Gonlumden gecirdigim Tursular var tabiki fakat artik insAllah seneye…

Dolmalik biber Tursusu cok pratik ve cok lezzetli, sunumu da yine hem goze hitap ediyor hem sarimsak ve sirke aromasi ile tam agizlara layik bir Tursu. Pratik olmasi icin size tarifini kolaylastirmak icin yapim asamasindan bir kac kare aldim. Robot evinizde yok ise minik minik de dograyabilirsiniz..

Isirganli Eriste, Kirmizi pancarli eriste, Havuclu eriste, Domatesli eriste, Sade eriste

Tursularin yani sira ben biraz Eriste, birada tarhana yaptim. Bu yil tarhanam pek bir kirmizi ve guzel oldu. Ayrica gecen yila nazaran daha fazla sicaklar olunca tam istedigim gibi bez torbaya doldurup kilerimize astim. Size aslinda bir dahaki sefer tam tarif bir kac renkli eriste tarifi vermek istiyorum.

Her Turkiye ziyaretimde olmazsa olmaz gezimizin duraklarindan bir taneside Golcuk, Odemis ‘di. Her Golcuk’e cikisiminiz da o daglarin arasindan mis gibi cam agaclarinin konulari ve bir yandan da Kirkbir Cesmelerin yaninda koylulerin yaptiklari o mis gibi gozlemelerinden yemeden gitmiyoruz. Hersey dogal sekilde koyluler tarafindan hazirlanmis, Ballar, tarhanalar, Tursular, Eristeler el isleri o kadar guzel bir Pazar kuruluyorki anlatamam mutlaka yasamaniz lazim. Suan bile kendimi orada hissediyor Gozlemenin yaninda mis gibi bergamotlu cayimi yudumladigimi hayal edebiliyorum..

Golcuk Odemis’e daglardan inmeden yukarida kalan ve daglarin tepesinde bir gol kiyisinda kasaba. Artik sicak yaz gunlerinden kacmak isteyenlerin en cok doga ile basbasa olabilecekleri yerlerden bir tanesi oldu. Golcuk arkasinda da buyuk bir kayak merkezi bulunuyorki kayak merkezine de misir, fasulya biber , patlican tarlalarinin arasindan gidiliyor. Yani gitmenizi siddet ile tavsiye ediyorum..

Ablamlar her hafta sonu Pazar gunu tatilini doga ile basbasa gecirdikleri yerlerden bir tanesi Golcuk olunca hic piknik malzemesi almadan direk Golcuge cikip, orada ogle yemegi yedikden sonra, mevsim meyvelerini yine koylulerden satin alip gurul gurul akan sularda posetin icinde yikayip daglarin arasindan dura-kalka Odemis’e iniyorlar. Odemiste Atom Koftecisinde aksam yemeklerini yiyorlar, karsi caddeden meshur baklavacisindan baklavalarini aliyorlar. Yine yollarinin uzerinde Odemis ekmegi, ve koy kahvesinde bir kopuklu ayran icdikden sonra, gece kahve yada caylarinida yine ol kenarinda bir cay bahcesinde son duraklarini yapip eve gidiyorlar.. Bu guzellik kacmaz!!!

Her defasinda cok guzel insanlarla tanisip muhabbet ediyor, yeni yerler kesfediyorlar bir dahaki sefer bunuda yapalim demeden edemiyorlar 🙂

hersey o kadar dogal olunca ister istemez yeniden hafta sonu tatili olmazsa olmaz oluyor tabiki.. Ben onlarda kaldigim surece hep Pazar gununu iple cekiyordum..

Evet bu yil yaptigim iki tursu tarifi ve gecenlerde kendime ozel hazirladigim baharatli patates salatasinin tarifini verecegim..

Dolmalik Biber Tursusu

1 Adet Sari biber
1 Adet Kirmizi Biber
2 Havuc
1/4 Kirmizi Lahana
20 Adet Sarimsak
1-2 Dal kereviz Sapi
1 Dal kurutulmus Dereotu
Tuz
Sirke
Su
Yeterince Dolmalik biber

Dolmalik biberlerin iclerini cikartip yikayalim kurutalim. Diger yandan robot icine sur, sirke tuz ve dereotu sapi haric sebzeleri rondodan gecirelim. Cok ufak yapmamaya ozen gosterin. Dolmalik biberlerin iclerini doldurup kavanoza koyalim. 1 Litrelik kavanoz icin ben 2 Yemek kasigi sut 1 Cay bardagi 1 Su bardagi sirke koyup uzerini dolduracak sekilde suyunu ilave ettikden sonra agzini guzelce kapatmadan dereotunu en usttune koyup kapatiyorum. Bu sekilde 1-2 yil durabilir.

Curry baharatli Peynirli Patates salatasi

4-5 Adet haslanmis patates
1 adet kirmizi sogan
1 Tatli kasigi curry baharati
2 yemek kasigi maydanoz
1 Tatli kasigi Kereviz tozu yada taze kereviz yapraklari ( eklemeyebilirsiniz)
2 Yemek kasigi margarin
Karabiber, Tuz, Limon suyu
beyaz Peynir

Patatesleri catal yardimi ile biraz ezdikden sonra diger malzemeleri katip karistiralim. En ustune servis yaparken beyaz peynir kirintilari atip servis yapalim.

Artik bende Instragram dayim  Iphone yada diger uygulamali telefonunuza indirebilir eklemek isterseniz @soframiz oradan da beni takip edebilirsiniz..

Bugunlerde baya bir mesgul oldum, hem kis hazirliklarindan birazini daha tamamladim sayilir. Ciftlige gittigim bir gun yine cok sevdigim bu su gibi taze sari fasulyeleri gorunce toplamadan edemedim. Birazini tursu kurdum birazini da yine bu sekilde salatasi ile degerlendirdim. Taze fasulya ile sirkenin cok yakistigini dusunuyorum, hele ki bol sarimsakli olunca sicak sicak mis gibi kokuyor citir citir taze fasulya salatasi..

Turkiye ziyaretimden yeni fotograflari duzenledim , her hafta sonu farkli bir mekan farkli koyleri gezdigim icin size bu defa Nazar Koy hatirasi bol bol nazarlikli fotograflar sunuyorum.

Daglardan gelen kar ve yagmur sulari icin her bir kosede yapilmis cesmeden akan sular hic durmuyor 24 saat devamli akiyormus. Bizde o cesmelerden bir tanesinin onunde durup ogle yemegi icin ablamin hazirladigi Kuzu etli Guvec Turlu sunu yedik. Fakat oyle guzel bir yagmur yagdirildi ki hem yemegi yedik hemde islandik. Yagmurdan sonra etrafda oyle guzel bir goruntu oldu ki inanamazsiniz, zaten fotografladim. Daglarin renkleri, yollardan cikan buharlar muhtesemdi ve yagmurdan dolayi yokuslari cikmakda zorlanan tirlar , kamyonlar bile cesme basinda durup yollarin kurumasini beklediler..

Nazar Koy, Kemal Pasa yolundan Turgutluya giderken Karabel’e cikmadan daglarin arasinda bir koy. Koyluler hem el becerilerini sunuyorlar hemde bu guzel rengarenk bonculu suslu nazarliklari satiyorlar. Sus esyasi olarak guzel seyler vardi ayrica ben fotograflayamadim fakar evlerin duvarlarini orerlerken bile monte edilmis nazarliklar, kapilarinin onlerinden ustlerinde evlerin bahcelerinde bile sarkan bol bol nazarliklar gorebilirsiniz.

Biz donusde yol kenarinda Sera gorunce durduk ve o Sera’dan bir kac saksi cicek ve taze baharat aldik. Cok cana yakin sahibeside bizi arka tarafda bulunan bolca farkli ciceklerin oldugu kisimda her birisini ismi ile tanittiysada benim aklimda isimleri kalmadi malesef. Fakat oyle degisik cicekler vardi ki tanimlarken bile bu cicek cok farklidir, bu heryerde olmaz bak bunun ismi cok degisiktir demeden edemedi agabeyimiz..

Donuste yolda kayaliklarin arasinda Arapsaclarini gorunce hemen topladik yine daha oncede Foca da bulmustuk yine kayalarin arasinda. Bu defa tarifini mutlaka sizinle payalsacagim hem lezzetli bir borek yapmistik, hemde ogleden sonra bol arapsacili saganda yumurta hmmm mis gibiydi..

Fasulyanin yanina yaptigim Bun ekmekler. Herzaman guzel tuttugu soylenemez ama bazen ekmeklerim guzel tutuyor..

Ve sari fasulya salata tarifimize geldi sira, sadece sizden rica edecegim sayet siteniz yada Televizyon programiniz varsa ve bu tarifimi uyarlamak ve sunmak istiyorsaniz lutfen kaynak gosterin. Gecenlerde bir televizyon daki yemek programinda bana ait bir yemek tarifimi uyguladiklarini gorunce cok sasirdim. Simdilik canlari saolsun diyorum 🙂

Mangal Soslu Sari Fasulye Salatasi

Mangal sos icin :

3 Yemek kasigi ketcup
1/2 Tatli kasigi karabiber
1/2 cay kasigi kimyon
1/2 Cay kasigi kirmizi biber tozu
1/2 Cay kasigi Limon kabugu rendesi
1 Yemek kasigi kahverengi seker ( tatli olur diyorsaniz kullanmayabilirsiniz)
1/2 Cay kasigi hardal tozu
1/2 Cay kasigi sogan tozu ( bulamazsaniz eklemeyebilirsiniz)
Sarimsak ( ayrica sarimsak kondugu icin sos’a eklemeyebilirsiniz fakat mangal ve balik et turu yaptiginiz zaman bu sos icinde mutlaka olmais gerek)
2 Yemek kasigi soya sos

Hepsini karistirip bir kenara alin.

Yukaridaki tarif 1 kilo kadar fasulye icin, mangal yapacaginiz zaman bu sosu cogaltabilirsiniz.

1 Kilo fasulya
2-3 Dis sarimsak
3 Yemek kasigi sirke
1/2 Sogan rendesi
2 Yemek kasigi taze dogranmis maydanoz

Fasulyeleri once yumusayincaya kadar haslayin cok haslamayin cunki yemek olmayacak citirligi kalsin. Haslandikdan sonra suyunu cektirin, uzerine sarimsak, ve sogani atip kavurun. Diger yandan hazirladiginiz sosdan biraz uzerine dokun, eger cok fazla gelirse gozunuze az az dokun ki agiz tadinizi bol sos bozmasin. Ocakdan alip servis tabagina kohup maydanoz ile uzerini susleyip servis yapin. Afiyet olsun..

Selamun Aleykum ..

Cok kibar bir bayan kardesimiz beni oglen bize gelirmisin sana cok degisik bir yemek yapmak istiyorum deyince, bende kiramadim ve gittim. Gercekden de beklemedigim bir lezzetti. Biraz bizim yoresel keskek gorunumde, biraz salcali yogurtli iskender gorunumunde fakat yogun pirinc, ve kuru bakliyat gillerden, Hindistan yoresine ait Moon Dal yesil kuru fasulyasi ile yapilan bir lezzet.  Agiz tadimiza uymasi icin ben yogurt icine biraz sarimsak, ve kiymasina biraz maydanoz ve baharatlarin olmasini tercih ederdim ki orijinal tarifinde Taze Kisnish kullaniliyormus biz bekli sevmeyiz diye koftesinin icine eklememis. Biraz agir gibi gorunsede pirinc ve fasulye piserken hic yag konulmadan ve bol suda haslanmasi hafif yapiyor.

Bu tarifimizi vermeden once sizlere Turkiye de gecirdigim o guzel gunlerden bir parca fotograflar ile gittigim guzel yerleri tanitmak istiyorum. Izmirde en cok neresinde kaldin derseniz, bir ay boyunca Urla yolunu asindirdim diyebilirim. Aslinda bende Urla tarafini bolca ziyaret etmeyi istiyordum guzel bir tevafuk oldu Dis Doktorumuz Urla icinde olunca hergun Urlaya tasindik 🙂

Bu sure zardinda Focadaki ablam ile beraber hem ziyaret hem ticaret  yaptik. Urlaya her gittigimde bir hikayem oldu 🙂 Sabah kahvaltisi sahilde yaptik, aksam uzerine  sagolsun agabeyim tekne ile  taze bosnak firinindan aldigimiz borek ve tekne icinde demledigi lezzetli cay keyfi yaptirdi. Rum hamamina gittik.  Ohh en cok bunu ozluyorum!!

Bu eski Rum Hamanin icini gorseydiniz (fotograf harici) orada olmayi sizde aruz ederdiniz mutlaka. Eski gorunumunun yani sira icine daglarin arasindan sizan sicak su, ve deniz ile birlesen hafif tuzlu suyun karisimi ile olusuyor. Duvarlarin altinda kayalarin icinden deniz ile birlestigi icin devir daim yaptigi soyleniyor. Icine girdiginizde ise, catisinda bazi yerlerindenki deliklerden sizan gun isigi ile suyun pariltilari goz kamastiriyor. Gulbahce sakinleri bu Hamam’a kisin aksamlari gidiyorlarmis, karanlik oldugu icin heryerde mum kalintilarina rastlarsiniz.

Daracik kapisindan icine girdiginizde dunya ile alakanizi yarim saat birakip tefekkur etmek icin sessiz bir ortam dogrusu..Birde kapisinda havlu asili ise iceride birisi yada aile var diye gelenler girmiyorlar. Herkes sirasini bekliyor , bu suyun birde sedef hastalarina iyi geldigi soyleniyormus. Ablam ve agabeyimde de sedef hastaligi oldugu icin derileri pul dokuldugune sahit oldum. O da tabiki Cenab-i Hakk’in bir hikmeti ve  herseyi bir vesile kilmasi ile..

Urlada ablamlar bir balik malzemesi dukkanina girdiklerinde bende hemen yan tarafdaki Organik dukkan icine ativerdim kendimi, el sabunlari salcalar ev yapimi tarhanalar ve tursular dukkanini gorunce bayila bayila fotografladim. Bir dahaki sefer daha fazla vakit ayirip sadece Urla ve sahilinin sokaklarinda dolasip gezmek istiyorum..

O gun Rum Hamamina gittigimizde kimse olmadigini gorunce, hem piknik yaptik hemde uzun uzun Hamamda kaldik. Aksam uzeri olunca karsi kiyidan can sesleri ile eskiden Karaburuna giden yol derenin icine gomulmus fakat hem koyluler hem etrafdaki insanlarin hala kullandiklari suyun altinda kalmis yolu takip edip dereyi gecen coban ve kuzulari gorunce o guzellige daha bir guzellik kattilar. Hepside siralanmis dereyi boyunca gectiler..

Moong Dal  ( asil ismi bu degil ismini tam alinca yazarim )

1 Bardak Moong Dal fasulyasi
2 Bardak pirinc
6 Bardak su
Kofte malzemesi
1/2 Kilo kiyma
rendelenmis sogan
Tuz/karabiber
2 Yemek kasigi domates salcasi
1 Bardak su
Taze kisnish
Yogurt
Tereyagi

Kofteleri  sogan ve  kisnish ile karistirip cevizden biraz buyuk yuvarlaklar yapip salcali su ile pisirelim ve sulu kalmasi icin biraz arada su ekleyelim. Pirincleri ve fasulyayi biraz tuz ilavesi ile bol suda hafif atesde pirinler ezilecek ve fasulyeler pisecek sekilde agzi kapali pisirelim. Yogurta biraz tuz ilavesi ile ( bu asamada ben sarimsak oneriyorum) karistiralim. Tereyagini eritelim, pirinc malzemesini sicak tabaga alip ortasini acalim, yogurtu ortaya dokelim uzerine tereyagi gezdirelim. Kenarlara kofteleri siralayalim ve salcali suyundan etrafina gezdirelim, en ustune nane ile servis yapalim.

Guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegim ile yazilarima yeniden basliyorum 🙂 Evet hep basliyorum ve bir sekilde yarim kalip sizlerden uzak kaliyorum. Uzun zaman oluyor sonra bir yigin tarif ve fotograf birikiyor ben tembellikden sizlere duzenleyipde yayinlayamiyorum 🙁

malesef bu son zamanlarda kis hazirliklari ile geciriyorum zamanimi, bu yz az tarhana yapmaya karar verdim, saniyorum en son bu zamanda yapmistim 🙂 yine pek fazla uzun olmasada bizim evde tarhana guzel bir sekilde tuketiliyor Alhamdulillah.

Canada da ilk defa bu kadar guzel bir yaz mevsimi geciriyoruz, yazlar sicak ve hafif nemli geciyor. Bu hafta sonunda hava durumuna baktim ki insAllah duruma gore gider hep sicaklik yuksek gosteriyor. Neden mi sicak istiyorum? Ilk defa balkonda Patlican ve biber dizeledim sayet kururlarsa pek bir memnun kalacagim. Canadanin rutubetli havasindan burada hic sebze kurutamiyoruz firinda kurutulanin icinde de D vitamini olmayinca bende sevemiyorum..

Ramazan ayinda guzel sofralarimiz oldu, bu sofralarimizin bir tanesinde Sebzeli Tavuk tarrifini uyarladim. Balkonuma aldigim saksida Biberiye, ve Adacagim da bu tarifime pek bir yakisti. Tavuk yaparken mutlaka bir kac taze baharat ativerin tepsinin icine bakin gorun mis gibi konular yayilacak firindan..

Turkiyede ayrica her gittigimiz yerde ablamlarinbahsetmeden gecemedikleri ve  hic gormedigi bir tarifimi uygulayinca pek bir sohretli tarifim oluverdi. Buharda psimis Fincan kek tarifimizi hattirliyorsunuzdur umarim? Ben sadece bu tarifimizin icine soyle ekleme yapip degistirdim..

8 Adet fincan icin
2 bardak un
1 Bardak seker
1/4 bardak Siviyag
1 paket kabartma tozu
1 Yemek kasigi hashas
1 Limon kabugu rendesi
1/2 Bardak sut
2 yemek kasigi yogurt

Tum malzemeleri karistirin, fincanlarin iclerini guzelce siviyag ile yaglayin ( nescoffe fincanlari olacak) Tencere icine yerlestirin, tencere icine fincanlarin yarisindan bri parmak eksik gelecek sekilde su ilavesi edin. Uzerine bir havlu ortun, ve tencerenin kapagini kapatip once fincanlar tikirdayincaya kadar kaynatip ocagin altini kisip 30 dakika kisik atesde pisirin. Sogudukdan sonra bardaklari ters cevirin uzerine cikolata sos ile servis yapin.

Turkiye ziyaretimden Agbimler ile Çandarlı dan ev bakmaya gittigimizde harika bir gun gecirmistik o gunden sizlere kareler hazirladim birde oralari bir gorun istedim. Ben gordum birde siz gorun der gibi oldu ama kusura bakmayin:) Çandarlı ‘nin arka sahillerinde bir kasabaya gitmistik ve koy halki evinde ekmek pisirip ev sabunlari yapiyorlar ve bu sabunlari kullaniyorlarmis ne kadar dogal. Bende buradaki Amisler’e biriktirdigim kizarma yaglarini goturuyorum, simdi yeni projemiz onlara teklif ettik sabunlarimizi yapiveriyorlar saolsunlar. Fakat sanirim Turkiyede ki gibi kaynatip da yapmiyorlar burada biraz daha farkli yontem kullaniyorlar fakat yine dogal oluyor. Sabunlarin fotograflarini bir ara sizlere cekerim ve yayinlarim insAllah..

Sahilde oturdugumuz kafeteryanin duvarindaki ufaklik ile bizim yegenler cok eglendiler sonra bizde olta ve yem alip sahilde bir sure balik avlama sevdasi ile eglendik tabiki balik tutamadik ama cok guzel vakit gecirdik.

Sahilkoy kiyisina giderken cok guzel sahile bakan yazliklar yapmislar, artik Ege sahillerinde bos alan kalmayacak yakinda. Sahilkoy kendi halinde kalmis cok sukur fakat dag ve tepelere tek tek evler yapmaya baslamislar. Fakat o manzaralari gordukce orada kalip saatlerce denizi ve gokyuzundeki bulutlari izlemek geliyor insanin icinden..

Sahil koyun ufacik sahilinden bir kare..

malzemeler:

1 Adet kabak
1 Adet orta boy tavuk
1-2 adet kirmizi patates
3-4 Bas sarimsak butun
1-2 Dal biberiye
1 Dal adacayi
tuz biber

Firin ayarinizi 200C-400F ayarlayin. Firin tepsisine iri dogranmis kabaklar, patatesler ve tavugu ortaya gelecek sekilde yerlestirin. Aralarina sarimsaklari soymadan butun butun tepsiye yerlestirin. Tavugun uzerine bir kac cay kasigi  tereyagi koyun, ve ayaklarini, kollarini baglayin baglarken taze biberiye ve adacayini kollarinin arasina gelecek sekilde yerlestirin. Uzerine bir yagli kagit ortup 45 dakika pisirin. Uzeri kizarmamis ise firin ayarinizin uzerine acip ustunu kizartin.

Firinda Biberiyeli Sebzeli tavuk

Afiyet olsun..

Ramazan girdiginden bu yana cok guzel iftar yemeklerimiz oldu cok sukur. Hem arkadaslarimizin iftar sofralarinda bulunduk hemde guzel ikramlarimiz oldu. Bu Ramazan ayinda baya degisik tariflerim oldu. Daha once verdigim Kabak Gondol bunlardan bir tanesi.

Daha sonra bir onceki tarifimizde verdigim kozlenmis biberli makarna tarifimiz bu tarifimizde cok yeni ve farkli. Sofralariniz icin guzel bir tarif olacagindan suphem yok. Bakarsiniz begenilirse mutlka birde Kozlenmis Patlicanli olani deneyin lezzetine doyamayacaksiniz. Ben daha onceden kozlenmis patlicani kendim yapiyor buzluga atiyordum son iki defadir buradaki bir markette cam kavanoz icinde hazir olani bulunca aldim. Birde guzel kokuyor ki evde yaptigim bu kadar guzel olmuyordu. Sanirim daha pratiklesiyoruz yada tembellesiyormuyum ne !!

Rhubarbli kek’i Arap asilli olan arkadaslarim icin iftara dan sonraya yapmistim. Sadece tadina bakamadigim ve malzemeleri hep goz karari yaptigimdan dolayi sekeri biraz az gelmis. Aslinda o aksam gelen misafirlerim arasinda degerli B. ablamiz kendi yorelerine ait olan Baharatli Helva ve Ataif getirince benim kek resmen diyet kek olarak etiketlendi.

Ablamin yaptigi peynirle doldurulmus Kirmizi biber kizartmali kahvaltisinin  ardindan,  yine kendimizi izmirin yollarina verdik ve Alsancak, Kemeralti, Karsiyaka derken gezdigimiz yerlerden  guzel karelerle geri donduk. Butun gun nasil gectigini anlamadan gezmek cok eglenceli oluyordu. Izmirin havasida sansimiza o gunde cok guzeldi.

Ilk once Alsancakda sokakda cicek satan bir kadinin ciceklerinin forogaflarini cekerken her birisi ayri bir renk ve kokuda ve kaldirimi oyle guzel suslemis olmasina bakmaya doyamadik. Cicekci kadinin kizinin “bu tahta ile oynayacagim icine girecegim “deyip annesinden azar isittikden sonra aglamasina da dayanamadik!!

Feribot icinde taze sikilmis portakalsuyu, sadovic , ve bir cok aparatif yiyecekler satiliyor. En cok cay keyfi guzel oluyor.  Alsancak- Karsiyaka arasi giden feribo zaman dilimi az da olsa o zaman dilimi icinde cayla beraber simit bir yaninizda Izmir, diger yaninizda Ege denizi manzarasi, mutlaka tavsiye ediyorum, Izmir’e gittiginiz vakit nerede olursaniz olun feribota binmeden gecmeyin derim.

Kemeraltini gezerken kiyida kosede kalmis cok otantik duzenlenmis bir cay bahcesi bulduk. Ablamla cok ilgimizi gecti ki duvarlarda hep cercevelenmis farkli fotograflar bir cok kisinin orada cekilmis cizilmis, resimleri masalarin yanlarindaki renkli kadife yastiklar ve bir cok sey vardi..

ve yaptigim bu guzel kek tarifimizde asagida …

Rhubarbli Cake

Uzun kek kalibi icin olculer:

1 1/2 Bardak un
1 Yumurta
1/2 bardak yogurt
1/4 bardak siviyag
1 bardak kahverengi seker
1/4 bardak beyaz seker
2 bardak dogranmis rhubarb
1 bardak parcalanmis ceviz
1 Cay kasigi karbonat
1/2 tatli kasigi kabartma tozu
bir tutam tuz

Siviyag, ve sekerleri krema haline gelinceye kadar cirpin, yumurtayi ve diger malzemeleri ilave edip bir miktar cirptikdan sonra yaglanmis kaliba dokup isitilmis 180C firinda yada firininizin ayarina gore pisirin. Sicak iken asagida verecegim pudra sekeri kremayi dokun.

1 bardak pudra sekeri
3-4 yemek kasigi limon suyu

Bir catal yardimi ile pudra sekerine limon suyunu ilave edip karistirin, ve yeterince sivi ve koyu sekilde oldugunda sicak kek uzerine dokun. Arzu ettiginiz sekilde uzerini susleyebilirisiniz..

Firinda Makarna tarifimize Buradan ulasabilirsiniz

Facebook SAyfa Üyelerimizin Dikkatine!!! Zaman Tünelinin Gelişiyle Beraber Facebook Sayfalarında Büyük Değişmeler Oldu. Paylaşımlarımızın Tümünü Göremez Hale Geldiniz. Fan sayfamiza girip ayarlardan “Ilgi alani listesine ekle” seceneginden duzenleme yapabilirsiniz. Tesekkurler.

izmirin en guzel semtlerinden bir taneside Karsiyaka. Biz genelde karsiyakaya gitmek istedigimizde ki hele ben tatilde isem, mutlaka feribot ile karsiya gecmeyi seviyoruz. O mis gibi Izmir korfezin kokusu ( biliyorum eskiden cok kirli kokardi ama simdi tertemiz) ve manzaralari ile muhtesem gorunumunde. Biz ablamla beraber once Urlaya gittik, sonra Uckuyulardan karsiyaka gectik.

izmir pazarinin aslinda butun pazarlarin desem daha dogru olur, en cok sevdigim yani her cesit peynir, zeytin olmasi ve bunlarin hepsinide tadabilmenin guzelligi 🙂 Bir pazar girdigim zaman cesit cesit peynirlerin lezzetlerine doyum olmuyor. Esnaflarda cok comertler saolsunlar ..
Yukarida goruntulenen corba iskembe corbasiydi..

Bostanli pazarini ablam cok sevdigini soyleyince bir ugrayalim dedik. Artik pazarlar eskisi gibi karisik degil, cok begendim simdi cok daha guzel olmus. Bu vesile ile bende pazarcilarin sattiklari o nimetlerin sebzelerin, bol bol fotogaflarini cektim. O kadar cok yapmak istedigim tarif vardi ki hepsine vakit bulamadik. Oncelikle benim cok sevdigim Girit kabaginin dolmasi henuz yeni cikiyordu pazarlarda almaya firsatim bile olmadi.

Girit kabagi yerine, bende sizlere dun iftar icin yaptigim ve kendi agiz tadimiza gore uyarladigim bir tarifi verecegim. Hem pratik hem lezzetli, benim nedense kasar peynirim erimedigi icin uzerinde koydugum sekilde kaldi siz yagli kasar kullanin cok daha lezzetli olacagina eminim. Ben tekrardan bu tarifi uygulayacagim o zaman sizlere yeni fotografinida yayinlarim insAllah.

Bu Ramazan ayinda biraz tembellik yaptigimin farkindayim fakat yemekelrden ziyade daha onemli islerle mesgul oldugumu soylemek istiyorum. Bu yuzden yazilarim biraz aksatiyor olabilirim, ama insAllah en kisa zamanda daha seri olmaya calisirim.

ve kabaklarimizin tarifine geldi sira,

Oncelikle kabaklari secerken, dolmalik olarak secin arzu ettiginiz boyutta da yapabilirsiniz, sadece beyaz kabak alirsaniz daha uygun olur. Goruntusu de gondol seklinde olur.

malzemeler:

Kisi basina 1 adet kabak (alttaki tarif 14 gondol icin)
200 gm Tavuk kiymasi
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi toz kisnis
1 cay kasigi karabiber
3-4 adet taze sogan
1-2 Adet patates
Kabaklarin ic kisimlari
2-3 dis sarimsak
1/2 demet maydanoz
kasar peyniri
sizma zeytin yagi

kabaklari uzun sekilde ikiye keselim ve iclerini cikartalim ( icleri atmayin tekrar kullanilacak) Tuzlu su icine alip bekletelim, bu asamada taze sogani tavaya alip bir iki yemek kasigi siviyag ile hafif kavuralim, icine baharatlari sarimsagi atalim. Rendelenmis patatesleri ve kabaklarin iclerini de atip biraz kavuralim. Bu asamada kabaklari sudan cikartip mutfak havlusuna ters cevirelim, hafif kavrulan icmalzemesinin icine tavuk kiymasini ilave edip cok falza olmamak sarti ile hafif kavurdukdan sonra ocakdan alalim. Uzerine ince kiyilmis maydanoz ekleyelim ve sogumaya birakalim. Kabaklari firin tepsisine dizelim, sogumus ic malzemeden gondollarin iclerine bolca dolduralim, tepsinin icine 2 cay bardagi kadar su ve biraz sizma zeytinyagi gezdirip firina verelim. ben firin ayarini 400F -200C ayarinda pisirdim. Bu asamada ustlerini hic kapatmayin, arada bakin hafif kizarmaya baslayinca firindan tepsiyi alip uzerlerine kasar peyniri doldurup sicak firina tekrar verelim. uzerleri kizarinca firindan alip sicak yada soguk servis yapalim.

afiyet olsun..

Turkiyeden geldikden sonra fotograflarim bana gec ulasmis olsada geldikleri icin cok mutlu oldum. Artik 2012 yilindan da bir fotograf dosyasi acip onlara baktikca hatirlanacaklar. Yavas yavas sizlerede bu guzel yerlerde fotografladigim hem lezzetler hemde gittigim gordugum tanistigim insanlarida sizlerle tanistirmak istiyorum..

Oncelikle hemen ilk tarifimiz herkesin bildigi bir tarif tabiki her cesit balik unlanir tuzlanir ve bol yagda kizartilir.

Sabah kalktigimizda ilk once guzel bir kahvalti ve ardindan guzel bir kahve sonrasi kendimizi attik denizin kollarina. Focanin guzel kiyilarinda sokaklarinda gecdik, evlerin kapilarina baktik ki Focanin en cok evlerinin bu guzel kapilari cok meshurdur. Ben fazla kapi fotografi cekmedim ama daha onceki yazimda fotograflar mevcut diger Foca yazisina bakabilirsiniz.

Ablamla kayalarin arasinda biraz kartlasmis ama tazelerininde bulundugu Arapsaclarini gorunce hemen ablam topladi. Eve geldigimizde duduklu tencereye attik mis gibi zeytinyagli Arapsaci yemegi yaptik..

ablamin topladigi gelinciklerden lale surubu (bizde gelincikle yapilir ama ismi lale Surubu diye gecer) bizim visne suyunun yaninda ilk siralarda geliyor. Lale surubu (gelincik) yazin buzla birlikte hem sicaklarda serinletici ozelligi hemde lezzetli tadi ile bire bir. En onemlisi ise ucretsiz , etrafinizda bulunan gelincikleri toplayip sizde bu surubu yapabilirsiniz. Tarifini asagida verecegim..

Focanin sakizli dondurmasi cok gzuel olur mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sahilde butun dondurmacilarda bulabilirsiniz Sakizli Dondurmayi.

Focanin koylerini gezerken cektigim fotograflardan bir tanesi hava birden kapatinca bu guzel manzana cikti ortaya ama Eski Foca’dan yeni Focaya gecerken olan manzalari her saniyesini kacirmamak icin yavas yavas gidin ve arada duraklayin derim. Cunki cok guzel cok dogal, cok huzur verici..

Birgun oncesinden kavuclu kek’imizi de almayi unutmadik.

kayalar Camisi tam sahile bakiyor, uzerinde 1457 yaziyor ve cok eskilerde yapilmis tarihi bir Cami, kapisi her daim herkese acik ve muhtesem bir manzarasi olan bir yer. Bahcesinde ki beyaz yaseminlerin kokusu etrafi sarmis cok guzeldi.

Ve Focanin o gun 19 Mayis kutlamalarinida gorduk, sabah programi baslayip aksam uzerine kadar devam etti. Focanin carsisina uzun mangalcilar konulup balik mangal yapildi biz yiyemedik ama olsun, etrafindan gecip gittik gorecegimiz cok yer vardi. Foklor ekibinden bir kare alabildim.

ve sonra evimize geldik baliklarimizi pisirdik.

Lale Surubu (gelincik)

1 Poset kadar gelinciklerin kirmizi yapraklari (ortalarindaki siyah tohumlari olmayacak
2 Adet Limon suyu
3 Bardak Su
3 Bardak seker

Gelincikleri yikayin suzun, bir kase icine alip uzerine limonlari SIKIN, ve bir gece bekletin. ertesi gunu gelincik yapraklarini eliniz iel SIKIN, ve suyuna diger suyu ilave edip sker ile kaynatin. Koyu surup haline gelince sogudukdan sonra siseye doldurun. Lale surubunu ikram ederken , bir parmak kadar surupdan koyup uzerine soguk su buz ile ikram edebilirsiniz.

Sanirim arayi yine cok actim, fakat basima neler geldi bilseniz bana hak verirsiniz. Turkiye ye uzun zaman gitmedigim icin en cok acisini cikartacagim gibi kendime soz verdiysemde herseyi kismet ve kaderde ne varsa onu yasamak zorundayiz. Gitmeden once aklimda, Gaziantep’e Urfaya, birde oradan Giresun , ve Rize taraflarina gitmeyi cok istedim ki hic birisine gidemedim malesef. Gelirkende butun fotograflarimin yedek kartini Izmirde unutup gedim 🙁 elimde olan sadece fotograf makinanin icinde kalan fotograflari sizlerle paylasacagim simdilik ki  cektigim fotograf sayisi sanirim 5000 civarinda idi onlarida gelince yayinlarim insAllah..

Su almak icin gittigimiz koyde ablalar carsi icinde tezgah acmislar ve cesit cesit ev yapimi tursular, zeytinler, tarhana, salca ve inanilmaz guzel lezzetli farkli seyler satiyorlardi, bunlardan bir tanesi Citlembik tursusu 🙂

Bende elimden geldigince burada bulupda  yiyemedigim Orijinal lezzetleri yemekle basladim 🙂 Kilolarida bir kenari biraktim once Izmirin meshur Boyoz’unu yedim ki hemen ucakdan iner inmez eve varmadan taze Gevrek ve Simir firinina girdik Boyuzumuzu aldik :)ve ardindan Doner, Pide, Midye, ve saymakla bitmeyen Turkiyemin guzellezzetleri..

Sonra Izmir cevresindeki Koy ve kasabalari gezdim, cok guzel yerler gordum. Cok yeni insanlar tanidim, samimi guler yuzlu insanlarimizi unutmus olmaliyim ki, Metroya bindigimizde bile yanimizda kim varsa hemen muhabbete baslayip yol boyunca sohbet edenlerle karsilastim..

kayalarin uzerine yapilmis bu doga ile basbasa olan kulubeleri gorduk bu kulubeleri kiralayip orada hafta sonunu gecirebileceginiz ve asagida akan dereden balik tutabileceginiz bir ortam isterseniz buyrun buraya gidebilirsiniz..

Odemis’e giden daglar arasinda bir yerde.. haritadan sizler icin bulurum bir ara..

Daglarin etrafinda kekik, nane, kantaron ve bir cok farkli bitkiler topladik ve ben hepsini kurutup getirdim. Ablamin yaptigi lale serbetinin tarifini vericem ama suan degil, yukarda gordugunuz Kantaron bir cok hastaliga iyi geliyormus, hem yagin icinde kavanozda saklayabiliyorsunuz hemde kurutup cayini demleyip icebiliyorsunuz.

Odemis tarafina gectigimiz zaman yuksekde kalan koy ve kasabalari gezdim. Daglarin uzerlerinde yasayan hep guler yuzlu insanlarla karsilastim, birde daglarin arasinda tatli su “Alabalik” ciftliklerini gezdim. Yine o daglarin bayirlarin arasinda kalan koylulerin tarlalarinda Kiraz, Erik, Ceviz , kestane agaclari arasinda yetistirdikleri sebze ve meyve bahcelerii gezdim. Iki yamac arasinda akan gurul gurul sularin seslerini isitiim.. Cok mutlu oldum cok guzel bir tatil oldu az oldu fakat onca seneden sonra buguzellikleri gormek de nasib oldu..

Yine odemis daglari arasinda ormanin icinde tahta kulubeyi minik restouranta cevrilmis mangal yapip bahceden taze marul , taze sogan, maydanoz esliginde karisik salata ve yaninda ayran ikram eden hanim hanimcik bir aile ile tanistim.. Henuz restourantin ismini ilan etmediklerinden “Haydar’in Yeri” diye takdim ettiler 🙂 Orman icinde yapmis olduklari barinak yanindaki hayvan ciftligini gezdirdi beyaz keciler, renkli tavuklar , koyunlar yetistirip ” Cocuklarim artik keci sutune alistilar baska sut icmiyorlar” diyen Teslimenin gozleri isil isil parliyor ve hayatindan da cok memnun gorunuyordu. Bize odun atesinde cay demledi..InsAllah guler yuzlu Teslime ve ailesini yeniden ziyaret etmek istiyorum..

Teslime kendi elleri ile bize Kiraz, Erik ve sirkenlik otlari topladi ertesi gunu sirkenlikleri haslayip hakiki zeytinyagi ve limon esliginde salatasini yaptik cok lezzetliydi..

Daglarin arasinda her kose basinda bir tane Cesme ile karsilastik, daglardan gelen su hic kesilmiyor hem gunduz hem gece Rabbimizin izni ile hizmet ediyor cesmenin etrafindaki naneler , kekikler mis gibi kokutuyordu etrafi..

“Yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat” diye bir soz vardir , iste bende sizlere oncelikle gittigim gordugum yerlerden bahsedecegim. Fakat  bu yazimda yemek tarifleri yerine once lezzetli bir urunden bahsedecegim..

Hafta sonlarinda yakin koyleri gezmeye gittigimiz bir gun Manisadan gecerken degerli Emine ve esi Tarik beylerin evinde misafir olduk. Hamarat kardesim Emine bizler icin cok guzel yemekler hazirlamisti kendi uretimleri olan zeytinyagi ni “butun yemeklerde kullaniyorum hatta kizartmalari bile zeytinyagi ile yapiyorum” dediginde biraz sasirdim fakat yemeklerini yedigim zaman kizartmayi bile hic bu kadar lezzetli yememistim.

Kis zamaninda zeytinleri tek tek agac dan elimizle topluyoruz dediler, o yuzden bu kadar iri ve lezzetli oluyor birde ozenle kendileri basiyorlar. Hic bir katki maddesi olmayan dogal Arili zeytinyaglari icin birde ben irtibat numarasi aldim ki sizlerle paylasmak istedim. Yakinlarindan gecerseniz mutlaka arayin, hem lezzetli yaglardan hem o lezzetli hem yesil hem siyah zeytinlerinden tatmanizi tavsiye ediyorum..

Daha sonra yakin koylerde gezmeye ciktik,  daglarin aralarinda bulunan balik ciftlikleri, kiraz agaclari, tazecik ekilmis biber , patlican fideleri ve oyle guzel bir ortamki orada kalip hep orada yasamak istegi geliyor insanin icine.. Derelerden gurul gurul akan sularin sesleri ve kuslarin civiltilarini bile suan kulaklarimdan gitmiyor.

Bu dogal zeytinyaglarindan ve zeytinlerden satin almak isterseniz, ulasabileceginiz telefon numarasi ve adresini asagiya yaziyorum.Manisadan yolunuz gecerse Emine ve Tarik beylerin guler yuzlerini gormeden gecmeyin derim..

Arili Dogal Zeytinyaglari
Tel: 0546 931-2994

Tarik Ari

Selamun Aleykum,

Uzun zamandir siteyi tatile cikarmamisim bana kiziyor yakiniyor 😛 Bir sureligine burada olmayacagiz..

Fakat daha onceden gittigim gordugum yerlerin Travel kategorisinden tatil’e cikmak isteyenler icin bakabilirsiniz. Pek birsey yok tabiki fazla tatile cikmadigimizdan yinede bir goz gezdirmek istersiniz diye umud ettim..

Herkese hayirli, saglikli ve sifa dolu tatiller olsun insAllah..

Not: Bakarsiniz arada size bir goz atarim hic belli olmaz !! 🙂

Selametle kalin..

Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

selamun aleykum,

Facebook sayfasindan Islak kek tarifini isteyen bir okuyucumuz bu tarifi yayinlamadigimi hatirlatinca sizlere hemen yazmak istedim. Aslinda bekleyen oyle cok tarifim varki sirasi ile onlarida yayinlarim insAllah. Bu aralar baya bir mesgul geciyor gunlerimiz, yaz gelsin diye dort gozle bekler olduk.  Nisan 18 de kar yagdirildi saskin saskin pencereden bakarken  ve ben yine Kanada’da oldugumu unuttum ..

buradaki “Kanada”bazi arkadaslarimin istegi uzere bazi nostalji fotograflari sizinle paylasmak istiyorum. Amerikayi merak eden arkadaslarim resimleriniz yok mu diye sorunca hep siteye yonlendiriyorum. Hem daha pratik hemde sitemi tanimis olmalari beni mutlu ediyor. Ve onlar icin yesil Meriden-Middletown Amerika forograflari..

Henuz buralarda havalar isinmadi Kanada’nin kis gunleri ne kadar uzun suruyor bilemezsiniz.. Fotograflarin cogu degerli kardesim Semra ile gittigimiz parklardan alinma..

Aslinda “Gezinti” ismi ile ama buttonun’dan yada Photos bolumunden “Travel” kisminda n bakarsaniz  gittigim yerlerdeki fotograflari ve yazima ulasabilirsiniz. Aslinda daha pratik olmasi icin kategorilere  ayiracagim suan cok megul oldugum icin henuz el atamadim.

Facebook sayfamiz yani sira sag tarafda mail adresinizi yazip  gonderirseniz guncellenmis yazilarimi posta adresinizden takip edebilirsiniz.

Yukaridaki fotograflar USA dan ayrilmadan once Meriden park’a gittigimiz zaman cekilmisti. Gecen yaz’i ozluyorum. O gunlerde hayal gibi geldi gecti, Kanada ozlemi icimizdeydi, esimle park’da kazlara evde kalan ekmekleri atarken,  “buralari ozleyecegiz” dedigimiz gunlerden bir tanesi..

Islak kek tarifimizde USA dan Elem kardesimizin yaptigi bir tarif. O gunler anisina sizinle paylasmak istedim. Kendisini de buradan selamliyorum ameliyat gecirmis cok gecmis olsun dileklerimide gonderiyorum.

Islak Kek

4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurtaları ve tozşekeri hafif çırpın.
Sıvıyağ, süt, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
Karışımdan bir su bardağı ayırın. Kalan karışıma unu kabartma tozu ile birlikte eleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına aktarıp 170 derecede altı üstü hafif kızarıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
Fırında alıp hemen ayırdığınız karışımı hertarafına eşit şekilde dökün.
Ilındıktan sonra hindistan cevizi veya iri kıyılmış ceviz serpiştirip servis yapın.
Not: Tozşeker miktarını damak zevkinize  göre azaltabilirsiniz.

Merhabalar,

Yeniden beraberiz 🙂 Cok sukur .. Ne kadar cabuk Ramazan sonlarina geldik bile, gunelr su gibi akip gidiyor. Bir zamanlar USA da Canada yollarini gozlerken zaman gecmek bilmezdi simdi ise buraya geleli 3 hafta oldu. Fakat hala beklemelerim bitmedi , ben yine beklemedeyim insAllah Rabbim herkesin beklentilerini gerceklestirsin. InsAllah Rabbim tum dua eden kardeslerimin dualarini kabul ihsan etsin. benim icinde dua eden kardeslerim oldu Rabbim ebeden razi olsun..

Evet sonunda Minenites – Amish insanlari ile sizleri tanistima firsatim oldu. Biliyorum bilenleriniz vardir fakat ben yinede yazimi yazmak istiyorum. Bu insanlarin ( Amish) olanlarin evlerinde Elektirik kullanmiyorlar. Hic bir tasima aracina binmiyorlar sadece at arabalari var ve arkalarinda siyah kapali tekerlekli araba takiyorlar onunla seyehat ediyorlar. Onlarin bulundugu cevrede ( Minenites) elektirik kullanlar var fakat dindar olanlari cok dogal ortamda yasiyorlar..

Ilk gittigimiz zaman etrafa dagilmis bir cok cocuk ve hepsi ayni kiyafet giymis baslarinda sapka ve pantolonlarinda askilar ayaklari ciplak ayakkabisiz her bir yana  kosusturuyorlardi.. ( cocuklari o sekilde gorunce  tevafuken aklima iki uc gun once bizim  cocuklara ayakkabilarini artik balkonun merdivenlerinde cikartacaksiniz diye kizmistim – tabi dinlemiyorlar o baska  mesele :pP ) uzerleri ve yuzleri pis olmalarina ragmen cok tatli cocuklardi.

Evin ortanca kizlari idi saniyorum ( mineniteslar cok cocuk severler benim is yerinde bir arkadasimin 12 tane cocugu vardi ) bizimle cok guzel Ingilzice Aksani ile ilgilendi. Oradaki ortami resimlemekde bana buyuk bir zevk verdi bahcedeki salincak bile sanki parkda Belediye tarafindan yapilmis salincak gibi .. Arka bahcede degisik duzenlenmis bahceler vardi sanki her bir bahce ayri bir bahceye acilan kapi gibi..

evin erkekleri ise hep disarda birisi bahce ile ilgileniyor digerleri koyunlar, atlar ve inekler .. ben koyunlarin resimlerini cekemedim cunki baya uzaklara gitmislerdi at resimlerinden goruldugu uzere cok uzaklara kadar gitmis atlar..

Asya daha onceden sut’u peynir yapiminda degerlendirmis. Bende oyle guzel peyniri nasip yapti diye merake diyordum ve bizde peynir yaptik. USA da bir ablamiz yogurt ile peynir yapardi simdi yogurt mayasi kullaniliyor. Yogurt mayasi ile ayrica cok daha fazla peynir elde ediliyor gibi geldi bana.. Ben peynirin tadini cok begendim, sabah kahvaltisinda ( suan sahur icin) tuketiyoruz ve yaninda organic yumurta ile cok lezzetli oluyor. Tarifini asagida link olarak verecegim Asyanin sayfasindan alirsiniz…

Yukarda gorunen ev yapimi tereyagi Mineniteslarin evinden satin aldik. Fakat ben tarifini bilmedigim icin yazamiyorum. Size sadece Beyaz Peynir yapiminin tarifini verecegim. Asyanin sitesinden Peyaz peynir tarifine ulasabilirsiniz.

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum 🙂

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim 🙂 onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum 🙂

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
4/3 Bardak un (yada pirinc unu )
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.

oncelikle Rabbim ebeden dualarinizi namazlarinizi ibadetlerinizi  bu Ramazan-i Serifde ‘de ihlas ile feyiz ile gecirmenizi ve kabul etmesini niyaz ederim..

Bu yazimada nerden baslasam ? bol yagmurlu bir 403 Highway  yolculugundan mi ve Niagara Falls ‘da sekiz saatlik bir yolculukdan sonra  Dunkin Donuts dan mi, yoksa resimlerini cekemedigim o ucsuz bucaksiz yemyesil soya fasulyalarinin icinde olan ciftliklerden mi..

efendim,  cok uzun zaman once yasadigim sehir’de bir turladikdan sonra peynir yapmak icin sut aldigim ciftligin kapanmis olmasina uzulmemden mi ..

Maillariniz, yorumlariniz icin cok tesekkur ederim .. bes yildan sonra geri dondugumde gorduklerimi kisa zaman sonra sizlerle paylasmak istiyorum ayrica Ramazan ardindan Supriz hediye yagmurumuz olacak .. Fakat yazilarimi  bir sure kadar yayinlayamayacagim.. Malum simdi bir cok is beni bekliyor..

Selametle dua ile kaliniz..

Gecen haftalarda gittigimiz sahil kenarinda buraya mutlaka kahvalti etmek icin gelmek istiyorum demistim.. ve nasip buguneymis. Cumartesi gunu beni ziyaret eden bir kac arkadasimla aniden karar alip iki gun sonraya hazirlanip , ellerimizde yapilacaklar listesi ile yola koyulduk. Planli bir gun gecirmek isteseniz bukadar planli olamaz. Ani kararlara bayiliyorum..

Sabah 9:30 da yola ciktik ve en erken 10:30 da oradaydik. Caydanlikla cay demlemek icin zamanimiz olmayacagini dusunup birde termusda cay almistik yanimiza fakat mangal uzerinde bakir caydanlik da hic cay ictinizmi bilmiyorum ama ben ilk defa ictim ki lezzetine doyum olmuyor.

Cay demlerizde , kahve yapamazmiyiz derken sabah kahvemizde mangal uzerinde mis gibi mangal kokulu kahvelerimizide sahile karsi ictik. ( tekrar gelme planlarini bile kurduk) . Hava’nin cok gunesli olmamasina rahmen arada kendini gosterip kacan gunesimizde bizi yeterince “Tanning” olmamiza yetti..

Ogleden sonra degerli D. harika soslu tavuk kanat hazirlamis mangalimizida tekrar yakip yemeklerimizide yedik.  Sahil kenarinda olmak insani rahatlatiyor, hele ki sabah erkenden gitmek cok daha keyif veriyor. Bazi eksiklerimiz vardi oncelikle degerli arakdasimiz S. bu defa bize katilamadi ama bir dahaki sefer icin onuda aramizda gormek istiyoruz. Yanimizda goturebilecegimiz onemli esyalari aldik faakt mangal icin masa, biraz daha fazla su, ve cay bardaklarimiz eksik gelince bir kosuda market alisverisi de yaptik..

Soslu Tavuk Kanat

2 Kilo kadar tavuk kanat
1 Yemek kasigi biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
1 Yemek kasigi yogurt
1 Yemek kasigi kekik
2-4 Dis sarimsak ezilmis
Pul biber /kirmizi toz biber/tuz

Soslarin hepsini karistirin, kanatlari icine atin bir gece buzluk/derin dondurucuya atin ertesi gunu derind ondurucudan alin oglene kadar acilacaktir. Mangalda guzelce pisirdin afiyet olsun..

Merhabalar,

Sahil icin yapmis oldugum mini fistikli kek tarifimiz asagida yayinliyorum.. Bu arada gittimiz yer Rode Island..

park kenarina yaklasan arabanin kapisini nasil actigimi indigimi ve deniz kenarina nasil kostugumu hatirladikca halen icimde bir mutluluk ve yuzumde buyuk bir tebessum yasiyorum.. beni bu sekilde dusunebiliyor musunuz acaba? Aynen yegenlerimin nasil Focada sahil kenarina kostuklari gibi.

Gidegimiz gun oncesi hazirliklarimda sadece minik keklerim vardi. Cunki yoldan zaten buzluk, buz,  mangal, ve etlerimizide  ayarlayacagimiza gore yanimiza alabilecegimiz tek sey catal-bicak-bardak-sicak su ve termus dan ibaret olacagini dusunerek ve grip salginindan yeni yeni kurtulmaya baslamis birisi olarak biraz tembellik ettim diyebilirim. O yuzden menude sadece mangal ve salata vardi, ogleden sonra icinde sadece minik fistiklik keklerim ve cay..

Plansiz bir piknik oldu, ve tevafuken de GPS den sahil secenegini sectikden sonra bizi cok uzak olmayan ama tamda deniz kenarinda mangalda yapabilecegimiz yeride oylesine seciverdim 🙂 Gittigimizde nasil bir yer olacagini tahmin bile edemez iken, hem agaclik hem mangal ve bir o kadarda guzel ufak bir kasabanin sahilinde buluverdik kendimizi..

Simdi tek istedigim , en kisa zamanda en erken saatlerde bu defa sabah kahvaltisini o sahil kerarinda tekrar yapma hayalleri  planlarindayim ..

Ve en kisa zaman sonra size yaptigim Fistikli ve Armutlu Muffin tarifimizi de yayinlayacagim..

Fistikli Armutlu  Mini Kake

1 Bardak Fistik tozu ( rondodan cektim)
2 Bardak un
1 Yumurta
1 Stick ( 125gm) tereyagi
1/2 Bardak seker ( ben sekeri az koyuyorum burada sekerler cok tatli siz ayari kendi agiz tadiniza uyarlarsiniz)
2 tatli kasigi silme kabartma tozu
1/2 Tatli kasigi karbonat
2 Adet Armut
1 Bardak koyu ayran

Uygulama:
Seker ve tereyagini mixerde beyaz oluncaya dek cirpin, icine bir yumurta ekleyin cirpmaya devam edin. Un ve kabartma tozlarini karistirin , uzerine fistiklari ekleyin. Un malzemesini mixere yarisini bosaltin ve diger yandan koyu ayran ekleyin. Kivami hafif koyu olmasi gerekiyor. Uzerine dogranmis armut parcalarini ekleyin. Isitilmis firinda muffin kaplari icine birer kasik ekleyip 350F-175C derecede pisirin.

Afiyet olsun..

Sevgili Asya, yeni Izmirden geldi. Banada cok guzel hediyeler getirdi, iste hediyelerim bol bol resimler. Bende sizlere o guzel goruntulerden paylasmak istedim. Izmirli olmayan ve Izmiri tanimak gormek, isteyen dostlarimiz icin resimleri paylasiyorum. Izmirli Olmak Bir Ayricaliktir demek icin ayrica facebookda guzel bir fan sayfasi da var oraya bakabilirsiniz..

Once bir kahve keyfi yapalim, hatta Damla sakizli Kahve olsun ne dersiniz? Izmirde mutlaka damla sakizli kahve icmeyide unutmayin..
Izmirde kahvenin yaninda ayrica cikolata ve likor ikram edildigini biliyormuydunuz?

Eski Foca

Izmirde havalar kotu oldugu icin Izmir icinden resimler guzel cikmamis, bende sizlere Foca daki resimlerden gostermek istiyorum. Ne kadar ozledigimi bilemezsiniz, ayrica cocuklugumun gectigi o mis kokulu Sahil evimizin de resimleri de goreceksiniz.

Balikciftliginden goruntu..

Iste cocuklugumda yazlari gittimiz  ev.. Uzakdan cekilmis daha guzel bir resmi var asagida onuda gorebilirsiniz.  Simdi saniyorum restorant olarak kullaniliyor, asagida ki resimde sag tarafdan dagin uzerinden gecip sahilde yuzdugumuz yer..

Focanin eski evlerinin kapilari cok meshurdur, cesit cesit guzel kapilar ne kadar renkli ve temiz..

Taze balik..

Haa !! bunlarda bizim zipirlar..

Siz hic deniz kestanesi gordunuz mu? Gormeyenler icin asagida deniz kestanesinin resmini gostereyim, ayrica icini acip uzerine limon dokup yemeside pek bir guzel oluyor 🙂

Klasik Tas firin ekmegi. Amcamizin ellerine saglik. Mis gibi sicacik ekmeklerden kim istemez simdi..

Ve boylecee daha fazla resim icin bir sonraki postu bekleyecegiz. Aslinda bu post biraz supriz post oldu Facebook da kepek ekmegi tarifini yayinlayacagim diyordum malesef biraz ekmegimiz bekleyecek..Devami gelecek diyelim 🙂