru adacayi)
1 Tatli kasigi karabiber
tuz
3 Bardak tavuk suyu yada sebze suyu

Once sebzelerin hepsini kup kup dograyin,  baharatlarla beraber tereyaginda sotelerin. Kup kup dogranmis ekmeklerinizi tepsiye doseyin ve firinlayin hafif pembe olsun ve kurusunlar ( bu asamada ekmekleri agzi kapali kavanozda uzun sure saklayabilirsiniz) Sotelenmis sebzelerin icine ekmekleri atin, yaglanmis firin tenceresinin icini tereyagi ile yaglayin. Sebze ile karismis ekmekleri tencerenin icine doldurun, uzerine sebze suyunu gezdirin. 375F-180C firinda uzeri kizarana tek pisirin.

benim pirinc pilavimin yaninda ayrica bu yeni tarifimizde geleneksel Canada kulturunun Hindi nin icine doldurduklari “Stuffing” – doldurma adi verilen dolma sebzeli ekmek tarifimizde vardi. Sayet ekmekler guzel pisirildigi zaman cok lezzetli oluyor tane tane aralarinda sebzenin verdigi tad ve mis kokulu  taze adacayi baharatli ve et suyu ile beraberinde firinlanmis ekmek ici.. Bu tarifimiz icincok pratik bir yontem soylemek istiyorum ki hemen hemen hepimizin evinde bulunan bayatlamis ekmeklerimiz mevcuttur, bunlari ben 2-3 dilim bozulmadan once buzluga atiyorum ve biriktiriyorum. Sonra bu ve benzeri tarifler icinbuzlukdan cikartip kup kup dogruyor firinliyorum kurumus ekmeklerimiz hem corbaya hemde yeni tarifler icin hazir  ve degerlendirmis oluyorum.

Bir aksam uc arkadas sehrin parkinda suslenmis yilbasi agaclarinin oldugu park’a yuruyus yapmaya gittigimizde cektigim bir fotograf. Butun agaclari isiklandirmislar cok guzel bir goruntu sarmisti her yeri..

Pogaca tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz..

Yukarda gorulen “Slow Cooker” yavas pisirme tenceresi icinde buzlanmis nohut, ve buzlanmis tavuk uzerine 5-6 saat icinde pisen “tavuklu Nohut” yemegimiz, ve arkadasim Gulayin kizinin dogum gununde yaptigi Revani ve ben gecen sabah dolapda birikmis siyah zeytin ezmeli Pogacalar..

Ve tarifimize geldi sira..

Yukarda goruntulenen fotograflarda istediginiz tarif olursa bana yazin seve seve tarifi eklerim.

Kofteli Yumurta Tarifimiz

8 Adet Haslanmis yumurta
750 grm kiyma yagsiz
1 Cay bardagi kuru ekmek tozu
1 Yumurta
2 Yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 tatli kasigi karabiber
1 Adet orta boy sogan (rendelenmis)
Galeta unu
2 adet yumurta (kizartmak icin)
Kizartmak icin siviyag

Koftelik malzemeleri guzelce yogurup buzdoabinda 1 saat bekletin, bu sure icinde yumurtalariniz da sogumus olacaktir. Yumurtalari sogudukdan sonra soyun, kofte mantosu icin elinize yumurta buyuklugunde kofte malzemesinden alin ve parmak uclarinizi biraz islatarak avucunuz kadar acin, icine yumurtayi oturtun ve kapatin bir tabak icine dizeleyin.

Bu asamada arzu ederseniz mantolanmis yumurtalarinizi buzdolabinda biraz daha bekletebilirsiniz. Once yumurtaya bulayip sonra galzeta ununa buladikdan sonra kizdirilmis fakat hafif ates uzerinde pisirin. ” cok kizgin yagda pisirmeyin, galeta unu oldugu icin kiyma mantosu gec pisebilir”

Ve sabah kahvaltisi icin ikramda bulunabilirsiniz..

Her hafta sonu artik ciftlikden cikamaz olduk, yakinlarina mi tasinsak ne?

 bahcelerinin guzelligini, o doga ile basbasa olmak herseyin naturelligine burunmus guzelligini ne kadar resimlesemde gozlerimizin gordugu o guzellikleri sizlere anlatamam.. hicbir sekile elektrik kullanmayan Amish’ler buzluklarini bile kullanilmamis bir Kontainer dan yapmislar. Kisin arka tarafda olan golde buzlasmis sudan kaliplar cikartip icine dolduruyorlar ve butun yaz buzluk olarak kullaniyorlar.

Gezmedigim bir cok yer var , tavuklarin oldugu bolumun icine henuz gitmedim fakat yakin zamanda da oralara da bir el atmak istiyorum ..  kendini horoz zanneden ve pencerenin onunden ayrilmayan bu tavugu gorunce fotograflamadan gecemedim hemen  guzel bir kare aldim sizler icin..

Taze soganlari hic bu kadar buyuk gormemistim, Amish’lerin hanimlari cok guler yuzluler hic bir zaman yuzlerinden gulumseme eksik olmuyor. Muhabbetimiz sirasinda  bu yaz yetistirdikleri sebzelerden bizlerede vermek istiyorlar “elbette paylasabiliriz” demeden edemiyorum..

eve gelir gelmez balkonumdaki turplarin artik toplanma zamani olduklarini gorunce hemen topladim yapraklarini Rahmetli annemin yaptigi gibi kaynatip salatasini yaptim. Turplarini da sogus olarak dogradim..

son zamanlarda fazlaca Arapsaci tukettigimini dusunuyorum fakat yaz mevsiminin en guzel sebzelerinden (bitki)’lerinden. Rahmetli annecigim daglarda yabani olarak cikan Arapsaci ile omlet, kuzu etli yemeklerde ve boreklerde kullanirdi. Burada bu bitkinin sanirim hormonlasmis hali satiliyor ayrica kok kismindan da salatalar , corbalar yapiliyor. Burada boyle bir nimeti bulmak bizim icin Rabbimizden buyuk bir lutuf gercekden..

Gunay ablamin topladigi taze yapraklarida salamura yaptik, burada asma yapraklarida hendeklerde, ormanlar icinde cikiyor uzum vermiyor ve asma yapragi kadar lezzetli olmuyorlar fakat topluyoruz  yinede biraz limon ile eksiligini veriyoruz ..

Bende sarimsak ve maydanoz sosu ile guzel bir tarif sizlere uygulamak istedim.. hemde agiz tadimiza cok uygun sekilde.. Sanirim lezzetinden ziyade sagligimiz icin tam bir vitamin kaynagi..

Malzemeler:

1 adet Arapsaci ( fennel) sayet kokleri ile bulamazsaniz saplari ile yapabilirsiniz
1 Kasik Arapsaci tohumu (kullanmak zorunda degilsiniz)
2-3 Yemek kasigi suzme yogurt
3 Adet sarimsak
1 turk fincani zeytin yagi
1/2 demet maydanoz

Arapsaclarinin koklerini dograyin ve tencerede biraz siviyag ile kavurun, uzerine 3-4 bardak su ilave edip 7 dakika kadar kaynatin. El blanderi ile pure haline gelinceye kadar ezin. Diger yandan yogurt’u sulandirin ve icine bosaltin. Bu asamada sarimsaklari rendeleyebilirsiniz. Biraz kaynadikdan sonra altini kapatin, diger tarafdan maydanozlari dograyin, ufak tencere icine 1 cay bardagi su ile maydanozlari kaynatin. maydanozlari blenderdan gecirin sonra tel suzgecden gecirip icine sizma zeytinyagi ekleyip corbanizi tabaklara servis yaptikdan sonra uzerine gezdirin..

Afiyet olsun..

Son zamanlarda yaz gelmek bilmiyor derken artik sicaklardan nerelere kacsak diye delik arayacak durumdayiz 🙂 malesef insan oglu hic bir seyden memnun kalmiyor degilmi? Elhamdulliah cenab-i hak soguk kis gunleri halk etmis ki bizlerde bu sicak gunlerin kiymetini bilelim diye. Cok sukur bu gunleride gorduk.

Tohum olarak ektigimiz tomateslerim henuz minicikler fakat markette uzun boylu “selvi boylum gibi” tomatesleri gorunce dayanamadim hemen aldim. Son zamanlarda sabahlari soguk olur, aksamlaris erin olur derken bir balkondan bir salona tasiya tasiya tomateslerin yerini begendiremedim.  Malesef suan yerlerini begenselerde begenmeselerde balkonda sicak gunesin altinda duruyorlar. Dun bir baktim ki narin yapraklari gunesden sallanir olmuslar..

Sabirsiz bir insan oldugum icin dayanamadim reyhan ile beraberinde ektigim italyan kekigini topladim. O da narince ama kokusuna dayanamadim ne yapalim dun aksamda sabaha kadar beklettigim kepekli undan yaptigim focacia’nin icine de bir lezzet verdi sormayin.

“Bugun de taze reyhan taze kekik ile hazirladigim Coban Salatasida cok lezzetli oldu. Tavsiye ediyorum mutlaka coban salatasina nane, kekik, ve reyhan ilave edin begeneceksiniz”

Artik citflige her iki  haftada bir gitmeye karar vermis olsak da dayanamayip kendimizi yine ciftligin kapisinda buluveriyoruz. Daha once gittigimizde bu guzel koyunlari gorunce fotograflamadan gecemedim, birde oyle guzel bakiyorlardi ki bana 🙂

Tarifimize gelince, facebookda Colyak gurubuna ozellikle gelmesini istedigim bu tarifimizi iki cesit malzeme kullanarak verecegim. Oncelikle o kardeslerimizin ne kadar zor gunler gecirdiklerini ve onca cenab-i hakkin vermis oldugu nimetlerden sadece nasiplerine gore tuketmek zorunda kaldiklarini dusununce insan uzuluyor gercekden. Colyak Rahatsizligi ile ilgili bilgiye internetten arastirip bilgi edinebilirsiniz.

Bu yuzden bende bu tarifimi onlarin tuketebilecekleri sekilde hemde sizler icin iki recipe olarak hazirladim. Umarim begenirsiniz..

Glutensiz Foccacia Ekmek

1 Bardak Patates Nisastasi
1 Bardak  patates unu
1 Bardak Dari unu (Millet Flour) Alternatif olarak Buckweat, karabugday unu kullanabilirsiniz.
1 adet damla sakizi “Toz haline getirilmis olacak” ( istemezseniz eklemeyebilirsiniz)
1 Yemek kasigi kuru maya
1 Yemek kasigi taze yada kuru kekik
1 Yemek kasigi taze yada kuru reyhan
2.5 bardak ilik su
Tuz
1 Cay bardagi sizma zeytinyagi
kaya tuzu

Bir gece onceden hazirlanmasi gerekiyor
Mayayi 1 bardak ilik su ile yumusatip kabartin. Diger malzemeleri bir kase icine alip maya ve diger ilik su ilavesi ile karistirin. kasik yardimi ile yapabilirsiniz. Bu asamada hamur biraz yumusak olcak. Uzerini oprtup sabaha kadar bekletin.  Sabah kasenin uzerini actiginizda kopurmus bir hamur elde etmis olmalisiniz, susam yagi yada normal yag ile ince tepsinizi yaglayin. Bu kairisimi tepsinin uzerine dokup yagli eliniz ile uzerini bastirip duzeltin. kaya tuzu ve biraz kekik serpin. 400F-200C derece firinda pisirin.

Normal un ile hazirlanmasi :

3 Bardak kepekli un ( isterseniz normal un kullanabilirsiniz)
4 Yemek kasigi siviyag
1 Tatli kasigi maya
Taze kekik, reyhan, corek otu, keten tohumu
Tuz
Ilik su

Derince bir kase icine unu ve diger malzemeleri karistirip kasiga yapisacak sekilde hamur hazirlayin. Bir gece kasenin icide bekletin. Yukarda Glutensiz islemi haricinde ayni sekilde uygulama yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ve burada ilkbahar sonunda basladi… agaclarin cicek actigini gormek cok guzel. Amerikada oturdugum zamanlari animsiyorumda  orada “Connecticut’da” iki hafta once  bu guzel goruntuler basladimistir diye dusunuyorum..

Minik saksilarin icinde tohumlar da yesermeye basladi, sabahlari ve aksamlari soguk oldugu icin  balkona cikaramiyorum.  Yaz gelip de yesil baharatlarimi taze toplayacagim gunleri bekliyorum..

ve bu arada hemen kazanan okuyucumuzu yazmak istiyorum,

Random.org dan 49 yorumu birakdan okuyucumuz .

Tebrik ediyorum, yorum biraktiginiz e mail ile bana mail atip adresinizi gonderirseniz en kisa zamanda size hediyenizi gonderecegim..

Mevsimlerden ilkbahar aylardan Mayis olunca ve herkes bahcesini , balkonunu guzel cicekler , sebzeler, ve taze baharatlarla doldurmaya renklendirmeye baslamistir eminim. Bende bu yaz ilk defa minik balkonumuz’da taze baharatlarimi yetistirecegim heyecani var.  Burada o kadar degisik baharatlar varki ben bir cogunu nerelerde kullanildigini bile cozemedim. Fakat hepsi birbirinden guzel kokuyorlar, Italyan kekiginden tutunda 3-5 cesit bilmedigim kekik cesitleri var diyebilirim.

Sozun kisasi, Facebook da cok guzel uyelerim var oncelikle onlara tesekkur ediyorum. Ne zaman tarif fikri istesem hemen cevab geliyor, kendimi yanliz hissetmiyorum. Sitemide ziyaret eden onca okuyucularim var biliyorum sizlere tesekkur ediyorum.

Bu sebebden dolayi, hem guzel bir yaz , guzel bir ilkbahar baslangicinda sizlerde benimle minik balkonunuzda olsun, bahcenizde olsun yetistirmek isterseniz diye 12 Cesit  Yesil Baharat Tohumlari hediye etmek istiyorum. Bu harika farkli baharatlari belki siz kesif edersiniz.

Belki ben yetistiremem diyeceksiniz , bahcem yok balkonum yok ? belki hediye vermek istersniz? ne dersiniz ?

Yapmaniz gereken Mayis 10 tarihine kadar ,  asagida sordugum soruya yorumlar kisminda cevab verip yazmaniz yeterli olacaktir.

En cok hangi yesil baharat’i seviyorsunuz?

kazanan okuyucumuz’u Random.org ile secip acele posta servisi ile 12 Cesit Yesil  Baharat Tohumlarini gonderecegim..

Ve yukarda gordugunuz salonun ortasinda gunesin aldigi en guzel yerde buyumesini bekledigim, dereotu, mercankosk, feslegen, kekik, cilek. Simdilik bu tohumlarin buyumesini bekliyorum, havalarda cok fazla sicaklamadigi icin balkona da koyamiyorum. Birde su gordugunuz beyaz ve kirmizi turplardan ektim, salataliklar icinde bir care bulmam gerek, genelde yuksek yerlere ekilmesi tavsiye ediliyorki sarkmasi yada bir yerlere dolanmasi icin. Balkonun etrafina belki sardiririm ..

Shorbet tarifimiz icin kullandigim baharat ilgimi cok cekti. Kirmizi tane karabiber gorunumde fakat ismi dedigim gibi “Rose Peper” yani Gul Karabiber ismini tasiyor. Baharatcilarda mutlaka bulursunuz diye tahmin ediyorum, bu karabiberden bulamaz iseniz sorun degil tane karabiber ile de biraz yapabilirsiniz. Yaz aylarinin vazgecilmezlerin den ben simdiden basladim, bu yil yaptigim ilk Shorbet tarifim. Buzlandirilmis meyve kullandigim icin meyveleri ni dondurma yapiminda kullansam guzel olur diye dusundum.

Bugun aklima yine Kolej yillarim gelince dondurmayi crep ile servis yapmak aklima geldi. Son zamanlarda beyaz un yerine her yaptigim hamur isinde kepekli un kulanmaya basladim cok daha saglikli.  Artik her hafta bizim gecen yaz sonunda gittigimiz ciftlige gitmeye basladik. Elhamdulillah, sut, tereyagi, yumurtamizi oradan aliyoruz. Bende taze organik sut ve yumurta ile yaptim insana mutluluk veriyor hem ciftlige gitmek hemde taze oldugunu bilerek tuketmek.

Hediye Yagmurumuzu unutmayin bu guzel yesil baharat tohumlarini sizde kesfine cikin derim. Bu yaz bu baharatlarla ne guzel sofralar hazirlarsiniz , balik ve et yemeklerine de cok yakisacagini dusundugum bir kac baharati denemek icin sabirsizlaniyorum.

Meyveli Shorbet

2 Bardak buzlandirilmis meyve
3 Bardak su
1/2 Bardak seker ( meyveler sekerli ise hic gerek yok benim meyvelerim eksi oldugu icin kullandim)
1 Tatli kasigi Rose Pepper ” Kirmizi tane biber” yoksa 1 cay kasigi tane kara biber

Meyveleri buzlukdan cikartin acildigi zaman suzun. Bu sekilde 1.5 bardak kadar meyve suyu elde etmis olursunuz. Bu su icine 2 bardak su ilave edin ve bekletin. Diger yandan 1 bardak su icine sekeri ve karabiberleri atip 7 dakika kaynatin sogumasi icin bir kenara alin. Sogudukdan sonra icindeki karabiberleri suzun ve atin. Diger meyve suyunu ilave edin sogumus oldugu icin hemen buzluga kaldirabilirsiniz. Dondurma makinasina atip prosedurune uygun sekilde calistirin. Dondurma makinasi yok ise, her 2-3 saatte bir buzlukdan cikartip karistirarak bu islemi uygulayabilirsiniz.

Kepekli Crep

2 Bardak kepekli un
2 Bardak sut
3 Yumurta
1 Tatli kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz

Once yumurta ve sutu mixerden gecirin, guzelce karistikdan sonra un , seker ve tuzu ilave edin. Bu karisimin kivami guzel oalcaktir. Crep tavasinda istenilen incelikde pisirebilirsiniz.

selamun aleykum,

Facebook sayfasindan Islak kek tarifini isteyen bir okuyucumuz bu tarifi yayinlamadigimi hatirlatinca sizlere hemen yazmak istedim. Aslinda bekleyen oyle cok tarifim varki sirasi ile onlarida yayinlarim insAllah. Bu aralar baya bir mesgul geciyor gunlerimiz, yaz gelsin diye dort gozle bekler olduk.  Nisan 18 de kar yagdirildi saskin saskin pencereden bakarken  ve ben yine Kanada’da oldugumu unuttum ..

buradaki “Kanada”bazi arkadaslarimin istegi uzere bazi nostalji fotograflari sizinle paylasmak istiyorum. Amerikayi merak eden arkadaslarim resimleriniz yok mu diye sorunca hep siteye yonlendiriyorum. Hem daha pratik hemde sitemi tanimis olmalari beni mutlu ediyor. Ve onlar icin yesil Meriden-Middletown Amerika forograflari..

Henuz buralarda havalar isinmadi Kanada’nin kis gunleri ne kadar uzun suruyor bilemezsiniz.. Fotograflarin cogu degerli kardesim Semra ile gittigimiz parklardan alinma..

Aslinda “Gezinti” ismi ile ama buttonun’dan yada Photos bolumunden “Travel” kisminda n bakarsaniz  gittigim yerlerdeki fotograflari ve yazima ulasabilirsiniz. Aslinda daha pratik olmasi icin kategorilere  ayiracagim suan cok megul oldugum icin henuz el atamadim.

Facebook sayfamiz yani sira sag tarafda mail adresinizi yazip  gonderirseniz guncellenmis yazilarimi posta adresinizden takip edebilirsiniz.

Yukaridaki fotograflar USA dan ayrilmadan once Meriden park’a gittigimiz zaman cekilmisti. Gecen yaz’i ozluyorum. O gunlerde hayal gibi geldi gecti, Kanada ozlemi icimizdeydi, esimle park’da kazlara evde kalan ekmekleri atarken,  “buralari ozleyecegiz” dedigimiz gunlerden bir tanesi..

Islak kek tarifimizde USA dan Elem kardesimizin yaptigi bir tarif. O gunler anisina sizinle paylasmak istedim. Kendisini de buradan selamliyorum ameliyat gecirmis cok gecmis olsun dileklerimide gonderiyorum.

Islak Kek

4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurtaları ve tozşekeri hafif çırpın.
Sıvıyağ, süt, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
Karışımdan bir su bardağı ayırın. Kalan karışıma unu kabartma tozu ile birlikte eleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına aktarıp 170 derecede altı üstü hafif kızarıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
Fırında alıp hemen ayırdığınız karışımı hertarafına eşit şekilde dökün.
Ilındıktan sonra hindistan cevizi veya iri kıyılmış ceviz serpiştirip servis yapın.
Not: Tozşeker miktarını damak zevkinize  göre azaltabilirsiniz.

Selamun aleykum,

Bugun sabah kalktigimda yogurt cilek + bal karisimi kahvaltimi yaparken aklima geldi. Cilekleri saksilara diksem olurmu acaba diye dusundum. Yani ilk meyvemizde cilek olcak anlasilan.  Bu konuda cok bilgiye ihtiyacim var arastirmalarima devam ediyorum. Saksida cilek yetistirdiyseniz ve bakimi hakkinda bana bilgi vermek isterseniz cok memnun olurum. 

Yeniliklerimiz devam ediyor yakinda Home & Garden ” Ev ve cicek” bolumumuz acilacak bunun icin hazirlik yapiyorum. Ayrica Gluten Free ” Colyak” rahatsizligi olanlara da mujde onlar icinde harika tariflerim ve yine acilacak olan bir Kategorim olacak. Suan biraz yogun olarak balkon’da ilkbahar hazirliklarina basladim diger yazimda gordugunuz uzre ciceklerim, ve  taze baharatlarim icin tenekelerden saksilar yaptim. Bugunde ilk baharatimi “Mercankosk” minik kagit saksilarina diktim.

Tohumlarinizi benim yaptigim gibi gazete kagitlarina toprak ekleyip iclerine dikebilirsiniz ( bende bu yontemi betulden ogrendim, kendisine cok tesekkur ediyorum) ayrica sonra topragi ile birlikde saksilariniza dikebilirsiniz.

Dun ayrica kahvalti icin sebzeli , peynirli, zeytinyagli ve bol baharatli minik pidecikler hazirladim. Sizde bu pratik minik pidecikleri hazirlayip yanina bir ayran ile balkon , bahce sefasi yada piknik icin hazirlayabilirsiniz.

Hamur malzemesi:

2 bardak un
1 Tatli kaisgi maya
1 Cay bardagi sut + kivamina gore degisebilir
1 Cay bardagi siviyag
1 Yumurta
Ic malzemesi

Yarim kirmizi sogan, beyaz peynir , kekik, domates, biber, corek otu 2 adet yumurta ve sizma zeytinyagi. Hamur kabardikdan sonra esit parcalara ayirip yaglanmis tepside duzlestirin. Uzerine malzemeleri koyup elinizle bastirin. Ve sizma yag gezdirdikden sonra corek otu serpistirin hamuru tepside 1/2 saat dinlendirin. Yuksek derece firinda pisirin. Afiyet olsun.

Yeni yazimda gorusunceye kadar bahcelerini duzenleyen arkadaslarimiza bol gunesli ve bol bereketli mahsuller diliyorum..

Bu yil bana cok farkli basladi, hep bir ilklerle gidiyorum diyebilirim. Saymak ile bitmeyecegi  icin oncelikle en cok heyecanla bekledigim bir ilk’i sizle paylasmak istiyorum.  Bu yaz nasipse kendi mahsullerimi dikecegim, ilk defa.. Ilk domatesi , biberi, patlicani ve baharatlari dikecegim ne guzel bir his.. Ufacik balkonumuzda dahi olsa nasil olacagini merak ediyorum ve sabirsizlikla bekliyorum..

Hani size fotograf hakkinda bir kac puf noktalarindan bahsetmistim bu yazimda? iste orada bahsettigim gibi sizlere bir adet fotograflari cektigim yerin karesini aldim. Sahsima ait bir studyom var diyebilirim cunki misafir odasinda oturmuyoruz.  Esim zaten kitap odasindan cikmaz, bende misafir gelmedigi surece goruldugu uzere misafir odami Fotograf Studyosu haline getirdim.  Aslinda cok daha guzel planlarim var da hepsi yavas yavas olur insAllah. Daha once Flickr da salonun resmini comple yayinlamistim. Bakmak isterseniz Buradan bakabilirsiniz. O gorulen pencerenin onunde cok guzel Fotograflar cekerim diye dusunuyorum, hem gunes isigi cok guzel aydinlatiyor.

Ayrica son zamanlarda salonun ortasinda bir boya hengami ile beraberiz. Yatiyoruz , kalkiyoruz boyalarimiz bize bizde boyalarimiza bakiyoruz. Bu yaz nasipse balkon tarafini bahce olarak duzenlemek istiyorum.  Birde ,  saklilar tenekeler  icinde yetistirecegim domatesler, biberler, maydanoz ve dereotlarinin hayalini kuruyorum.  Arkadaslarim saolsunlar beni kirmadilar ellerinde olan erzak tenekelerini benim icin sakladilar. Rahmetli babam’in getirdigi yag tenekelerini evde guller ve begonyalar cicekler icinde animsattigi gibi  yaptim. Ablamlar bahce duvarlarini boyadiklarinda onlarida boyarlardi.  Heryer bembeyaz tertemiz gorunurdu, simdi cesit cesit saksilar var fakat ben ise  bu guzel tenekeleri boyadim iclerine dikilebilecek yesillikleri beklyorlar.

Betul saolsun pencerenin onunde tohumlari gazete kagitlarina dikmis banada verdi,  birde ekledi ”  Hale abla bu domatesler renkli domates hangisi ne renk olur bilmiyorum ama cok guzellerdi, tohumlari karisik diktim” dedi . Yani benim ilk dikecegim mahsul simdiden belli oldu.  Suprizlere bayilirim, hele birde siyah domates cikarsa ne cok sevinecegim bilemezsiniz.  Bakalim sizde bu ilkbaharda hazirlik yaptiniz mi?

Bohca icinde Tavuklu Pilav

1 Adet Yufka
1 Adet yumurta
1-2 Yemek kasigi yogurt
2-3 Yemek kasigi siviyag

Pilav icin
But’undan ayrilmis tavuk eti
1 Adet soganay bardagi file badem
1 Cay bardagi kus uzmu
2 Bardak pirinc
3 Bardak su
1 cay kasigi karabiber
1 Bardak bezelye (haslanmis)
Tuz

Sogani kavurun, icine tavuklari atin ve kavurun. Bu arada bademleri baska bir tavada kavurun icine atin kus uzumu , bezelyeleri ve suyunu ilave edin. Kaynamaya baslayinca tuz ve yikanmis pirincleri atin altini kisin. Pilav pistiginde altini sondurun. Diger yandan derin bir kase icine porsiyonlun ayirdiginiz yufklari yerlestirin, yumurta , yogurt ve siviyagi karistirin. Bu karisimdan firca yardimi ile yufkalara surun, pilavi doldurun ve yufkalari kapatin. Ters cevirip firin tepsisine yerlestirin. Uzerine yumurta sarisi surup isitilmis firina verin. Sicak cikartip servis yapin..

Afiyet olsun..

Selamun Aleykum,

Bugun yine guzel bir hafta sonuna basliyoruz degilmi? Ben hep hafta sonuna birakiyorum beni takip eden okuyucularim calisan bir hanim oldugumu dusunecekler fakat calismiyorum !!! diyorum fakat, evde cok calisiyorum 😛 Fotograf  cekiyorum, fotograf  cekmeyi ogreniyorum kendimi gelistirmeye calisiyorum bu da bir calismak degilmi?

Defneli Tavuk Corbasi

Simdi sizinle paylasma sirasi geldi , oncelikle beni takip ediyorsaniz ve guzel fotograf cekmek istiyorsaniz guzel bir makinaya sahip olmaniz gerekiyor. Mesela benim suan kulandigim makina top-kalite olmadigi halde cok memnun’um. Oncelikle  SLR kameralarini tarcih edin. Lens’ler cok pahali oldugunu biliyorum fakat elimde olan 18-55mm lens cekim kalitesi simdilik beni idare ediyor. Arada 50mm lens kullaniyorum bu lens arka planda bulaniklik yapiyor bu yuzden kullanmayi seviyorum. SLR kameralari kullanirken ozellikle Manuel kullanimlarda bulanik cikmasi cok dgal eliniz titreyebilir, cekerken temiz fotograf olmayabilir. Bunun icin ben Tripot kullaniyorum, ayrica uzakdan kumanda ile sabitlestirdikden sonra kendi kendine cekmesi icin birakiyorum.

Fotograf cekerken kullandigim kumaslar

Daha sonra fotograflari cektigim yerleride gosterecegim fakat suan elimde sadece kendi kameram oldugu icin cekemiyorum. Siz beni takip ediyorsaniz ve edecek iseniz oncelikle alisveris yapmaya baslayin.  Fotograflarinizda  arka planlarinin guzel olmasi icin kumaslar satin alin, ben en ucuz en renkli kumaslari seciyorum. Son zamanlarda baya cok kumas satin aldim, bu kumaslarida daha sonra cok guzel sekilde degerlendirecegimi dusunuyorum. Bu kumaslar yarim metrelik kumaslar olabilir daha fazla gerekmedigi surece almanizi tavsiye etmem. gecengun parking’de duz ekran televizyon kutusu atmislar icinden cikan beyaz kopuklerini gorunce aldim. Suan yansitma aparati olarak kullaniyorum. Evinizde kalin bir karton kagit uzerine folyo gecirip yansitma icin kullanabilirsiniz.

Fikirleriniz ve yorumlariniz benim icin cok onemli, lutfen benimle paylasirsaniz cok sevinecegim. Fotografcilik hakkinda cok bilgim olmadigi icin ve sizden gelen maillar’a cevab verebilme umidi ile kendimce olan amator calismalarimdan sizlerle paylasmak istedim.  Gormek istedikleriniz, yada gormek istemediklerinizide beyan edebilirsiniz. Elimden geldigince fikirlerinizi degerlendirecegim ve uygulamaya calisacagim. Selametle..

Yukarida gorunen portakallarin arkasinda pencere var guens yansimasi oradan geliyor, gunes cok onemli. Pencere onunde yada balkonda, arka bahcenizde gunesin girdigi her yerde fotograf cekmeye ozen gosterin. Gunes isigini butun fotograflarinizin guzel ve net cikmasina, canli goruntulenmesine yardimci olacaktir. Gunes isigi olmadigi zaman florasant kullanabilirsiniz fakat biraz zahmetli olacaktir. Dedigim gibi suan baska kameram olmadigi icin size cektigim yerleri ve zamanlari gosteremiyorum.

Defneli Tavuk Corbasi

Malzemeler:

2 -3 Adet Tavuk bacak
1 Adet Kuru sogan
2 Adet Defne yapragi
1 Adet havuc
3-4 dal Brokoli
3-4 dal karnibahar
1 Adet yesil biber
1 Yemek kasigi nane
Tuz

Tavuk bacaklarin derilerini cikarin defne yapragi ile beraber bol su da haslayin.  Haslandikdan sonra icine dogranmis sebzelerin hepsini beraberinde atin. Brokoliyi ben diri sevdigim icin biraz gec atiyorum. Sebzeler az pismis olacak sekilde kaynadikdan sonra diger yandan bir tava icine briaz tereyagi kizdirin ve icine nane atip corbanin uzerine dokun. Kirmizi biber ve karabiberle zenginlestirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tam olarak ismini hic bir yerde bulamadim, sadece Wikipedia da aciklamasi var isterseniz oradan bakabilirsiniz fakat ben bu ekmegi cok seviyorum.  Icindeki vitamin ve besin orani baya yuksek hem diyet ekmegi isteyenlerde bunu deneyebilirler. Kesinlikle yag orani az, bol miktarda fiber var, ayrica cocuklariniz icin soguk sandovic ve misafirleriniz icinde guzel bir aparatip olabilir.  Ufak ufak kanapeler yapmak icinde buzluga kaldirdim, misafirlerim icin uzerlerine Cebizli Patlican ezmesi , Muammara ve Foul ile birlikde ikram etmeyi dusunuyorum.  Sabah kahvaltisinda da mukemmel bir ekmek mis gibi anason kokulu bir ekmek isterseniz bunu tavsiy ediyorum..

Bi kac gun once yegenim ilk arabasina sahip oldu , oncelikle kazasiz belasiz rabbim hayirli gunlerde kullanmasini nasip etsin. Sabah beni arayip Teyze bizimle gezmeye gelirmisin diye tel actiginda cok sevindim, beni cok mutlu etti. Ilk defa kullanacagi arabasi ile uzak bir yerlere gidelim deyince bende Sparta simdi cok guzeldir mutlaka oraya gidelim dedim. Ablam’a hep bahsetmisim fakat hic oraya goturmemisim.

Sparta’nin en cok ev yapimi mumlari cok meshurdur hic bir yerde oranin mumlari kadar kaliteli ve guzel kokulu mum bulamazsiniz bunun icin sizinle iddiaya da girebilirim. Mumlarinin ozellikleride var yandigi zaman hic akmiyor is cikarmiyor ve butun mum yag gibi eriyor ve bitiyor. Mumluklarinizda leke bile birakmiyor 1.5 ay dayanikli mumlar.  Ben bes yildir gitmedigim icin cok heycanlandim, sanki hic bes yil geride birakmamisim gibi sanki her hafta sonu gittigim mekanmis gibi geldi. Cok ozlemisim Spartayi.  Mumlarin resmini cekmemize izin vermediler dukkan sahibi ellerimizde kameralari gorunce icerde resim cekemezsiniz dedi ve bizde resimleyemedim, fakat gittigimiz diger dukkanlarda resimleri cekmemize izin verdiler.

Yolumuzun uzerinde birde sera’ya rastladik. Buyuk bir is merkezi haline getirmisler cok guzel cicekler ve saksilar vardi ben her yerin resmini cekerken, ablamda arkamdan sesini bana duyurmaya calsiyordu : (inanmiyorum burada Yasemin cicegi var gel gel cabuk gel ) gercekden de Kanada ‘da ilk defa Yasemin cicegine rast geldik. Ve birer tane satin aldik. Evimizin ilk cicegi Yasemin oldu. Suan bile yanimda sehpanin uzerinden mis gibi kokusunu hissettiriyor bana sizde kokusunu duyabiliyormusunuz?

Sparta sokagina gitdiginiz zaman kisa bir cadde ve belki 9-10 ev ve hepsi restore edilmis bazisinda antik esyalar, bazilarinda otantik kiyafetler yada tahta el yapimi esyalar, aksessuarlar ve restourantlara cevirmis mustakil evleri gorebilirsiniz. Pazar gunu gitmeye kalkmayin derim, adim atacak yer bulunmaz, en guzel mevsim sonbahar yapraklarin dokuldugu hafif ruzgarin estigi ceketimize sarilip elimizde kahveler o dukkanlari gezmek kadar motive olabilecek bir mekan bulunmaz bir firsat.

Misirlari bile kurutmus suslemis ve ev icin dekarasyon olarak satiyorlar. Ilk defa cilek seklinde olan misir kozalagi gordum cok ilginc dogrusu.

Sparta’da bir dukkanin onundeki masa ve sandalyeler , yolda giderken cektigim Kanada’nin meshur BARN’lari..

Ve tabiki eve gelince yaptigim ekmek tarifimiz. Aksam gec vakit makinaya koydum ve sabah icin hazirdi. Mis gibi anason kokulu Pumpernickle Ekmegi. Artik ismini siz degistirmek istermisiniz bilemem benim icin fark etmez fakat orijinal ismi ile de kulaga hos geliyor dogrusu.

Pumpernickle Ekmegi

Malzemeler:

1 1/8 bardak su
3 Yemek kaisgi siviyag
1/2 Bardak pekmez
1 kahve fincani sut
4 cup un
6 Yemek kasigi kepek ( kepek yoksa 4.5 bardak kepekli un kullanabilirsiniz)
1/2 tatli kasigi tuz
3 Yemek kaisgi kakao
1 Yemek kasigi tane anason
1 silme tatli kasigi turk kahvesi ( garnetur kahvede kullanabilirsiniz)
2.5 tatli kasigi bira mayasi (kuru maya)
Keten tohumu , hashas tohumu

Ekmek makinanizi normal ekmek ayarina getirin. ( benim makina 3.30 saat ayarinda ve en buyuk ekmek ayarini seciyorum) 1. program da olabilir. Sirasi ile malzemeleri ekleyin.

Onemli Not ;   Ekmek icin kullandiginiz un farkli olabiliyor bunun icin makina karistirma islemini yarisina geldigi zaman hamura bakin sayet cok kuru ise biraz su ile nemlendirin, fakat yumusak ise un ilave edin. Bir top seklini aldigi vakit ve parmaginizi bastirdiginizda elinize yapismiyorsa hamurunuz mukkemmel ekmek hamuru kivaminda oldugunu anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

sonunda tarhanam kendini gostermeye basladi bana goz kirpip duruyor ve simdi tarhanamizin son asamalarina geldik demektir artik bir kac gun icinde tam eksiyip buzdolabina kaldirma zamani geliyor. Benim tarhana biraz sivi oldugunu dusundugum icin icine biraz daha un ekledim ayrica son olarak tuz. Dedigim gibi bu tarhanayi ilk defa bu sekilde kaldiracagim ama siz isterseniz kurutabilirsiniz. Burada mevsim sonbahar 🙂

Tarhanayi rahmetli annecigim nasil yapiyorsa bende o sekilde uyguladim, sadece icine tarhana otu yerine dereotu ekledim. Tarifi arasina diger arkadaslariminda yapmis oldugu farkli bir tarif de ilave ettim. Siz hangini uygun gorurseniz yapabilirsiniz. Ayrica ciflikden topladigim domatesler bir kac gun gunes de beklettim ki daha kirmizi olsun istedim. Tarhanayi kaynattikdan sonra rahmetli babamin en sevdigi yemek tarhana yemegi idi, bende onun yaptigi gibi tarhana sogudukdan sonra tabaga alip uzerine bir kasik yogurt ve kepekli ekmek ile yemeden edemedim. Cok lezzetli oluyor mutlaka deneyin.

Gecen gun  parkda bu guzel renkde yapraklari gorunce resimlemeden edemedim. Cok guzel renkelre burunmus bir sonbahar halen devam ediyor ve ben hergun balkondan baktigimda cok mutlu oluyorum. 

Ve birde sari biber tursusu kurdum, diger sitelerde biraz arastirma yaptim bir kac tarif vermislerdi bende ona gore kendi agiz tadimiza uygun sekilde hazirladim. Bazi arkadaslarimiz icine taze sogan yada maydanoz eklemislerdi ben icine sadece sarimsak koydum.

biberlerin rengarek olmasi ne kadar guzel degilmi? fotografin renkleri ile hic oynamadim ayni cektigim sekilde ekliyorum Cenab-i Hakk ne kadar guzel yaratmis masAllah, hem goze hitap ediyor hemde agiz tadimiza. Bende bu biberleri bazilarini dolmalik ayirdim ( sari ve kirmizi biberlerden de ayirdim ) ve bazilarinida kozlenmis biber tursusu kurdum. Barbunyalara  gelince onlari kabuklarindan cikartip hic yikamadan buzluk posetlerine doldurdum ve buzluga attim. 

Bahcede bir kac cesit kabakda vardi ben bu kabaklaridan aldim. Uzun kabak ile kabak tatlisi yapiyorum ama yesil kabagi nasil degerlendiririm bilmiyorum suan. Belkide farkli birseyler yapsam guzel olur diye dusunuyorum sizin bir fikriniz varsa yazarsaniz sevinirim.

Unutmadan gecen yazimda sizlere sedir-divan odasi yaptigimizdan bahsetmistim artik bir kac sey yerini bulmaya basladi. Henuz bitmedi tabiki ama bir kare sizlerle paylasmak istedim.

Henuz bitmedi, etekleri dikilecek. Belkide boyayabilirim henuz karar da veremedim.. Ama renkleri lila olarak sectim ki ferah olsun istedim..

Iki adet tarhana Tarifi veriyorum bir tanesi arkadasimin uyguladigi sekil digeri ise rahmetli annemin yaptigi usul. Ben annemin yaptigi usulden gittim, cunki taze nanem ve bir kac malzemem eksikti. 

Annemin usul tarhana :

Malzemeler

1 Kilo kirmizi biber
1 Kilo Domates
1 Kilo yogurt
1 Kilo un
1 Kilo sogan
tuz/ tarhana otu ( ben bir demet dere otu koydum)

Un ve yogurt haric tum malzemeleri dograyip bir tencerede kaynatin. Soganlarin pistigini anladiginiz zaman ocakdan alip ertesi gune kadar bekletin yada tam sogudugunu anladiginiz zamana kadar bekletin. Uzerine yogurt ve unu ilave edip civik bir hamur elde edin. Uzerini kaaptip 10 gun ilik bir ortamda bekletin, hergun karistin cunki kabaracak ayrica tuzu az ise miktarini ekleyin, cok civik olursa un ilave edin. On gunden sonra agzi kapatli bir dolap kasesine koyup buzdolabina kaldirin. Arzu ettiginiz zaman icinden 2-3 kasik alip su ile sulandirin.

Ikinci bir tarif :

Yogurdu için :
5 kilo yogurt
4 top dereotu
4 top taze nane
4 top maydonoz
2 top feslegen
10 adet sogan 
2 kilo domates 
1 kg kirmizi biber   
Yarim kg sivri biber
2 avuç tuz
 

Diger malzemeler:
7 kg un
1 kg domates salçasi
1 paket kimyon ( 50 gr )
1 paket pul biber ( 50 gr )
1 paket karabiber (50 gr )
Yas maya (42 gr yarisi)
 

Yapilisi :
Yogurdu için verdigim malzeme listesindeki yogurt ve feslegen saplari hariç diger malzemeleri robottan çekin ve bu karisimi yogurda ilave edip tuzunuda koyun. Iyice karistirip bir bidona bosaltin ve agzini kapatip 1 hafta bekletin. Daha sonra beklemis yogurda unu karabiberi pul biberi kimyonu salçayi ve suda erittiginiz mayayida ilave ederek karistirip iyice yogurun.  Tarhana hamurunuz hazir simdi bu hamuru bir bidonun yarisini dolduracak sekilde bosaltin ve agzini sikica kapatin. Tarhana kabaracagi için bidonun yarisi bos kalmali. 3-4 gunde bir tarhanayi karistirinki tasmasin.